kontrowersje wokół oleju kokosowego: oto prawda o spożyciu oleju kokosowego
największą tragedią naszych czasów dotyczącą zdrowia i diety jest błędne przekonanie, że olej kokosowy jest trucizną powodującą choroby serca. W rzeczywistości olej kokosowy-silnie nasycony tłuszcz-nie jest podatny na utlenianie, a tym samym najbezpieczniejszy w użyciu w gotowaniu. Naukowcy wiedzą o średniołańcuchowych kwasach tłuszczowych obecnych w oleju kokosowym od 1950 roku i często jest on stosowany w szpitalach w leczeniu Alzheimera, mukowiscydozy, epilepsji oraz w celu poprawy wchłaniania białka, tłuszczu i minerałów. Powszechnie wiadomo, że olej kokosowy jest tłuszczem nasyconym – Cała krytyka, jaką słyszymy ostatnio, zakłada, że spowoduje to wzrost poziomu cholesterolu we krwi bez żadnych legalnych badań.
jednak badanie serca Framingham jest najbardziej wpływowym i szanowanym badaniem przyczyn chorób serca. Naukowcy nie mogli udowodnić żadnego związku między cholesterolem w diecie a jego wpływem na poziom cholesterolu we krwi. Przegląd badań epidemiologicznych pokazuje, że dietetyczny olej kokosowy nie prowadzi do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i chorób serca. W rzeczywistości, kiedy tradycyjne społeczeństwa zastąpiły olej kokosowy rafinowanymi olejami roślinnymi, wtedy ryzyko chorób serca wzrosło.
Czytaj także: najlepsze oleje spożywcze dla Twojego zdrowia
przegląd badań epidemiologicznych pokazuje, że dietetyczny olej kokosowy nie prowadzi do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi na Sri Lance kokosowy i jego olej jest głównym źródłem tłuszczu od tysięcy lat. Do lat 80-tych XX wieku, mimo dużego spożycia orzechów kokosowych, częstość chorób serca w tym kraju była najniższa na świecie tj. tylko 1 na 10 000 cierpiał na chorobę serca. W ciągu ostatniej dekady przetworzone oleje roślinne zastąpiły olej kokosowy, w wyniku czego częstość chorób serca również rośnie.
olej kokosowy i starożytna historia Indii
ponad 3000-letnie starożytne teksty naszego kraju zalecają tłuszcze nasycone, takie jak desi ghee, musztarda & olej kokosowy jako stabilny do spożycia. Spójrzmy na liczby w naszym własnym Kerala, stan, w którym duże ilości tłuszczu kokosowego i oleju jest tradycyjnie spożywane na co dzień. W 1979 roku średnio 2.3 osoby na 1000 cierpiały na choroby wieńcowe serca. Wraz ze wzrostem kampanii przeciwko olejowi kokosowemu jego spożycie zmniejszyło się w całym stanie i zostało zastąpione przetworzonymi olejami roślinnymi. W rezultacie w roku 1993 częstość występowania chorób serca wzrosła trzykrotnie!
Czytaj także: Jak zrobić czysty olej kokosowy w domu bez konserwantów i chemikaliów
Indianie mieli bardzo niską częstość chorób serca, cukrzycy i problemów zdrowotnych metabolicznych podczas korzystania z ghee, oleju kokosowego i oleju musztardowego. Epidemia chorób rozpoczęła się dopiero po zastąpieniu ich olejami arachidowymi, słonecznikowymi, sojowymi i rzepakowymi, które są bogate w wielonienasycone oleje.
Indianie mieli bardzo niski odsetek chorób serca i innych problemów zdrowotnych podczas korzystania z ghee, olej kokosowy i olej musztardowy dalej, orzechy kokosowe były podstawą diety wysp Pacyfiku od tysięcy lat. Zdrowy rozsądek mówi, że jeśli to było szkodliwe, jak nam się wydaje, wszyscy wyspiarze powinni być martwi lata temu. Choroby serca pojawiły się na wyspie dopiero wraz z pojawieniem się nowoczesnej przetworzonej żywności i rafinowanych olejów.
Czytaj też: wygnać Ghee i olej musztardowy ze spiżarni? Eksperci nie są zbyt zadowoleni
olej kokosowy kontrowersje: wynik wielokrotnego bicia tradycyjnych olejów
potrzebujemy świeżego podejścia do powtarzającego się bicia tradycyjnych olejów, których nasi przodkowie używali od tysięcy lat prowadząc zdrowe, zrównoważone życie. Olej kokosowy jest naturalnym i ekonomicznym produktem bez negatywnych skutków ubocznych i jest również szeroko dostępny. Nie trzeba dodawać, że przemysł medyczny zarabiający pieniądze nie chce finansować badań, aby je promować. Rafinowany przemysł naftowy jest ogromny i bashing tropikalnych olejów i naturalnych tłuszczów, takich jak ghee, jest jedynym sposobem, aby utrzymać się.
Czytaj Także: 9 skutecznych sposobów na obniżenie złego cholesterolu i zwiększenie dobrego cholesterolu
olej kokosowy jest naturalnym i ekonomicznym produktem bez niepożądanych skutków ubocznych prawda o olejach roślinnych
większość olejów roślinnych twierdzi, że chroni twoje serce, jest wysoko przetworzona i rafinowana. Podczas procesu olej jest oddzielany od źródła za pomocą rozpuszczalników naftowych. Następnie jest oczyszczany, wybielany, dezodoryzowany i podgrzewany do 200 stopni Celsjusza. Chemiczne środki konserwujące są dodawane w celu uniknięcia utleniania. Wystarczy porównać ten proces do sposobu ghee tradycyjnie wykonane w indyjskich domach. Olej kokosowy jest tłoczony na zimno i pomaga uzyskać najlepszą wydajność bez dodatku jakichkolwiek konserwantów.
to smutne, że konsumenci są dziś wprowadzani w błąd z powodu żywotnych interesów. Nie potrzebujemy potwierdzenia ze strony Zachodu, o naszych tradycyjnych systemach żywnościowych, które są wystarczająco solidne, aby pomóc nam prowadzić zdrowy i aktywny styl życia.
Zastrzeżenie: opinie wyrażone w tym artykule są osobistymi opiniami autora. NDTV nie ponosi odpowiedzialności za dokładność, kompletność, przydatność lub ważność jakichkolwiek informacji zawartych w tym artykule. Wszystkie informacje są dostarczane w stanie, w jakim są. Informacje, fakty lub opinie pojawiające się w artykule nie odzwierciedlają poglądów NDTV i NDTV nie ponosi żadnej odpowiedzialności za to samo.
