jak zrobić Hatch Green Chili Colorado z wieprzowiną

Hatch Green Chili Colorado style zawiera pieczone łopatki wieprzowe i mnóstwo rozgrzewających przypraw. To chili jest jedzenie komfort w najlepszym wydaniu i jeden z naszych ulubionych Hatch Green receptur chili. Wielokrotnie nagradzany przepis.

ten post może zawierać linki partnerskie. Jeśli klikniesz mój link polecający, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, mogę zarobić niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu.

każdy Sierpień, kiedy chili są pieczenia na naszych rynkach, robię kilka dużych partii tego włazu wieprzowiny zielony przepis Chili spakować w pojemnikach zamrażarki, aby utrzymać nas ciepło do wiosny.

ukłon w stronę naszych południowych sąsiadów, nic dziwnego, że danie pochodzi z Nowego Meksyku.

tradycyjny New Mexico Hatch Green Chili to prosty sos lub zupa z przyprawami i pieczoną zieloną papryką Chile.

jadąc na północ, zamienia się w grubszą zupę lub gulasz z dodatkiem wieprzowiny.

o tym przepisie, to historia

z powrotem w 1979 roku miałem moje pierwsze wprowadzenie do tego niesamowitego Southwestern uczta, gdy współpracownik, drobna, blond i Polski przyniósł garnek crock Pełny do garnka biurowego szczęścia.

ja ją co najmniej rok prześladowałam za przepis, ale nigdy mi go nie dała. Wiedziałem tylko, że było pełne wieprzowiny i zielonych chili. Pamiętaj, że było to przed komputerami, Google i bogactwem zasobów, które mamy na wyciągnięcie ręki.

to powiedziawszy, ten przepis rozwinął się w mój własny, z niezliczonymi poprawkami od 1979 roku. I przekształcił się w wielokrotnie nagradzaną recepturę Hatch Green Chili.

Po Co Całe Zamieszanie Wokół Nowego Meksyku?

oczywiście można smażyć i użyć Anaheim lub Big Jim Chiles, aby zrobić garnek Zielonego Chile z wieprzowiną. Ale jeśli zdobędziesz papryki Chile z Doliny Hatch, są mięsiste, większe i mają lepszy smak.

świetna równowaga ciepła i słodyczy. New Mexico terroir, długie gorące dni i chłodne noce, klimat jest idealny do produkcji doskonałej papryki dla Twoich południowo-zachodnich przepisów.

porównałbym dolinę Hatch i Chile do Doliny Napa i wina.

naprawdę nie ma odmiany papryki zwanej Hatch Chile. Te słynne papryki są różnych odmian i uprawiane w Dolinie wylęgu w Nowym Meksyku. Są szalenie popularne na Zachodzie.

każdej jesieni świętujemy przybycie papryczek Chile z Doliny Hatch. Parking i przydrożne stoiska rozpalają bębny do pieczenia w chile, a aromaty Nowego Meksyku wypełniają powietrze.

ewangelizujemy i mamy obsesję. Ciągle o nich rozmawiamy i do prawie wszystkiego dodajemy paprykę Hatch chile. Usuwamy nasze zamrażarki, aby zrobić miejsce dla tak wielu paczek pieczonej papryki chile, jak możemy ewentualnie wycisnąć.

zimowy Schowek to schowek do pielęgnacji.

Nowy Meksyk – czerwony czy zielony?

Większość papryki New Mexico chile są zbierane, gdy są zielone do stosowania w salsach, sosach, enchiladas i tak wielu innych potraw.

ale wiele chiles pozostaje do dojrzewania na roślinie. Po wybraniu stają się czerwone. One też mogą być pieczone i używane w ulubionych południowo-zachodnich receptur. Nawet myślałem, że są czerwone, oni też będą działać dobrze w tym Hatch Zielony przepis Chili.

Większość czerwonej papryki chile są suszone i nawleczone do ristras lub suszone i wykonane w proszku chile.

Czy Hatch Green Chiles Jest Gorący?

