mini świąteczne quiche
Udostępnij ten post:
- Udostępnij na Facebooku
- Zapisz na Pintereście
- wyślij e-mail do znajomego
staram się nie robić wiele ponownego delegowania przepisów na całym świecie. Nie dość, że wam się nudzi, to dla mnie też jest totalnym chrapaniem. Mam tak wiele nowych pomysłów, które chcę wypróbować!
ale co jakiś czas pojawia się przepis, który zrobiłem wcześniej (zwykle z pierwszych kilku miesięcy blogowania), który moim zdaniem naprawdę zasługuje na aktualizację. Jedyną rzeczą, która była gorsza od moich umiejętności fotograficznych z tamtych czasów, było pisanie receptur. I są pewne przepisy z tamtych czasów, które są takie rodzinne ulubione, czuję, że muszę zrobić im sprawiedliwość z nowym, błyszczącym postem.
patrzę na Ciebie, mini quiche.
robię te quiche w każde Boże Narodzenie na nasze rodzinne przyjęcie bożonarodzeniowe (stąd nazwa). I zwykle kilka razy w ciągu roku na różne pitch-iny i potlucks. Te quiche nigdy nie zawodzi i rzadko jest jakieś resztki w bufecie. Są bogate, aromatyczne i szalenie urocze. Wegetarianie i miłośnicy mięsa kochają je. I są całkowicie elastyczne—zamień sery, pomiń szpinak, dodaj szynkę. Co tylko chcesz!
zasadniczo te quiche rock. Dlatego ten smutny wór posta sprzed dwóch lat nie wydaje się wystarczającym fanfarem dla tych facetów.
ale całkiem możliwe, że najlepszą częścią tych quiche jest to, że mogą być wykonane z wyprzedzeniem i zamrożone przez tygodnie, a nawet miesiące—chociaż nasze nigdy nie trwają tak długo. Mogę zrobić wielką porcję na początku grudnia, schować je w torbie do zamrażarki, a następnie wyskakiwać po kilkanaście na raz na różne imprezy i ale-nie-chcę-gotować obiadów. Grzeją się ładnie w kuchence mikrofalowej lub luzem w piekarniku 400°.
nie do końca podaję stary przepis. W ciągu ostatnich dwóch lat, mam poprawione przepis trochę być jeszcze bardziej pyszne-y-er. Duże dwie zmiany-karmelizowana cebula i domowe ciasto-wymagają trochę wysiłku, ale robią ogromną różnicę w smaku. Kiedy po raz pierwszy napisałem ten post, byłem przerażony, aby ciasto crust, ale od tego czasu opanowałem łatwy proces i zdałem sobie sprawę, że jest to całkowicie warte dodatkowych 10 minut wysiłku. Domowe ciasto = niesamowite.
oczywiście, jeśli nie jesteś fanem wszystkiego-things-mini jak ja, można włączyć ten konkretny przepis quiche w Pełnowymiarowy facet. Tylko połowa części skorupy pie (potrzeba więcej skorupy, aby mini quiche) i umieścić to wszystko na patelni ciasto. Następnie piec w temperaturze 350° , aż środek jest ustawiony.
składniki
- 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub dowolnej mieszanki białej i pszennej)
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 patyczki masła pokrojonego w drobną kostkę i zamrożonego
- 8-10 łyżek wody lodowej
- 1/2 patyczka masła
- szczypta płatków czerwonej papryki
- 4 ząbki czosnku mielonego
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 1 łyżka miodu
- 16 uncji posiekanego mrożonego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego na sucho
- 1 16-uncyjna puszka pokrojonych grzybów
- 6 uncji sera Herbed feta, pokruszonego
- 3 szklanki rozdrobnionego sera cheddar, podzielonego
- 4 jajka
- 1 szklanka mleka
- sól i pieprz, do smaku
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 375°. Spryskaj każdą z filiżanek mini muffin cyny sprayem do gotowania i odstawić.
- aby przygotować ciasto, połącz mąkę, cukier i sól, aż dobrze wymieszasz. Dodać masło i pulsować, aż masło pokroi się na kawałki wielkości grochu (i mniejsze). Pulsuj w wodzie, 2-3 łyżki na raz, aż mieszanina pozostanie razem po ściśnięciu w dłoni. Mieszankę wylać na dobrze obsypaną mąką powierzchnię, uformować na dwa krążki, owinąć folią i schować do lodówki podczas przygotowywania nadzienia.
- w holenderskim piekarniku lub patelni o dużym dnie roztopić masło na średnim ogniu. Dodać płatki czerwonej papryki i czosnek i gotować, aż czosnek będzie miękkie i pachnące, o 2 protokół. Dodać cebulę i gotować, aż czosnek jest przezroczysty, o 4 protokół. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, dodaj miód i gotuj cebulę, aż staną się brązowe i bardzo miękkie—około 15 minut.
- dodaj grzyby, szpinak, fetę i 1 szklankę sera cheddar i mieszaj, aż dobrze wymieszasz. Zdjąć z ognia i odstawić.
- W misce wymieszać jajka, mleko, sól i pieprz do bladości i bąbelków. Odstawić.
- wyjmij jeden z krążków ciasta z lodówki i rozwałkuj na dobrze obsypanej mąką powierzchni do grubości około 1/8″. Za pomocą noża do ciastek lub szklanej obręczy do picia wyciąć małe kółka z ciasta. Umieść po jednym okręgu w każdej z filiżanek przygotowanej muffinki-dociskając do formy wokół filiżanki.
- aby napełnić każdą z nich, umieść około 1 łyżeczki mieszanki szpinaku w każdej z filiżanek, a następnie ostrożnie łyżkę około 1 łyżki mieszanki jaj. Do każdego mini quiche doprawić odrobiną pozostałego sera cheddar. Powtarzaj, aż wszystkie kubki będą pełne.
- piec w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu aż ciasto się zarumieni i jajko będzie gotowe. Powtórz proces z pozostałą skórką i nadzieniem.
informacje żywieniowe:
Wydajność: 60 mini quicheserwacja:1 mini quiche
ilość w porcji: kalorie: 93tłuszcz całkowity: 6g tłuszczów nasyconych: 4gTrans Fat: 0gunsaturated Fat: 2gcholesterol: 29mgsodium: 126mgcarbohydrates: 6gfiber: 1gsugar: 1gprotein: 3G
w pełni wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Skorzystaj z powyższych informacji jako tylko niewielkiej części tego, co pomaga Ci zdecydować, jakie pokarmy są dla ciebie odżywcze.
