Mom’ s Sunday (Leftover Coffee) Pot Roast

mama nigdy nie pozwala, aby coś poszło na marne, nawet resztki kawy i ten niedzielny pieczeń jest doskonałym przykładem.

niedzielny obiad

przede wszystkim niedzielne kolacje są wtedy, gdy gromadzą się rodziny.

dorastałem w bardzo zróżnicowanej dzielnicy, w której byli ludzie pochodzenia włoskiego, irlandzkiego i żydowskiego. Każda rodzina ma oczywiście swoje tradycje, ale wydawało się, że wszyscy zbierają się na niedzielny posiłek.

pieczeń była popularna wśród każdej z tych grup etnicznych, różniąc się tylko przyprawami i metodami gotowania. Moja mama zrobiła pieczeń na wiele sposobów i muszę przyznać, że kilka z nich nie było na mojej liście ulubionych. Ten jednak zawsze mi się podobał.

ponieważ moja matka dorastała w Wielkiej Brytanii podczas Wielkiego Kryzysu, a także pochodziła z dużej rodziny, jedzenie było czasami rzadkie i nigdy nie zmarnowano niczego, nawet kawy. To było zastrzeżenie, które zostało z moją matką do dnia jej śmierci.

Tak, Kawa!

ani moja mama, ani tata nie byli wielkimi pijakami kawy. Moja matka piła go więcej niż mój ojciec, co zawsze uważałem za ciekawe, ponieważ była Brytyjką, a mój tata był Amerykaninem.

niemniej jednak, czasami w dzbanku, który robiła, często miała resztki kawy. Ponieważ nie marnowała jedzenia, pozostała kawa znalazła sposób na inne rzeczy, które robiła-głównie w pieczeniu, gdzie używała jej zamiast wody w miksturach czekoladowych, zamieniając je w mikstury mokki.

pewnego razu okazało się, że jest to droga do duszenia płynu do tej pieczeń. To działało i było pyszne, więc stał się jednym z jej głównych receptur pieczeń.

kawałek wołowiny

Mama używała Chucka do większości swoich przepisów na pieczeń, ale w tym nalegała na oko okrągłe. Oko okrągłe jest chude i nie dodaje dużo tłuszczu do powstałego sosu. Dobrze się kroji z bardzo małą ilością, jeśli w ogóle, odpadów.

ostatnio miałem ochotę to zjeść, więc miałem oko na listę zakupów do dostarczenia. Szczerze mówiąc, wolałbym wybrać własne mięso, ale podczas tego pobytu w domu, jest to Dostawa lub odbiór, ponieważ naprawdę nie chcę przypadkiem iść do sklepu.

w każdym razie, kupujący, który zrobił moje zamówienie, prawdopodobnie popełnił błąd i zamiast tego odebrał górną rundę, ponieważ w podsumowaniu nie stwierdzono, że została zastąpiona. Więc pracowałem z tym, co miałem, więc zaufaj mi, Kiedy mówię, że każde cięcie wystarczy, ale jeśli możesz, zrób to oko okrągłe.

przepis