Keto Chocolate Muffins
bogate i pobłażliwe Keto chocolate muffins, wykonane z mąki kokosowej, bogate w smak i dekadenckie, ale są niskokaloryczne i bogate w błonnik.
te pyszne muffinki są wykonane z mąki kokosowej. Smakują tak czekoladowo i pobłażliwie! Jednak mają niską zawartość węglowodanów i kalorii oraz są bogate w błonnik.
dwie takie babeczki na sniadanie mi wystarczaja na kilka godzin. I dobrze trzymają się w lodówce przez kilka dni, a także mogą być zamrożone.
- składniki, których potrzebujesz
- jak zrobić Keto czekoladowe muffinki
- Pieczenie z mąką kokosową
- czy są suche?
- jakiego proszku kakaowego użyć
- jak zmierzyć mąkę kokosową
- jak osłodzić Keto muffinki czekoladowe
- mleko to nie keto?
- chipsy czekoladowe są opcjonalne
- użyj wkładek foliowych
- jak je przechowywać
- Subskrybuj
- Keto Chocolate Muffins
- składniki
- instrukcje
- obejrzyj film:
- uwagi
- Więcej przepisów, aby spróbować
składniki, których potrzebujesz
do przygotowania tych smacznych babeczek czekoladowych keto, potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Dokładne pomiary są zawarte w karcie receptury poniżej. Oto przegląd tego, czego potrzebujesz:
jajka: używam dużych jaj w większości moich przepisów, w tym tym.
roztopione masło niesolone: uwielbiam używać kremowego masła Europejskiego. Ale każde masło zadziała.
słodzik: używam stewii. Możesz zamiast tego użyć granulowanego słodzika, ewentualnie dodając trochę więcej mleka.
ekstrakt waniliowy: Spróbuj użyć prawdziwej rzeczy-czystego ekstraktu z wanilii – a nie sztucznie aromatyzowanych rzeczy.
mleko pełne: jeśli sprzeciwiasz się używaniu mleka, możesz zamiast tego użyć ciężkiej śmietany lub mleka kokosowego w puszkach.
mąka kokosowa: niezwykle chłonny Składnik, dlatego najlepiej mierzyć ją wagowo, a nie objętościowo.
niesłodzony proszek kakaowy: użyj naturalnego proszku kakaowego (nie przetworzonego w Holandii), aby uzyskać sody oczyszczonej kwasowość, której potrzebuje, aby aktywować.
sól koszerna: jeśli używasz drobnej soli, użyj tylko szczypty.
soda oczyszczona: Jeśli chcecie spróbować użyć proszku do pieczenia (choć nie testowałam go w tym przepisie), pamiętajcie, że ¼ łyżeczki sody oczyszczonej odpowiada 1 łyżeczce proszku do pieczenia.
jak zrobić Keto czekoladowe muffinki
to takie proste! Przewiń w dół do karty receptury, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Oto podstawowe kroki:
ubić wszystkie składniki w jednej misce, dodając je jeden po drugim w podanej kolejności.
podziel ciasto między 12 wyłożonych folią i wysmarowanych muffinkami filiżanek.
piec około 20 minut w temperaturze 350°F.
Pieczenie z mąką kokosową
uwielbiam Pieczenie z mąką kokosową. Trzeba się przyzwyczaić, ponieważ jest bardzo chłonny i wymaga dużo płynów i dodatkowych jaj.
ale jak już się przyzwyczaisz, wypieki z mąki kokosowej mają piękną, puszystą konsystencję. Doceniam również fakt, że nie są tak gęste kalorycznie jak wypieki z mąki migdałowej.
czy są suche?
Nie! Ciężko pracowałem, aby uzyskać dokładny stosunek, który produkuje puszyste, delikatne babeczki. Tak długo, jak nie przesadzasz z nimi, nie powinny być suche.
wypieki z mąki kokosowej na ogół nie powinny być suche. Gdy tak jest, to po prostu dlatego, że przepis nie zawiera wystarczającej ilości płynu i jaj, aby uwzględnić chłonność mąki kokosowej.
proponuję, aby po zakończeniu mieszania ciasta sprawdzić. Może w Twojej kuchni, z konkretnymi składnikami, ciasto okazało się nieco suche? Ciasto powinno być gładkie i łatwe do wymieszania. Nie lepki lub suchy i nie mokry i płynny.
jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, po prostu dodaj wodę, łyżkę stołową na raz, aż osiągniesz dobrą konsystencję.
mam wiele przepisów na wypieki z mąki kokosowej na tym blogu i żaden z nich nie jest suchy. Kilka przykładów:
- babeczki z dyni
- muffiny z mąki kokosowej
- Keto chocolate donuts
jakiego proszku kakaowego użyć
ponieważ ten przepis na keto chocolate muffins opiera się na sodzie oczyszczonej jako środku spulchniającym, powinieneś używać naturalnego kakao w proszku, a nie holenderskiego proszku kakaowego, który był traktowany alkaliami.
