kolumbijskie wina i napoje spirytusowe
Kolumbia znajduje się w północno-zachodnim zakątku Ameryki Południowej. Na wschodzie leżą Wenezuela i Brazylia, na południu Ekwador I Peru, a na zachodzie Morze Karaibskie, Panama I Wschodni Ocean Spokojny. Kraj obejmuje ponad 16 stopni szerokości geograficznej (od 12,3 na północ do 4,1 na południe). Rozciąga się od wybrzeża Karaibów aż do dżungli Amazonii.
©Marqués de Villa de Leyva
pomimo tropikalnego klimatu, Kolumbia uprawia winogrona i produkuje wino. Większość kolumbijskich Win jest wytwarzana z odmian hybrydowych, szczególnie tych, które nadają się do gorącego, wilgotnego klimatu znalezionego na tropikalnych szerokościach geograficznych. Kilka odmian vinifera (wśród nich Cabernet Sauvignon i Chardonnay) jest uprawianych, ale pozostają w mniejszości i są ograniczone do chłodniejszych, bardziej suchych terroirów.
wilgotny klimat kraju zapewnia idealne warunki dla chorób grzybiczych i pleśni (szczególnie odmiany puszystej). Kolumbia musiała przyjąć specjalne techniki zarządzania winnicami w celu utrzymania zdrowia winorośli. Ręczne Wyrywanie liści jest wymagane co najmniej raz w roku w celu wywołania okresu spoczynku winorośli. Winorośl musi być w stanie zamknąć i odzyskać siły w ramach przygotowań do następnego rocznika. W tym klimacie każdego roku może być ich kilka.
główny impuls do produkcji wina pojawił się w latach 80.i 90., kiedy to nałożono wysokie podatki na import wina spoza Ameryki Południowej. Nadmiernie wysokie ceny zachęcały do przechodzenia na wina z Argentyny i Chile, kosztem win pochodzących w szczególności z USA. Ponadto sama Kolumbia rozpoczęła kilka inicjatyw winiarskich i zaspokajała spora część popytu krajowego do połowy lat 90.XX wieku. To powiedziawszy, znaczna część kolumbijskiej produkcji wina jest obecnie wykorzystywana do produkcji win wzmocnionych lub destylowanych do brandy.
kolumbijski rum z pewnością ma wyższy profil globalny niż wina tego kraju. Różne likiery i kilka innych alkoholi można również zobaczyć na rynkach eksportowych.
