jak zrobić domowy majonez

łatwy i prosty przepis na domowy majonez z jajkiem, sokiem z cytryny lub octem, olejem i solą.

uwielbiam robić domowy majonez, jest bardzo lekki, a smak jest znacznie lepszy niż zakupiony majonez. Ten przepis dotyczy klasycznego majonezu i zawiera tylko jajko, olej, sok z cytryny lub ocet i sól. Według własnych upodobań możesz również dodać dodatkowe składniki, takie jak czosnek lub cebula.

jeśli chcesz pikantnego majonezu, możesz umieścić ostre chili lub chili. Możesz również zrobić majonez o różnych ziołowych smakach, takich jak kolendra, pietruszka, bazylia. Składniki te można dodać na początku z jajkiem lub na końcu z cytryną. Próbowałem i działa na oba sposoby.

jednym z najczęstszych problemów podczas przygotowywania domowego majonezu jest to, że nie może zacząć gęstnieć. Moje zalecenie, aby tego uniknąć, polega na tym, aby umieścić masło dobrze powoli i stopniowo na początku, gdy tylko zobaczysz, że zaczyna się gęstnieć, możesz dodać masło w większej ilości. Jeśli już włożyłeś połowę oleju i jeszcze nie zgęstniałeś, nie zgęstnieje. W takim przypadku, aby zachować majonez, możesz włożyć dodatkowe jajko i powoli włożyć olej z powrotem, upłynniając między każdym dodatkiem oleju.

rodzaj oleju wpływa również na smak majonezu, do majonezu czosnkowego, takiego jak aioli, można użyć oliwy z oliwek. Ale w przypadku klasycznego majonezu lepiej jest użyć neutralnego oleju. Moje preferencje to olej z awokado, ma super neutralny smak. Ilość oleju zależy od tego, jak gęsty lubisz majonez. Pamiętaj, że po schłodzeniu majonez stanie się nieco grubszy. Jeśli wolisz go o konsystencji sosu, nie używaj więcej niż 3/4 szklanki, a jeśli chcesz, aby był dobrze gęsty, użyj całej filiżanki.