jak sparować czekoladę z szampanem i winem musującym

jeśli kiedykolwiek piłeś trufle z szampanem, wiesz, że czekolada i szampan tworzą pyszną parę. Ale zanim otworzysz korek, ważne jest, aby pamiętać, że różnorodność bąbelków, które wybierzesz, może sprawić, że twoje wrażenia z degustacji czekolady zostaną przerwane. Na przykład bardzo wytrawne szampany nie pasują do siebie, ale słodkie odmiany, takie jak musujące różowe, są lepsze. Kolejna wskazówka: poszukaj “demi-sec” lub “doux” na etykiecie. Tutaj Mark Donaldson—doświadczony ekspert od wina i pedagog-dzieli się swoimi typami do parowania dwóch naszych ulubionych rzeczy.

Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao

w przeciwieństwie do swoich rówieśników w kategorii Brut, ten szampan nie jest całkowicie suchy i ma większą ilość Pinot Noir, nadając mu moc i finezję, co czyni go dobrym towarzyszem dla ciemnej czekolady. Toasty brioche i karmelowe nuty również uzupełniają tosty orzechowe i karmelowe w czekoladzie.

Santero Moscato Spumante + Excellence Orange Intense lub Excellence Chili

to półsłodkie wino musujące z nutami brzoskwini i pomarańczy doskonale komponuje się z czekoladą z cytrusami. Doskonałe Chili byłoby również dobrym rozwiązaniem, ponieważ słodycz tego wina musującego uspokaja pikantne ciepło czekolady.

Henry of Pelham Cuvée Catharine Rosé Brut VQA + Excellence Dark Strawberry