Koncentrat do Kawy na zimno (proporcje, wskazówki i metody)

przestań kupować i zrób koncentrat do Kawy na zimno w domu! Uzyskaj moje wskazówki i proporcje zmielenia do wody i nigdy więcej nie rób gorzkiego lub wodnistego zimnego naparu.

dlaczego warto zrobić zimny napar

• zimny napar jest świetny na gorące letnie poranki;
• pozwoli Ci zaoszczędzić dużo pieniędzy na zaparzaniu jej w domu zamiast kupowania;
• możesz zaparzyć ją w niedzielę i mieć gotową przez cały tydzień;
• to najlepsza kawa na pracowite poranki;
• ta metoda zaparza kawę, która jest łagodniejsza na brzuchu;
• Kawa na zimno ma gładszy i mniej gorzki smak niż napar z gorącej wody.

ten koncentrat nie jest trudny do zrobienia, a jeśli zastosujesz się do moich wskazówek, możesz uzyskać zimny napar tak dobry, jak ten, który kupisz w ulubionej kawiarni.

zimny napar a kawa mrożona

Kawa mrożona to kawa parzona z gorącą wodą, ale zimna – Zwykle schłodzona lodem.

dla tych, którzy nie wiedzą, cold brew to metoda, która wykorzystuje zimną lub pokojową wodę do parzenia kawy. Trwa to dłużej niż używanie gorącej wody: podczas gdy mrożona kawa jest gotowa w ciągu kilku minut, zimny napar zajmie od 12 do 20 godzin, więc musisz to zrobić z wyprzedzeniem.

również kawa mrożona smakuje jak zwykła kawa, ale schłodzona i bardziej rozcieńczona z powodu lodu użytego do jej ostygnięcia. Zimny napar ma inny, gładszy smak i jest zarówno mniej kwaśny, jak i gorzki.

czy jest mocniejsza od zwykłej kawy?

uczucie, że masz ten zimny napar ma więcej kofeiny niż zwykła kawa pochodzi z faktu, że pijesz wersję koncentratu.

zimny napar zwykle wykorzystuje wyższy stosunek kawy do wody niż inne metody. Więc jeśli pijesz filiżankę zimnego koncentratu naparu bez rozpuszczania go, będziesz pił więcej kofeiny niż gdybyś miał filiżankę kawy.

jeśli rozcieńczysz zimny napar, możesz uzyskać jeszcze mniej kofeiny niż zwykła filiżanka kawy.

kroki do zrobienia go

jest to łatwy przepis po uzyskaniu odpowiednich proporcji i czasu. Nie musisz być ninja w kuchni, aby zrobić dobry zimny napar.

1. zmiel kawę. Gruba lub średnio Gruba kawa mielona najlepiej sprawdza się w tym przepisie.
2. Steep kawa w zimnej wodzie użyj wody bez chloru dla najlepszego smaku.
3. przechowuj w lodówce. Ja zwykle wychodziłem z warzenia od 14 do 16 godzin.
4. odcedzić zimny napar. Możesz to zrobić za pomocą filtra do kawy lub możesz to zrobić za pomocą francuskiej prasy. Więcej na ten temat poniżej.

i smacznego! Łatwe, prawda? Teraz zdobądźmy kilka wskazówek, aby uzyskać zimny napar lepszy niż te, które kupujesz.

• 

• 

jak odcedzić zimny napar

odcedzam zimny napar na 2 sposoby:

• za pomocą filtra do kawy;
• parzenie bezpośrednio we francuskiej prasie.

Jeśli używam filtra do odcedzania kawy, wkładam go do kroplomierza do kawy lub małego Sitka. Następnie nakładam go na płynną miarkę i wlewam przez nią koncentrat. Proste, prawda?

jeśli zauważysz, że twój filtr do kawy zaczyna się rozrywać lub zimny napar zaczął zbyt wolno się naparzać, wymień filtr do kawy.

Jeśli używam prasy francuskiej, mieszam wodę z kawą bezpośrednio na niej, przykrywam i wkładam do lodówki, naciskając ją tylko po upływie czasu. Wiedz tylko, że za pomocą francuskiej prasy można uzyskać bardziej mętną zimną kawę.

Możesz również użyć do tego gazę lub torebkę z mlekiem orzechowym, jeśli masz problemy z odcedzaniem zimnego naparu za pomocą filtra do kawy.

stosunek zmielenia do wody

to, co uwielbiam w zimnym naparze, to to, że mogę dostosować stosunek do mojego gustu.

do zimnego koncentratu naparu, 4: 1 jest idealny! To 4 części wody do 1 części zmielonej kawy. Koncentrat zimnego naparu świetnie nadaje się do polewania lodem (jak ten, który otrzymujesz w Starbucks!) lub mleka.

jeśli wolisz mieć go bez mleka lub lodu, polecam zrobić go z wyższym współczynnikiem wody. Aby mieć ją czystą, normalnie używałbym 7 części wody do 1 kawy.

aby rozcieńczyć po przygotowaniu, zwykle używam 1 części koncentratu do 1 części wody lub mleka. Jeśli chcę mocniejszą wersję, napełniam kubek lodem i wlewam zimny napar bez dodawania wody.

jak długo należy go parzyć

chociaż Starbucks twierdzi, że warzą zimny napar przez ponad 20 godzin, nie polecam więcej niż 18 godzin, jeśli robisz to w domu.