Większość papryki Hatch Chile nie są tak gorące jak pieprz jalapeno. Z drugiej strony mogą być tak gorące jak jalapeno lub gorętsze. Dlaczego?

w Dolinie Wylęgowej uprawia się kilka odmian papryki chilijskiej. I są klasyfikowane jako papryki Hatch Chile ze względu na lokalizację, w której są uprawiane.

są zwykle oznaczane po prostu jako łagodne, średnie i gorące. Spokojnie, niech to będzie Twój przewodnik.

zapas wylęgu Chile to piękna rzecz

zawsze kupuję dużą ilość prażonego chile. Kiedy wrócę do domu, podziel je na poszczególne pakiety, po osiem na opakowanie, a następnie zamknij i zamrozić je po użyciu mojej ukochanej próżniowej maszyny do zgrzewania żywności.

wpadły do zamrażarki trzymają miesiącami i pięknie zachowują swój smak. Aby użyć, wystarczy rozmrozić, odciąć wierzchołki, usunąć nasiona i większość zwęglonej skóry.

Lubię zostawić kilka małych kawałków tej zadymionej skóry dla dodatkowego smaku.

nie musisz używać 8 chiles na raz? Wystarczy umieścić 8-PAK chile w kuchence mikrofalowej na 1 minutę. Po 1 minucie wyciągnij potrzebną ilość chiles, a resztę włóż z powrotem do zamrażarki.

PRO wskazówka: podczas czyszczenia pieczonych papryczek włazowych nie należy ich zanurzać pod wodą, aby usunąć zwęgloną skórę.

w ten sposób zmyje większość tego dymnego smaku z procesu pieczenia. Po prostu usuń poparzoną skórę rękami. Ale nie obsesja, pozostawiając kilka małych plastrów, że dymna skóra po prostu dodać smaku do każdego przepisu zielony chile.

gdzie kupić Hatch Chile Peppers

jeśli po prostu nie możesz znaleźć Hatch Chiles w swojej okolicy, zawsze możesz zamówić je z dostawą do domu.

i już się upiekły! Tak, proszę! W okresie zbiorów, który rozpoczyna się pod koniec sierpnia, można również zamówić świeże chili.

czy musisz pieczyć zielone chiles, zanim użyjesz ich w przepisach? Nie. Można posiekać i de-nasiona zielone chiles tak jak zrobić papryki jalapeno. Następnie użyć ich w świeże salsy jak Pico de Gallo, lub saute je dodać smaku do potraw, takich jak meksykańska jajecznica.

Chili vs Chile:

należy pamiętać, że ten zielony przepis chili wykorzystuje zarówno proszek Chile i przyprawy Chili. Proszek Chile z ” e ” to pojedynczy zmielony proszek chile.

przyprawa Chili (z “i”) to mieszanka przypraw, która rutynowo składa się z kminku, proszku chile, meksykańskiego Oregano, czosnku itp., używane do przyprawiania zupy Chili.

zachęcam do kupowania zawsze wysokiej jakości przypraw Chili. Dla pojedynczej mieszanki proszku Chile, użyłem New Mexico Chimayo Red Chile powder. Ancho też by na to pracował. Jeśli używasz Chipotle Chile proszek, dostaniesz smokier smak.

Chile przez” e” odnosi się do pieprzu chile. Chili z ” i ” odnosi się do gulaszu.

Metoda, Aby Ten Pork Hatch Green Chili Przepis-Colorado Style

Jak Zrobić Hatch Green Chili? Zaczynajmy!

• jakiego kawałka wieprzowiny powinienem użyć? Pieczeń z łopatki wieprzowej lub Tyłek wieprzowy jest powszechnie używany do wylęgu Zielonego Chili. Więcej tłuszczu = delikatne i wilgotne. Jeśli używasz polędwiczki wieprzowej lub schabu pieczonego, mięso będzie suszone.
• zacznij od pieczenia 3-4 funtowej łopatki wieprzowej pieczonej w piekarniku w temperaturze 350 stopni przez 3 godziny. Po prostu doprawione solą i pieprzem, lub można doprawić wieprzowiną rub, posypanie chile proszku, wybrać.

