Makaron pieczony (lasagna cheater)

to nie jest seksowne jedzenie, ale zrobione dobrze, Pieczony makaron jest tandetny, mięsisty, tomatoey zadowolenie. Dobry wypiekany makaron komunikuje troskliwie-kojący smak, napełniając brzuszki i okazując miłość ciepłem i obfitością. To jest właśnie to, co chcę jeść w mroźną zimową noc, a wszyscy kochają to tak samo, jak lunch następnego dnia.

moja rodzina uwielbia lasagne, ale dla mnie makaron z lasagne jest irytujący – trzymają się razem podczas gotowania, a ja zrywam gorące, śliskie płyty. Teraz po prostu wymieszam makaron z sosem, wlej połowę do naczynia, rozłóż warstwę sera, wylej resztę makaronu na wierzch i zakończ odrobiną sera. Dla nich to wciąż lasagna.

makarony pieczone na sucho. okazało się, że do pieczonego makaronu potrzebuję dwa razy więcej sosu, niż w zwykłej potrawie z makaronem. Ja używam mielonego indyka, bo dla mnie daje mięsisty smak bez ciężkości. I choć żaden Włoch nie użyłby twarogu, podoba mi się, jak pozostaje kremowy po upieczeniu, w przeciwieństwie do ricotty, która może wyschnąć.

ale tak naprawdę jest to elastyczny framework. Upiecz makaron, mięsisty sos pomidorowy i ser w naczyniu, a nie możesz się pomylić. Użyj mielonej wołowiny lub kiełbasy lub mieszanki. Nie możesz znieść pomysłu twarogu? Użyj więcej mozzarelli i parmezanu, i podawać z odrobiną świeżej ricotty. Dodać szpinak lub grzyby. Wszystko w porządku.

zacznij od cebuli, czosnku i mielonego indyka.

mięso bardzo dobrze doprawić.

dodaj pomidory. Zawsze można oszukać i dodać słoik sos pomidorowy do gotowanego mięsa. Ale nie wydaje się więcej pracy, aby używać pomidorów w puszkach i samemu je smakować.

jest to Podwójna partia już dużego przepisu.

wymieszaj twaróg, jajko i parmezan.

makaron ugotuje więcej w piekarniku.

zawsze kusi mnie, aby zatrzymać się tutaj i po prostu zjeść dobrze sosowany makaron.

dodaj połowę makaronu do wysmarowanego naczynia do pieczenia.

następnie warstwa sera.

więcej makaronu.

Mozzarella na wierzchu (można również użyć parmezanu lub mieszanki).

to sprawia, że gigantyczne danie. Ale nikt nie narzeka na zjedzenie tego, co zostało.

Pieczony makaron (cheater lasagne)
mniej czasochłonny niż lasagne, ten Pieczony makaron sprawia, że doskonałe resztki i obiady dla dzieci. Kluczem do mnie z pieczonym makaronem jest dwa razy sos, jak bym użyć w zwykłym daniu makaronu, więc nie kończy się suche.

składniki sosu

• oliwa z oliwek
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 2-3 ząbki czosnku mielonego
• 1 funt mielonego indyka
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• zmiażdżona czerwona papryka, do smaku
• 1 28-uncja może pokroić w kostkę lub całe pomidory
• 1 28-Uncja może zmiażdżone pomidory
• 1/2 szklanki wody
• opcjonalnie (dobre dla słabych pomidorów): łyżka cukru, ocet balsamiczny

warstwa sera

• 3 filiżanki twarogu
• 1/2 szklanki parmezanu, startego lub rozdrobnionego
• 1 jajko
• 8 uncji mozzarelli, startego lub pokrojonego w plasterki cienkiego
• Opcjonalnie: 2-3 łyżki mielonej natki pietruszki lub bazylii

makaron

• 1 funt suszony krótki makaron (penne, rigatoni, makaron, muszle itp)