najlepszy wynik uzyskuję przy warzeniu od 14 do 16 godzin. Ponad 20 godzin nigdy nie pracowało dla mnie, a czasami ponad 18 godzin prowadzi mój zimny napar do nieprzyjemnego smaku whisky.

jeśli robisz to po raz pierwszy, polecam między 14 a 16 godzinami.

jak zaparzysz na blacie zamiast w lodówce, to nie przejdę ponad 12 godzin. Dłużej może sprawić, że twój zimny napar będzie nieprzyjemny.

wskazówki, jak osiągnąć najlepszy wynik

Grind ma znaczenie!

najlepiej używać gruboziarnistej lub średnio gruboziarnistej mielonej kawy podczas przygotowywania zimnego naparu, aby uzyskać najlepszy wynik. Unikaj średnio cienkich, cienkich lub bardzo cienkich: sprawi, że twoja partia będzie gorzka, ponieważ kawa będzie nadmiernie ekstrahowana.

Gruboziarnisty ma widoczne kawałki ziaren kawy (podobne do soli morskiej), a średni Gruboziarnisty jest nadal masywny, ale mniej (jak szorstki piasek).

jeśli to możliwe, zmiel fasolkę samodzielnie.

mielenie ziaren tylko przy użyciu może zapewnić lepszy smak kawy, ponieważ świeża kawa zaczyna tracić swój aromat, gdy tylko ją zmielisz.

obecnie istnieje wiele opcji szlifierek, od bardzo drogich po bardzo tanie. Jeśli jesteś perfekcjonistą, powinieneś rozważyć zainwestowanie w dobrą szlifierkę.

Szlifierki do zadziorów są zwykle najlepsze (i droższe) i otrzymają wszystkie ziarna kruszone w tym samym rozmiarze. Szlifierki do ostrzy są bardziej niespójne (i zwykle tańsze) i mogą nierównomiernie mielić kawę.

• 

• 

wybierz odpowiednią kawę.

zimny napar uważam za przyjemniejszy do picia, gdy wybieram lekką lub średnią pieczeń. Smakują również bardziej orzeźwiająco, mają owocowy i kwiatowy smak.

ciemne pieczeni są dobre, jeśli chcesz zimny napar o mocniejszym i lekko gorzkim smaku.

zaparz w lodówce dla lepszego efektu.

umieść zmieloną kawę i wodę w czymkolwiek używasz do przygotowania zimnego naparu, zamknij i włóż do lodówki.

można zaparzyć zimny napar w temperaturze pokojowej, ale ja uważam, że smak jest lepszy podczas parzenia w lodówce.

należy pamiętać, jeśli parzy się go w temperaturze pokojowej, ponieważ czas parzenia jest znacznie krótszy, gdy poza lodówką.

użyj wody, którą byś wypił.

jeśli mieszkasz w miejscu, w którym nie możesz pić wody z kranu, nie używaj jej do parzenia zimnego naparu bez filtrowania go wcześniej. Dotyczy to zwłaszcza wody z dużą ilością chloru.

trzymaj mocno.

trzymając go w lodówce, musisz upewnić się, że słoik jest szczelnie zamknięty, lub twój zimny napar może uzyskać kilka smaków z innych produktów spożywczych przechowywanych w pobliżu. Nikt nie chce pić kawy, która smakuje jak cebula, prawda?

• 

• 

zadawane pytania

czy zimny napar może się zepsuć?
zimna kawa jest zwykle dobra przez 7 do 10 dni, jeśli jest przechowywana w lodówce.

czy zimny napar można zostawić poza lodówką?
może, ale szybciej się zepsuje(3-4 dni od lodówki przed zmianą smaku).

mój zimny napar smakuje gorzko!
przed odcedzeniem można było zostawić więcej godzin niż powinno, lub użyć zbyt dobrze zmielonej kawy. Jeśli zaparzysz go z ciemną pieczeń, może smakować lekko gorzki niż ze średnią lub jasną pieczeń.

mój zimny napar jest kwaśny!
to może się zdarzyć, jeśli zostawisz kawę na zbyt krótki czas. Kwaśność może oznaczać, że twój zimny napar jest niedostatecznie wyekstrahowany.

mój zimny napar smakuje jak whiskey!
pewnie pozwoliłeś mu zaparzyć więcej godzin niż powinieneś przed naprężeniem ziaren kawy. Zaparzenie przez ponad 20 godzin może prowadzić do nadmiernej ekstrakcji, nadając zimnemu naparowi nieprzyjemny smak whiskey off.

mój zimny napar jest pochmurny!
może być mętny, jeśli użyłeś drobno zmielonej kawy i napinałeś ją tylko za pomocą francuskiej prasy.

Czy Mogę zrobić to z kawą rozpuszczalną?
to nie zadziała. Można zrobić mrożoną kawę z kawą rozpuszczalną, ale nie można zrobić zimnego naparu z nią.

Czy mogę pić na gorąco?
Tak, możesz! Wystarczy podgrzać go do pożądanej temperatury, zwykle wystarcza mi mikrofalówka na 1 minutę.

czy warto czekać?
zdecydowanie.

• 

• 

przepisy wykorzystujące zimny napar

Lemoniada kawowa
10 napojów kawowych na lato