National Chocolate Covered Cherry Day-styczeń 3, 2022

chocolate covered Cherry, znane również jako Cherry cordials, cieszą się Amerykanami, a nawet światem od pokoleń. Pierwsi osadnicy z Europy tak lubili wiśnie, że upewnili się, że niektóre zostały ukryte wśród ładunku, gdy popłynął Ocean Atlantycki, aby dotrzeć do Ameryki w 1600 roku.

chociaż obecnie istnieje wiele wiśni uważanych za pochodzące z Ameryki Północnej, powszechnie uważa się, że wiśnie pochodzą z Turcji. Wiśnie są znane jako jedna z najstarszych upraw na świecie i wydaje się, że nasza miłość do wiśni jest głęboko zakorzeniona w ludzkiej kulturze.

Anglicy zaczęli moczyć czereśnie w kirsch, brandy wiśniowej i pokrywać je czekoladą w 1700 roku. te kordiały, jak były znane, były smakowane ze swoich odurzających efektów i zarezerwowane na święta. Francuzi stworzyli podobną konfekcję o nazwie Griottes mniej więcej w tym samym czasie, używając wiśni zwanej griotte, którą również nasiąkli kirschem i dusili w czekoladzie. Zarówno angielskie kordiały, jak i francuskie Grioty dotarły do Ameryki w XVII wieku i natychmiast stały się poszukiwane, ku niczyjemu zaskoczeniu.

Amerykanie zaczęli robić kordiały używając mocnego, słodkiego likieru syropu, miażdżąc całe wiśnie, gotując je w cukrze i brandy, a następnie pokrywając czekoladą. Te stały się znane jako kordiały wiśniowe, ale inne owoce były również wytwarzane na kordiały przy użyciu tej samej brandy i metody cukrowej. Wiśniowe kordiały były najbardziej popularne i zwykle zarezerwowane na święta i specjalne uroczystości. Ostatecznie alkohol został usunięty z receptury podczas prohibicji, a kordiały wiśniowe zostały wykonane z syropu cukrowego o smaku wiśniowym. W 1929 roku zaczęto masowo produkować w Ameryce pierwsze czekoladowe wiśnie z syropem cukrowym i bez alkoholu, aby zaspokoić zwiększone zapotrzebowanie.