dojazd

1. rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj łyżkę lub dwie oliwy z oliwek, a następnie cebulę i czosnek. Gotować kilka minut, aż cebula są przezroczyste. Dodać mielone mięso i gotować, aż zbrązowieje, rozbijając mięso metalową łopatką.
2. dodaj sól, pieprz, oregano, bazylia i pokruszony czerwony pieprz. Dodać pomidory i wodę. Podgrzać do bąbelków, a następnie zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu. Smak i dostosować przyprawy. Dodać odrobinę cukru i / lub octu balsamicznego, jeśli pomidory nie mają smaku.
3. w dużej misce, połączyć twarożek, parmezan, jajko i pietruszka / bazylia. Dobrze wymieszać i odstawić.
4. Przynieś duży garnek z wodą, aby zagotować na dużym ogniu. Dodać sól i makaron (woda powinna być słona jak morze) i wymieszać. Gotuj trochę za mało – dwie minuty mniej niż sugerowany czas gotowania-makaron powinien nadal być jędrny w środku.
5. dodaj makaron z powrotem do garnka i natychmiast wymieszaj z sosem.
6. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Lekko olej 4-do 5-quart naczynia do pieczenia (np lasagne patelni lub coś większego / głębszego niż 9 ” x13 ” naczynia do pieczenia). Dodać połowę makaronu i równomiernie rozprowadzić na patelni. Top z całej mieszanki twarogu i połowę mozzarelli. Dodaj pozostały makaron i top z pozostałą mozzarellą.
7. przykryj folią (lekko spryskaj spodnią stronę folii olejem, aby ser nie przyklejał się, gdy się topi) i piecz od 30 do 40 minut, aż ser się stopi, a sos bulgocze na wierzchu (może potrzebować więcej, jeśli lasagna została przygotowana przed i schłodzona). Wyjąć folię i piec przez dodatkowe 10-15 minut, aby brązową górę.

uwagi

• substytut mięsa: włoska kiełbasa, mielona wołowina, mielona wołowina i wieprzowina lub mieszanka mielonego mięsa i kiełbasy. Możesz również podwoić całkowitą ilość mięsa, jeśli lubisz mięsniejsze danie. Zauważ, że jeśli używasz kiełbasy, możesz zmniejszyć sól i pieprz w przepisie.
• substytut pomidora: możesz użyć dwóch puszek pokrojonych w kostkę/całych pomidorów z puszki, ale dodaj 2-3 łyżki pasty pomidorowej do sosu, aby go zagęścić (pokrojone w kostkę/całe są bardziej wodniste niż zmiażdżone pomidory). I oczywiście można również dodać słoiczki sos pomidorowy do mięsa zamiast tworzenia własnego sosu.
• substytut twarogu: prawdziwi Włosi nigdy nie użyliby twarogu, ale lubię, jak po ugotowaniu pozostaje kremowy-w przeciwieństwie do ricotty, która może być sucha i ziarnista. Możesz uciec z 2 filiżanki twarogu, jeśli nie masz ochoty na zakup drugiej wanny i posiadanie niektórych resztek (zwiększ inne sery, jeśli chcesz). Można również całkowicie wyeliminować twaróg (wyeliminować jajko zbyt-to tylko tam zagęścić twaróg) i się mozzarella do 12 uncji i parmezan do 3/4 szklanki. Polecam fanom ricotty serwować zapiekane danie z odrobiną świeżej ricotty, tak jak robi to Kuchnia.
• opcja Lasagna: użyj 1 funt makaronu lasagne i warstwy regularny sposób (3 warstwy makaronu, sos i ser zwieńczona ostatnią warstwą makaronu i dodatkowe mozzarella i / lub parmezan).
• pół-przepis: użyj 2-do 3-quart pieczenia naczynia, 1/2 funta makaronu i 1 28-uncji może zmiażdżone pomidory. Pół funta mięsa. Ser jest elastyczny ,więc nie martw się zbytnio o dokładność (nadal możesz użyć całego jajka w mieszance serowej).
• Making ahead :możesz schłodzić zmontowane danie na dzień lub tak przed czasem. Nie polecałbym zamrażania tego rozmiaru-lepiej użyć dwóch mniejszych patelni, bo rozmrożenie zajmie wieczność. Piec zimną lasagne w 350 stopni F, pokryte; lepiej piec trochę niżej i dłużej, aby ogrzać go do środka.

oto link do wersji do druku.