• gdy pieczeń jest wystarczająco chłodny, aby obsłużyć i usunąć tłuszcz, rozdrobnić mięso, i umieścić go w moim dużym holenderskim piekarniku.
• odetnij wierzchołki z piętnastu pieczonych papryczek, usuń część skórki i posiekaj. Większość nasion wychodzi po odcięciu wierzchu. Jeśli chcesz trochę czasu, aby oczyścić papryki usuwając żyły i wszystkie nasiona, będziesz musiał podzielić je otworzyć i zeskrobać. Nie robię tego, chyba że są za gorące. Ciepło jest w żyłach i nasionach pieprzu. Nie spłucz chiles pod wodą do czyszczenia. Wypłucz ten pieczony smak.

• stąd dodaję rosół z kurczaka i puszkę (lub świeżych) posiekanych pomidorów i mój zestaw przypraw. Chimayo Chili Powder jest ważny w moim przepisie. Lub użyj dobrej jakości czerwonego proszku chile zakupionego w renomowanym sklepie z przyprawami. Używam również chili w proszku w moim przepisie. Chili w proszku to połączenie suszonego chilis z innymi przyprawami dodanymi. To jest to, czego używasz do zupy Chili z wołowiną i fasolą.
• Meksykańskie Oregano jest ważne w tym przepisie. Ale jaka jest różnica między meksykańskim Oregano a zwykłym Oregano? Meksykańska ma bardziej pieprzny smak i jest nieco słodsza. Grecki jest bardziej pikantny, a Włoski łagodniejszy. Ponownie, dobrej jakości sklep z przyprawami będzie miał Meksykańskie Oregano. Jeśli nie możesz go znaleźć, użyj greckiego lub włoskiego do smaku.
• pozwalam mu gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę, a zwykle 2-3 godziny.

• po prostu podawać zielone chili z ciepłą mąką tortille do zanurzenia lub nabierania.
• Uwaga: Chile przez “e” odnosi się do warzyw, samego pieprzu chile. Chili z “i” odnosi się do gulaszu lub zupy.

zgłosiłem mój przepis na zielone chili w konkursie South Metro Denver Realtor Association Green Chili przez prawie 6 lat i zawsze plasował się na szczycie.

jak zrobić Hatch Green Chili Colorado Style

mam nadzieję, że dasz mój Hatch Green Chili Przepis spróbować, a jeśli tak, proszę trochę czasu, aby wrócić i dać ten przepis ocenę. Jest to dla mnie bardzo cenne dla przyszłego rozwoju receptury.

i zostaw komentarz o swoich doświadczeniach z przepisem.

teraz, gdy masz tę wspaniałą porcję Hatch Green Chili, oto kilka sposobów na wykorzystanie resztek:

• Smothered Hatch Green Chili Breakfast Burrito, Hatch Green Chili Smothered breakfast burrito to śniadaniowe burrito. Najwyraźniej jeden z naszych najlepszych przepisów na burrito. Idealne połączenie ziemniaków, jajecznicy i bekonu.
• smażone jajka z Zielonym Chili, to tylko jeden z naszych sposobów, aby cieszyć się naszym zapasem Hatch Green Chili. Zielone Chili i jajka z fasolą na tortilli z mąki, masz zabójcze śniadanie.
• Southwest chicken Fried Steak with Green Chile and Egg America ‘ s favorite chicken stead usmażony w południowo-zachodnich przyprawach i zwieńczony sadzonym jajkiem i zielonym chili.

Hatch Green Chili, Colorado Style

Hatch Green Chili z wieprzowiną, Colorado stylu Zielony przepis Chili.

