Maria ‘s Tortitas de Papa con Salsa Blanca (placki ziemniaczane)

jestem bardzo podekscytowany, że mój dobry przyjaciel Jorge podzieli się cennym przepisem na tortitas de papa jego mamy na Chicano je dziś! Tortity były tak pyszne, i tak napełniania, i mam nadzieję, że ci się cieszyć zarówno jego historię i przepis tak samo jak ja.

jeśli chcesz przyjść do Chicano Eats, aby podzielić się cennym przepisem ze świetną historią i poprosić o zdjęcie go, wyślij mi e-mail ([email protected])! Bez zbędnych ceregieli, chciałbym wam przedstawić Jorge …

dorastałem w La Villita, meksykańskiej dzielnicy na południowo-zachodnim krańcu Chicago. Mam miłe wspomnienia z mojej matki, Marii Canchola Valdivia, w kuchni z jej różowym boomboxem spoczywającym na blacie Formica, słuchając Rocio Durcal i Vikki Carr. Siadałem na podłodze jej sypialni, a stamtąd patrzyłem na nią, podczas gdy gotowała obiad, kiedy czesałem jej peruki, czasami przymierzając je i bawiąc się jej szminką. Nigdy nie skarcono mnie ani nie powiedziano, że to złe. Po prostu pozwolono mi wyrazić siebie i być sobą.

moja matka była początkującą piosenkarką i autorką tekstów, ale obowiązki rodzinne zmusiły ją do porzucenia marzeń. Mimo to zawsze udawało jej się przenieść śpiew i pisanie piosenek do kuchni. Gotowała i śpiewała jednocześnie, czasem piosenki Rocio, a innym razem własne. Słyszałem je tak często, że w końcu zapamiętałem niektóre teksty piosenek moich matek: “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con Loca pasión. Amemos nos.”Czasami śpiewałem razem z nią, a ona odwracała się i uśmiechała, pytając:” ¿ya te sabes la letra de mi canción?””¡Si! Ya me la aprendí”, odpowiedziałbym … oczywiście, nosząc pelucę mojej matki z wielkim uśmiechem z rozmazaną szminką.

Mój dom dzieciństwa był tam, gdzie wszyscy przyszli. Moi primos, primas, tios, tias, primos of the primos, drag queens i queers, wszyscy w tej samej przestrzeni. Wyobraź sobie kolację dziękczynną z rodziną, kuzynami i dwoma najlepszymi przyjaciółmi: queer Meksykanin i twój 6-metrowy drag queen przyjaciel z kaptura, i wszyscy z nas dając łaskę wokół stołu w jadalni i to był mój dom. Każdy zawsze miał miejsce przy naszym stole.

patrząc wstecz, Nie wiem, dlaczego moja mama nigdy nie skarciła mnie za to, że bawiłam się jej pelukami i makijażem. Może dlatego, że wiedziała, jak to jest nie być w stanie zrobić czegoś, co chcesz, co w jej przypadku było śpiewanie profesjonalnie, może wiedziała, że tylko się bawię i jestem dzieckiem, a może część jej zawsze wiedziała, że jej syn jest gejem i to był jej sposób na powiedzenie mi, że to jest w porządku, że jestem piękna, jakkolwiek chcę się wyrazić. Nigdy jej nie pytałem. Kiedy walczymy o znalezienie siebie i zaakceptowanie tego, kim jesteśmy, czasami te małe gesty miłości i wsparcia są tym, co nas ratuje. Bez względu na powody, jestem jej wdzięczny za jej bezwarunkową miłość.

wśród wielu pysznych dań, które przygotowała dla nas moja mama, jednym z moich ulubionych jest tortitas de papa con salsa blanca. Twist mojej matki do tego przepisu jest salsa blanca (biały sos) i uzupełnia tortitas de papa pysznie. Uznaj je za błyszczącą wersję tortitas de papa, której nigdy nie wiedziałeś, że potrzebujesz w swoim życiu. Za późno na Pride Papas? Za ten przepis możesz podziękować wspaniałej matce, Marii Canchola Valdivia z La Villita. Co ciekawe, moja mama uwielbia tęcze, brokat i cekiny.

gdyby rodzinne przepisy miały opowiadać historię tej rodziny, to przepis, którym się z Wami podzielę, opowiedziałby historię miłości, akceptacji i bezwarunkowej miłości, ponieważ dokładnie to znaczą dla mnie posiłki mojej matki. Każdy kęs i każdy kęs jest “Te quiero” y “te acepto” i bardzo podobnie jak kolacje dziękczynne przy stole mojej rodziny w domu, Wiem, że zawsze będzie dla mnie miejsce przy stole.

Jorge Valdivia dorastał w La Villita w południowo-zachodniej części Chicago. Swoją pracę poświęcił budowaniu widoczności i powiększaniu głosów społeczności LGBT Latinx poprzez sztukę, media i usługi publiczne. W 2002 roku założył Homofrecuencia, pierwszy hiszpańskojęzyczny program radiowy w historii USA skupiający się na problemach LGBT. Dwa lata później Valdivia współtworzyła pierwszy queerowy bal w Chicago.

jego praca w Narodowym Muzeum Sztuki meksykańskiej z programowaniem, które podkreślało wkład społeczności LGBTQ Meksyku/Latinx w sztukę, przyniosła Muzeum reputację jednego z najbardziej przyjaznych muzeów LGBTQ w Chicago i sojusznika społeczności. Valdivia posiada tytuł licencjata w dziedzinie zarządzania sztuką i polityki kulturalnej na Uniwersytecie DePaul. Brał udział w różnych panelach omawiających kwestie Latinx i LGBTQ dla wielu różnych organizacji, takich jak: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, m.in. był gościnnym prelegentem na Mextalks Latinos Progresando w Chicago. W 2009 Valdivia została wprowadzona do Galerii Sław LGBTQ w Chicago. Jego rodzina pochodzi z Los Altos de Jalisco.