jak stopić czekoladę

podczas topienia czekolady zalecamy użycie jednej z dwóch następujących metod. Pamiętaj, że w obu przypadkach używasz kulek czekoladowych lub posiekanej czekolady.

podgrzej czekoladę w piekarniku w niskiej temperaturze (około 50 stopni) przez około pięć minut lub w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, dokładnie mieszając przed ponownym podgrzaniem.

usunięcie go zapobiegnie tworzeniu się grudek i zapewni równomierne ogrzewanie. Ważne jest, aby nie podgrzewać go zbyt mocno, ponieważ się zepsuje i będziesz musiał go wyrzucić i zacząć od nowa.

chociaż czekolada tradycyjnie topi się w łaźni wodnej lub w rondlu nad wrzącą wodą, jest to metoda, która staje się coraz mniej zalecana, ponieważ jeśli mieszasz czekoladę w ten sposób, ryzykujesz, że dostaniesz się do czekolady i zepsujesz.

nie należy również topić czekolady w rondlu bezpośrednio wystawionym na działanie ciepła, ponieważ nie można zapobiec jej spaleniu, a to również ją psuje.

stop czekoladę w kuchence mikrofalowej krok po kroku

najpierw umieść wymaganą ilość czekolady w misce mikrofalowej. Użyj czekoladowych pereł lub posiekanej czekolady. Podgrzej w niskiej temperaturze przez 30 sekund i dobrze wymieszaj. Musisz go usunąć, nawet jeśli wydaje się, że nie zmienił tekstury.

powtórz proces, stop przez 30 sekund i energicznie mieszaj tyle razy, ile to konieczne, aż cała czekolada się stopi.

w tym momencie dostaniesz to hartowane. Czekolada nie musi być gorąca, jeśli chcesz hartować czekoladę. Jeśli słodka plama została przypadkowo przekroczona, możesz przywrócić czekoladę, po prostu dodając do niej perły lub kawałki czekolady pojedynczo i mieszając je, aż stopią się w czekoladzie.