kokosowy budyń chlebowy

składniki

  • 6 łyżki masła, pokrojone na kawałki, plus więcej do smarowania patelni
  • 14 uncji chleba (Lubię brioche lub chała, ale chleb kanapkowy cakey biały działa również dobrze), skorupy przycięte, jeśli chcesz, pokroić w kostkę 1/2 cala (około 8 szklanek)
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego, najlepiej meksykańskiego lub ciemnego rumu lub Xtabentún
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 114-uncja puszki mleka kokosowego (zwykłe, nie “Lite”)
  • 1/2cup cukru granulowanego
  • cukier cukierniczy do serwowania
  • Opcjonalnie dodatki
  • 1 / 4Cup posiekanej świeżej bazylii
  • 1cup posiekanej papai
  • 1cup crema

Instrukcja

włącz piekarnik do 400 stopni. Łyżka masła do dużej, bezpiecznej w kuchence mikrofalowej miski i roztopić w kuchence mikrofalowej przy 50% mocy przez 1 minutę. Chleb wrzucić do miski i mieszać powoli, aż będzie równomiernie pokryty. Rozłóż chleb na blasze do pieczenia, wsuń do piekarnika i tosty, mieszając co 5 minut, aż będzie bogato rumiany, około 15 minut. Wyjmij chleb i obróć piekarnik do 300 stopni. Posmaruj 8-calowe kwadratowe naczynie do pieczenia i włóż do niego chleb.

w średniej misce ubijamy jajka, wanilię i sól. W małym rondlu (1 – do 2-quart) podgrzać mleko kokosowe i cukier granulowany na średnim poziomie, mieszając, aż mieszanina będzie po prostu ciepła (nie blisko wrzenia) i cukier się rozpuści. Ciepłe mleko kokosowe wlać do jaj powolnym strumieniem, stale ubijając, aż do dobrego połączenia. Na chleb polać kremem. Niech chleb namoczyć budyń przez 15 minut, delikatnie mieszając mieszaninę co kilka minut. Przesuń naczynie do pieczenia w piekarniku i piec, aż budyń chleb jest ledwo ustawiony na środku, o 30 protokół. Posypać cukrem cukierniczym, pokroić na kawałki, umieścić je na małych talerzach i jesteś gotowy, aby zachwycić kilku przyjaciół.

wariacje: gotowy budyń chlebowy udekorować około 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii i 1 szklanki posiekanej papai. Podawać z cremą.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.