4.81 od 41 głosów

Drukuj Pin

kurs: zupa, gulasz

Kuchnia: Południowo-Zachodnia

Czas Przygotowania: 30 minut

czas przyrządzenia: 5 godzin

porcje: 10

kalorie: 243kcal

Autor: Lea Ann Brown

składniki

• ▢ 1 łyżka kapieli z boczku
• ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
• ▢ 3 funty łopatki wieprzowej pieczony Tyłek wieprzowy z kością
• ▢ 1 cebula posiekana
• ▢ 3 ząbki czosnku obrane i mielone
• ▢ 1 ćwiartka bulionu z kurczaka lub więcej. W zależności od tego, ile mięsa wyszło z pieczenia.
• ▢ 1 łyżka soli
• ▢ 2 łyżki suszonej kolendry, o masie
• ▢ 1 łyżeczka Kminek mielony
• ▢ 1 łyżeczkę gorącej Чимайо Chili w proszku lub dobrej jakości czerwony chili w proszku
• ▢ 1 łyżeczka ulubionych chili w proszku
• ▢ 1 1/2 łyżki meksykańskie oregano
• ▢ 14.5 uncji można pokrojony pomidor бессточные
• ▢ 15 chili smażony, skorki i pokrojone. 1 1/2 – 2 szklanki. W zależności od poziomu ciepła, który chcesz. Użyj Hatch, Pueblo lub Poblano
• ▢ 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• juice Sok z 1/2 limonki
• ▢ 1/2 szklanki wody
• ▢ 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej

instrukcje

• wystarczy doprawić pieczeń wieprzową solą i pieprzem. Umieść w dużym holenderskim piekarniku, przykryj i piecz w piekarniku 350 stopni, aż skończysz. Około 3 godzin. Wyjąć pieczeń z patelni i ostudzić, a następnie rozdrobnić mięso dwoma widelcami. Odstawić.
• rozgrzać olej i boczek kapie w tym samym holenderskim piekarniku. Dodać cebulę i gotować do miękkości, o 10 protokół . Dodać czosnek i gotować, aż pachnące. Około 1 minuty.
• Dodaj rozdrobnioną wieprzowinę, pomidory z puszki, bulion z kurczaka, sól, kolendra, kminek, oregano, Chile proszki i chiles. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. Do 2 godzin jest dobre.
• w misce połączyć wodę i skrobię kukurydzianą i mieszać do połączenia. Pod koniec chciałbym dodać trochę tego, aby zagęścić zupę.
• Dodaj wycisnąć limonki do każdej miski chili. Stąd posmakuj i dostosuj przyprawy do swojego gustu. Podawać z ciepłą mąką tortille.

wideo

uwagi

pieczenie wieprzowiny jest różne. Niektóre mogą być grubsze. W końcu, po ugotowaniu, powinieneś mieć około 2 funty rozdrobnionego mięsa-plus minus pół funta.

odżywianie

kalorie: 243kcal | węglowodany: 12g | białko: 23G | tłuszcz: 11g | tłuszcz nasycony: 4G | Cholesterol: 75mg | sód: 1423mg | potas: 591mg | błonnik: 3g | cukier: 4G / witamina A: 302IU / witamina C: 22mg / wapń: 57mg / żelazo: 3mg

próbowałeś tego przepisu? Przypnij to na później!Wspomnij @lannisam lub tag #CookingOnTheRanch!

Co Możesz Zrobić Z Hatch Green Chiles?

jak używać zielonych Chili? Jeśli kochasz papryki Chile tak samo jak my, oto wielki line-up pomysłów receptury używać zielone chiles.

• pieczone awokado i jajecznica śniadanie Burritos z zielonym sosem Chile
• zielone Chile lasagne z kurczakiem
• Instant Pot zapiekane ziemniaki z zielonymi Chiles
• wieprzowina Zielona Chile gulasz z ziemniakami
• Anthony Bourdain ‘ s New Mexico Style Beef Chili
• pieczone zielone Chile Chicken Tacos
• green chile shrimp quesadillas
• Hatch Green Chile quiche z boczkiem
• Green Chile Chicken Burgers
• Hatch Green Chile makaron z kurczakiem
• Green Chile Dip
• tosty Pueblo Chile Chicken Sandwich
• Overnight Hatch Chile śniadanie Burrito Zapiekanka
• łatwe śniadanie Tacos z Hatch Chile ziemniaki i jajka
• pieczony Hatch Chile SOS
• Hatch Chile Hummus
• Hatch Chile gulasz wołowy z krótkim żeberkiem
• Hatch Chile makaron z serem
• Hatch Chile hamburgery z przyprawą Tequila Lime
• Hatchamole scrambled egg breakfast sandwich
• Anthony Bourdain ‘ s New Mexico Beef Chili Recipe