jak zrobić Claret Cup

składniki

• 1 czerwone Bordeaux
• 4 uncje Amontillado
• 2 uncje Maraschino
• cienka skórka z 1 cytryny(s)
• drobny cukier
• club soda

punch bowl

instrukcje:

wymieszaj w dużej misce lub po prostu “poczekaj godzinę lub tak na mieszanie składników”, jak nasz Lawton Mackall radził przyszłemu piwowarowi w 1939 roku. Następnie dodaj tyle lodu, ile możesz wyprodukować, wlej litr schłodzonej sody klubowej i ułóż kilka gałązek świeżej mięty lub, dla prawdziwej autentyczności, ogórecznika-jeśli możesz go znaleźć (lub nawet dowiedzieć się, co to jest; nie możemy). Zwijanie skórki ze świeżego ogórka też nie zaszkodzi. Na Punch bordo, wstrząsnąć 6 uncji czerwone Bordeaux, Hojny plusk sherry, mniejszy plusk Grand Marnier, łyżeczka cukru drobnego, a każdy plasterek pomarańczy i cytryny dobrze z popękanym lodem i wlać unstrained do wysokiej szklanki; lance ze słomą i służyć dalej.

aby uzyskać idealną autentyczność, należy pamiętać, że należy to robić jeden napój na raz, tak jak Nicol:

w shakerze koktajlowym, połącz: 2 uncje pisco, 1 uncję wody destylowanej (Nicol nalegał na to), 2/3 uncji (4 łyżeczki) syropu (w lodówce, to zachowa co najmniej dwa lub trzy miesiące), 3/4 uncji soku z cytryny.

dobrze wstrząsnąć, przelać do cienkiej szklanki typu punch i dekorować nasączoną syropem częścią ananasa., (Możesz je zamrozić, jeśli chcesz je zatrzymać.)

* tajny składnik tutaj, Gum (aka “gomme”) syrop, to XIX-wieczny Baton składający się z syropu cukrowego zmieszanego z gumą arabską (skrystalizowanym sokiem z drzewa akacji), aby wygładzić go i dodać ciała. Aby to zrobić, powoli wymieszać 1 funt gumy arabskiej do 1 kufla wody destylowanej i pozostawić do namoczenia na dzień lub dwa. Gdy ten roztwór jest gotowy, doprowadzić 4 funty cukru i 1 litr wody destylowanej do wrzenia, dodać roztwór gumy, i odtłuścić pianę. Niech ostygnie, przefiltruj przez gazę i butelkuj. Powinien być utrzymany, nawet nie schłodzony. Możesz znaleźć gumę arabską w proszku w niektórych sklepach ze zdrową żywnością i na Frontiercoop.com to warte zachodu. Naprawdę.

** Polecane marki: Don Cesar Pisco Italia jest najlepsza, jaką znaleźliśmy; La Botija jest również bardzo dobra.

The Wondrich Take:

głęboko w sercu każdego wytrawnego pijaka czai się wizja-wyścigowe wspomnienie, jakby doskonałego picia. Dla niektórych jest to ciemność wyłożona trocinami oświetlona głównie łagodnymi złotymi promieniami światła gazowego załamanymi przez masywne szklane kubki Pilsener. Dla innych jest to pastelowy plac zabaw, gdzie szczur-tat-tat shakera koktajlowego miesza się z kruchym śmiechem wypijanych jedwabiu miłości i szalonym jękiem klarnetu w symfonii wyrafinowanego grzechu(UFF!). Może to dotyczyć wszystkiego, od kelnerów w białych rękawiczkach z matowymi srebrnymi zlewkami ukoronowanymi miętą po brudne okulary, poker i buty na stole. Może nawet, dla nielicznych rozrzedzonych, obejmować białe krokiety i ściany pokryte bluszczem, wypielęgnowane trawniki, słomiane łódki i cięte szklane misy płynące płynem w najbardziej cywilizowanej formie. Dla tych rozrzedzonych niewielu nic nie da, tylko bordowy Kubek.

daleko nam do sugerowania, że jest coś podejrzanego w tym modelu picia; pozwolimy, aby Stary Brooklyn Daily Eagle zrobił to za nas:

“nigdy nie widzisz spoconego robotnika, z dzielnymi ramionami obnażonymi po łokcie i koralikami do brwi z ogromną kroplą szczerego potu, podejdź do baru w gorący letni dzień i zadzwoń po bordowy poncz ! Nie, Nie! Na tej samej zasadzie, że woli befsztyk i cebulę od najdelikatniejszych potraw, będzie wołał o Bourbon, a nie pyszny bordowy poncz … Ale twój zacny snob, lub twój kulturalny dżentelmen, wytrze mu czoło perfumowaną chusteczką, podczas gdy on łyknie swój Poncz i insynuuje, że jest ” bardzo gorąco, na Jowisza, wiesz.””

to było w 1873; obecnie Twoim wyborem byłby prawdopodobnie Budweiser i Grey Goose &. Jeśli trzeba iść jeden z jednym lub drugim, powiedzmy, że zawsze lubiliśmy miły stek, zwłaszcza gdy dusimy go cebulą. To powiedziawszy, bordowy kubek ma swój niezaprzeczalny urok. Według “Cups and their Customs” z 1869, autorstwa Henry ‘ego Portera i George’ a Robertsa, jest to “najbardziej przyjemny, zdrowy, łatwo zestawiony” z winnych ciosów. Nie mylili się. Suszarka i mniej kruchy niż sangria, bardziej wytrzymały niż jej kuzyn Kubek białego wina, dobry kubek bordowy wzmocni popołudniowy romans, nie powodując niestosownej zabawy. Idealne, w skrócie, dla rodzaju imprezy, gdzie masz ludzi w każdym wieku loafing wokół w ich najlepszym niedzielę, a niektóre z nich mogą być w stanie uczynić swoje życie raczej trudne powinny oddawać swoje naturalne pragnienie, aby uzyskać ‘ twarz i wykazać właściwy sposób zrobić Dirty Boogie.