makaroniki Kokosowe

31 maja to dzień Makaronika, idealny czas, aby spróbować wypieku tego prostego, ale pysznego przysmaku, który wymaga tylko pięciu składników. Choć obecnie najczęściej robi się je z kokosa (jak w tym przepisie Marthy Stewart), głównym składnikiem ciastek była pierwotnie pasta migdałowa. Nazwa “macaroon” w rzeczywistości pochodzi od włoskiego maccherone, co oznacza pastę. Ponieważ są przaśne, makaroniki stały się popularną ucztą Paschalną wśród Żydów najpierw we Włoszech, a następnie w całej Europie, ale są świetne, aby cieszyć się o każdej porze roku. Wypróbuj jedną z trzech wariacji Marthy Stewart: kokosową, czekoladową i czekoladową.

sprawia, że około 1 tuzin makaroników

Uwaga: Możesz również użyć słodzonego rozdrobnionego kokosa, o ile zmniejszysz cukier w przepisie z 3/4 szklanki do 1 łyżki stołowej.

składniki

3/4 szklanki cukru
2 1/2 szklanki rozdrobnionego niesłodzonego kokosa
3 do 4 dużych białek
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
szczypta soli

wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.

2. W dużej misce, połączyć cukier, kokos, 3 białka, wanilia, i sól. Używając rąk, dobrze wymieszaj, całkowicie łącząc składniki. Dodatkowe białko jaja można dodać, trochę na raz, jeśli mieszanina jest sucha i nie trzyma się razem.

3. Użyj małej miarki do lodów lub 2 łyżki do formowania kopców; umieść na przygotowanej blasze do pieczenia, odstępy około 1 cala od siebie. W razie potrzeby zwilż ręce wodą i uszczypnij kopce, aby stworzyć kształt piramidy.

4. Piec na złoty kolor, obracając w połowie, 16 do 17 protokół. Ostudzić na stojaku z drutu. Ciasteczka mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

wariacje

czekoladowe makaroniki
wykonaj przepis na makaroniki Kokosowe, dodając 1/2 szklanki grubo posiekanej półsłodkiej czekolady do pozostałych składników. Piec, obracając arkusze w połowie, aż złoty kolor, 15 do 20 protokół.

czekoladowe makaroniki
umieść 4 uncje drobno posiekanej półsłodkiej czekolady w żaroodpornej misce lub na górze podwójnego kotła ustawionego na patelni z gotującą się wodą. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści; odstawić do ostygnięcia. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi makaroników kokosowych, zwiększając kokosa do 2 2/3 szklanki i łącząc wszystkie składniki z schłodzoną czekoladą i 1/4 szklanki przesianego niesłodzonego kakao w proszku. Czas pieczenia powinien być mniej więcej taki sam; będziesz wiedział, że ciasteczka są zrobione, gdy są po prostu twarde w dotyku, ale nadal miękkie w środku.