Kolumbijski Ryż kokosowy
w Kolumbii mamy dwie wersje ryżu kokosowego. Biały ryż kokosowy, który jest nieco podobny do wersji tajskiej, i ryż kokosowy wykonany z “titoté”. Titoté to coś, co nazywamy spalonym stałym kokosem, który ląduje na patelni po odparowaniu płynu z mleka kokosowego. To jest to, co daje ten ryż taki słodki i pikantny smak, który idzie tak dobrze z wszelkiego rodzaju mięsa lub ryb.
Versión en español
aby zrobić ten ryż, zawsze używam mleka kokosowego w puszkach, ponieważ jest to najłatwiejszy sposób, aby go zdobyć. W Kolumbii faktycznie zetrzeć świeże kokosy, aby uzyskać mleko z nich, ale szczerze mówiąc, za pomocą puszki mleka kokosowego działa tak samo dobrze i smakuje tak samo, bez względu na to, co inni mówią. Więc nie czuj się źle, jeśli skończysz używając konserw, tak jak ja. Tylko jedno słowo ostrzeżenia, staraj się nie używać azjatyckiego mleka kokosowego, ponieważ zauważyłem, że te puszki mają grubą warstwę kokosa na wierzchu, która nie działa dobrze do robienia tego ryżu. Trzymaj się latynoskich marek, takich jak Goya, które mają więcej płynów i są łatwiejsze w pracy.
kolejna rada, którą mam, to cierpliwość przy robieniu tego ryżu, ponieważ zrobienie titoté zajmuje trochę czasu, ale zobaczysz, że jest całkowicie warte zrobienia.
¡Buen Provecho!
kolumbijski Ryż kokosowy
składniki
- 3
- 2 szklanki (450 g) białego ryżu długoziarnistego
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 2 łyżki brązowego lub białego cukru lub do smaku
- 1/3 szklanki (50 g) rodzynek (opcjonalnie)
- 2 szklanki (50 g) 480 ml) woda
- 1 szklanka (240 ml) coli (Ex.: Cola lub Pepsi)
instrukcje
- wlać mleko kokosowe do dużej patelni i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ciepło do średnio niskiego i gotuj często mieszając, aż ciecz się rozpuści, a Kokosowe ciała stałe zmienią kolor karmelu. Może to potrwać do 40-45 minut.
- dodaj ryż i dobrze wymieszaj z kokosem. Następnie wymieszaj sól, cukier i rodzynki.
- dodaj wodę i colę i zagotuj na średnim ogniu, aż większość cieczy odparuje. Następnie przykryć i gotować na niskim poziomie przez około 15-20 minut lub aż ryż się ugotuje. Podawać natychmiast.
https://www.sweetysalado.com/en/2014/09/colombian-coconut-rice.html
