Jak zrobić idealną kanapkę mieszaną

wiem, niektórzy z Was już doświadczeni kucharze myślą, że to głupie, przyszedłem powiedzieć Ci dziś po południu w sobotę. Ale wiem, że wielu będzie zainteresowanych poznaniem wszystkich sztuczek, które kryją się za tym podstawowym przepisem, i od teraz zawsze otrzymasz idealną kanapkę mieszaną z idealnie stopionym serem bez przypalonego chleba, z chrupiącym chlebem, ale nie rozpryskującym się tłuszczem ani zmiażdżonym jak papier do palenia.

ser do kanapek, tak czy nie?

oczywiście ser, owszem, ale czy jest coś do wykorzystania koniecznie, co sprzedaje się jak ser, płyta do kanapek? A moja odpowiedź jest taka, że to zależy od tego, co chcesz uzyskać. Sery barowe są wygodne w swoim formacie, ponieważ dostosowują się do wielkości chleba i bardzo dobrze się topią, ponieważ tak naprawdę nie są to sery, ale produkty mleczne na bazie sera i cytrynianu sodu, soli, która sprawia, że ser jest zemulgowany i topi się najlepiej-jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jakie są tajemnicze stopione sole, które pojawiają się na etykiecie niektórych pokrojonych serów, właśnie rozwiązałem zagadkę.

teraz, jeśli szukasz czegoś bardziej wyrafinowanego, sery barowe mogą zawieść, ponieważ nie ma zbyt dużej różnorodności, ale zawsze powinieneś wybierać sery, które nie są zbyt twarde lub peklowane, które dobrze topią się w upale. Osobiście moją ulubioną opcją jest zmieszanie obu rodzajów sera, jednego na kanapkę i jednego, który przynosi więcej smaku.

przygotowanie idealnej mieszanej kanapki

teraz idziemy z sztuczkami, które powiem ci te, które najlepiej nadają się do przygotowania idealnej mieszanej kanapki na zwykłej i irytującej patelni.

to takie:

• szczypta majonezu, aby posmarować chleb po grillowanej stronie, zamiast smarować patelnię lub posmarować chleb masłem. Majonez rozprzestrzenia się znacznie lepiej, należy użyć mniej, a chleb staje się znacznie lżejszy i chrupiący.
• zrobić kanapkę na małym ogniu z 4-latem – lub 5 (u mnie dochodzi do 12), to jedyny sposób, że ciepło przyjdzie do sera i nie spali chleba.
• przykryj patelnię podczas Dora od spodu.
• nie zmiażdżyć szpachelką.
• nic mu dać.

tym razem wybrałem ser Havarti w panelu i kilka plasterków * Scamorca wędzone.

1. układamy kromkę chleba, formy, lekko majonezem.
2. kładziemy plasterek na patelni z majonezem i stawiamy na małym ogniu (4/12)
3. kładziemy plasterki sera.
4. kładziemy gotowaną szynkę.
5. kolejny kromka chleba.
6. przykryj patelnię i pozostaw na 8-10 minut, aż podstawa się zrumieni. Czas zależy od używanej patelni i tego, jak dobrze przenosi ciepło.
7. oddzielamy od ognia i smarujemy trochę majonezu na górnym plasterku, odwracamy go i ponownie wkładamy do ognia, teraz otwartego, na kolejne 3-4 minuty, aby zrumienił się po drugiej stronie (co zajmie mniej czasu, ponieważ teraz patelnia i kanapka są już gorące). Czas, który Ci stawiam, to te, które zajmują patelnie, które mam, więc po raz pierwszy musisz kontrolować, aby nie przejść.

wynik

na wolnym ogniu, pamiętaj o tym. I zawsze dostaniesz mieszaną kanapkę, którą chcesz zjeść każdego dnia.

zdjęcia z okładki / Stu Spivack, merri, Kitchen Life, Mr. TinDC