Jeżyn ciasto czekoladowe z jeżyn krem
soczyste jeżyny i bogata, ciemna czekolada łączą się w tym wilgotnym i dekadenckim jeżyn ciasto czekoladowe, wykończone równie soczystym jeżyn polewa czekoladowa krem i świeże jagody.
jestem wielkim fanem skradania owoców i warzyw do czekoladowych wypieków-bananów, dyni, cukinii, jagód, co tylko chcesz – a to ciasto czekoladowe z jeżynami nie jest wyjątkiem.
pulchne, późno-letnie owoce, gotowane w pachnący, jammy zacieru jeżyn, dodaje subtelnej, ale mile widzianej złożoności owocowej, wilgoci i lekkiego czerwonawego odcienia do już głęboko kakaowego ciasta.
to rustykalne ciasto na tyle proste do codziennego pieczenia, o Smaku na tyle niezwykłym, że na specjalne okazje czuje się dekadenckie. Ciasto łączy się łatwo – jeden garnek na domowy dżem z jeżyn (który smakuje zarówno ciasto, jak i lukier), jedna miska na bogate, czekoladowe ciasto, jeden na czekoladowy lukier – i wykorzystuje plątaniny dzikich jeżyn rosnących z porzuceniem na naszym podwórku o tej porze roku.
osobiście, to ciasto jest również świętem nadchodzącego przybycia naszego maluszka, który ma zamiar zmienić nasze życie na zawsze, zmieniając naszą dwuosobową rodzinę w trójkę. I prawie tak samo ważne, że mój mąż wraca na czas swoich narodzin.
w jasnym przykładzie “robimy plany, a armia się śmieje”, albo, w najgorszym momencie na świecie, nieoczekiwanie ponownie, po raz drugi w tym roku, na początku lipca … w tym samym czasie, gdy trafiłam w siedem i pół miesiąca ciąży.
było i jest wiele emocji wokół tego, i dużo logistyki i szczegółów do rozwiązania, i zdecydowaliśmy, że będzie najlepiej dla mnie, aby spakować się i udać się do Kalifornii, aby zatrzymać się z moimi rodzicami, na wypadek, gdybym zaczął wcześnie rodzić.
więc od kilku tygodni wracam do domu z dzieciństwa, starając się nie ulegać stresowi, przytłaczaniu i hormonom.mam nadzieję, że dziecko pozostanie przytulne przynajmniej do terminu porodu. Na szczęście od wczoraj współpracował. Mamy pełny termin, hubs jest tutaj, a on będzie mógł spotkać się z synem od razu, zamiast na początku przyszłego roku.
mój mąż nadal będzie tęsknił, gdy wróci na pole po cennych dziesięciu dniach po porodzie, a ja nawet nie zaczęłam się zastanawiać, jak będą wyglądać te pierwsze miesiące samotnego rodzicielstwa.
ale na razie jest tort. Cudownie dekadenckie ciasto czekoladowe z jeżynami. I jest w domu. Jest więc za co dziękować.
to będzie prawdopodobnie mój ostatni przepis, dopóki nie przyjedzie nasz maluszek i nie wiem, kiedy wrócę do kuchni. Już nie mogę się doczekać jesieni i świątecznego wypieku. mam nadzieję, że jak już będzie trochę ustalonego rytmu tej całej nowej mamusi, to niedługo znów wpadnę, by podzielić się z wami smakołykami. Dziękuję jak zawsze za śledzenie i wspieranie tej przestrzeni-naprawdę nie mógłbym tego zrobić bez ciebie!!Facebook Facebook Instagram Instagram ikona pinterest pinterest ikona facebook Facebook ikona print Drukuj ikona kwadraty kwadraty ikona serce serce ikona serce solidne serce solidna ikona
składniki
Skala 1x2x3x
do ciasta czekoladowego jeżyna
- 12 oz (2 kufle) jeżyn, plus więcej do dekoracji
- 3/4 szklanki organicznego cukru trzcinowego, podzielonego
- 1-1 / 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki naturalnego niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku espresso1
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
do polewy czekoladowej
- 1/2 1/2 szklanki naturalnego niesłodzonego kakao w proszku, przesianego
- 2 do 2-1 / 2 szklanki cukru pudru, przesianego
instrukcje
do blackberry ciasto czekoladowe
- Dodaj jeżyny i 1/4 szklanki cukru do średniego garnka z sosem i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, rozbijając od czasu do czasu tylną łopatką, aż jagody pękną i staną się jammy.
- przecedzić przez sito o drobnych oczkach, zachowując płyn jeżyn. Powinieneś skończyć z około 1/4-1/2 szklanki syropu jeżyn. Odstawić zaciery z jeżyn do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia dwie 8-calowe okrągłe patelnie z pergaminem i lekko posmarować masłem lub sprayem do pieczenia. Odstawić.
- w dużej misce wymieszaj pozostały 1/2 szklanki cukru, mąki, kakao w proszku, espresso w proszku, sody oczyszczonej i soli.
- wymieszaj olej, mleko, jajko i wanilię i mieszaj, aż do całkowitego połączenia, ale nie przegotowania. Użyj szpatułki, aby złożyć w zacieru jeżyn, aż do połączenia.
- podziel ciasto między przygotowane patelnie do pieczenia i wygładź na równą warstwę za pomocą przesuniętej szpatułki. Piec przez 35-45 minut, aż ciasto-tester włożony do środka każdego ciasta wyjdzie czysty.
- wyjąć z piekarnika i ostudzić na patelni przez 20-30 minut. Ostrożnie odwróć Patelnie, aby usunąć ciasto i ostudzić całkowicie przed lukier.
dla jeżyny maślanej:
- używając miksera stojącego wyposażonego w przystawkę łopatkową lub miksera ręcznego, ubij masło na średniej prędkości, aż będzie lekkie i puszyste, około 2 minut.
- Dodaj przesiane kakao i cukier puder, około pół szklanki na raz, aż lukier będzie gęsty i kremowy. Mżawka w reserved Syrop z jeżyn, aż lukier maślany osiągnie pożądaną konsystencję. Powinien być rozsmarowywany, ale wystarczająco gruby, aby utrzymać swój kształt na torcie.
:
- Umieść jedną z rund ciasta na stojaku na ciasto lub talerzu. Rozprowadź obfitą warstwę kremu na wierzchu, używając przesuniętej szpatułki, aby utworzyć równą warstwę o grubości około 1/2 cala. Wierzch z drugim ciastem, Góra do dołu.
- obficie zamrozić wierzch i boki pozostałym masłem, 2 a na wierzch świeżymi jeżynami. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 15 minut dla łatwego krojenia przed podaniem. Smacznego!
- wszelkie resztki przechowywać w zakrytym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, jeśli są dłuższe niż jeden dzień.
uwagi
1 proszek espresso można pominąć, ale lubię dodawać tylko szczyptę do czekoladowych przepisów. Nie doda dużo smaku kawy, ale zwiększa naturalne czekoladowe smaki ciasta. original oryginalny przepis jest wegański, ale martwiąc się o stabilność w formie ciasta warstwowego, dodałam jajko. Możesz to zastąpić jajkiem lnianym, albo zaryzykować bez, ale nie testowałem tego.