kakao w proszku nie jest kwaśne, więc nie reaguje z sodą oczyszczoną, a babeczki będą płaskie i gęste, a nie lekkie i puszyste.
jeśli masz tylko proszek kakaowy przetworzony w Holandii, powinieneś zastąpić 4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczką sody oczyszczonej.
jak zmierzyć mąkę kokosową
ponieważ mąka kokosowa jest tak chłonna, najlepiej zmierzyć ją wagowo, a nie objętościowo. Każda dodatkowa łyżka stołowa robi dużą różnicę, więc najlepiej być tak dokładnym, jak to możliwe.
jak osłodzić Keto muffinki czekoladowe
ja osłodzę je glicerytem stewii. Chociaż niektórzy ludzie sprzeciwiają się posmakowi stewii, formuła glicerytu znacznie go minimalizuje.
ilość stewii, której używam jest równa 1 szklance cukru. Jest to dużo słodzika, ale jest potrzebny do przeciwdziałania goryczy proszku kakaowego.
możesz eksperymentować z granulowanym słodzikiem, jeśli chcesz, prawdopodobnie zwiększając ilość płynu, który dodasz do ciasta. Ale testowałem ten przepis tylko ze stewią.
mleko to nie keto?
uważam, że makro produktu końcowego to keto, dzięki wysokiej zawartości błonnika w mące kokosowej. Nie krępuj się jednak używać ciężkiej śmietany lub mleka kokosowego w puszkach zamiast pełnego mleka.
chipsy czekoladowe są opcjonalne
czasami, robiąc te Keto czekoladowe babeczki, mieszam ½ szklanki ciemnej czekolady w cieście. Innym razem po prostu rozsypuję kilka czekoladowych chipsów na każdej babeczce.
ale to jest czysto opcjonalne, a zazwyczaj nie, więc nie uwzględniłam chipsów czekoladowych w przepisie ani w informacjach żywieniowych.
użyj wkładek foliowych
nie jestem pewien, dlaczego tak jest, ale z mojego doświadczenia wynika, że wypieki z mąki kokosowej przyklejają się do wkładek papierowych, nawet gdy są dobrze nasmarowane, ale nie przyklejają się do nasmarowanych wkładek foliowych. Więc gorąco polecam, aby użyć wkładki foliowe przy tworzeniu tego przepisu.
jak je przechowywać
gdy całkowicie ostygną, przechowuj te czekoladowe babeczki keto w lodówce, w szczelnym pojemniku, do tygodnia. Podgrzej je bardzo delikatnie w kuchence mikrofalowej na 50% mocy, 10 sekund na muffinkę, przed rozkoszowaniem się (oczywiście po zdjęciu wkładek foliowych).
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w skrzynce odbiorczej? Zapisz się!
Przypnij przepis Udostępnij na Facebooku Drukuj przepis dodaj do Ulubionych przejdź do Ulubionych
Keto Chocolate Muffins
składniki
- ▢ 4 duże jajka
- ▢ 4 łyżki niesolonego masła, roztopionego i lekko przestudzonej
- ▢ 1 łyżkę stevia glycerite (równy 1 szklanka cukru)
- ▢ 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 ½ szklanki mleka
- ▢ 1 szklanka mąki kokosowej (112 g)
- ▢ ½ szklanki niesłodzonego naturalny, kakao w proszku (40 g)
- ▢ ¼ łyżeczka koszerne soli kryształ (lub szczypta drobnej soli)
- ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej (upewnij się, że jest świeży)
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia 12 kubki muffin z folii (nie Papier) wkładki i nasmarować wkładki.
-
w dużej misce ubić jajka. Jeden po drugim, ubij masło, stewię, wanilię i mleko.
-
ubić mąkę kokosową, następnie kakao w proszku. Na koniec ubijamy sól koszerną i sodę oczyszczoną.
-
używając 4-łyżkowej miarki, podziel ciasto równomiernie między przygotowane kubki na muffinki.
-
piec, aż zestaw i wykałaczka włożona do środka wychodzi czysty, 18-20 minut.
-
schłodzić babeczki 10 minut na patelni na stojaku chłodzącym, a następnie schłodzić bezpośrednio na stojaku chłodzącym, aż całkowicie ostygną, o 30 więcej minut. Muffinki smakują znacznie lepiej, gdy mają szansę ostudzić i ustawić.
-
resztki dobrze przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Podgrzej je krótko w kuchence mikrofalowej przed podaniem (oczywiście po zdjęciu wkładek foliowych).
obejrzyj film:
uwagi
Więcej przepisów, aby spróbować
