pasztet z wątróbki drobiowej

jestem niezmiernie wdzięczna za to, że rodzice mnie wychowali, to było wprowadzenie mięsa narządowego w młodym wieku. Z mojego doświadczenia wynika, że większość ludzi, których znam, którzy są fanami mięsa organów, takich jak wątroba, jak dorośli, to ci, którzy zaczęli jeść w dzieciństwie. Może dlatego, ale uwielbiam mięso z organów i prawie zawsze zamawiam pasztety z wątroby w restauracjach, jeśli jest w menu. Jeśli jesteś trochę przestraszony lub niepewny co do spożywania mięsa narządów, doskonałym miejscem na początek są pasztety z wątroby, ponieważ nie widać ich w oryginalnej formie, są gładkie i jedwabiste jak dip, a po przygotowaniu we właściwy sposób, nie można posmakować metalicznego smaku, który niektórzy ludzie kojarzą z mięsem narządowym. Ten przepis na pasztet z wątroby kurczaka jest łatwy i tak kremowy. Jako stosunkowo tanie mięso radzę kupić najwyższej jakości wątrobę, którą można znaleźć od zwierząt karmionych trawą, hodowanych na pastwiskach.

co jest takiego wspaniałego w wątrobie?

wątroba jest uważana za pożywienie wielu, ponieważ zawiera tak wysokie stężenie składników odżywczych, od niezbędnych witamin po liczne minerały. To mit, że jedzenie wątroby jest szkodliwe, ponieważ przechowuje toksyny. Wątroba pomaga w procesie detoksykacji organizmu, ale toksyny, które wchodzą są usuwane i przechowywane w tkankach tłuszczowych (dlatego unikam konwencjonalnej wieprzowiny, ponieważ są dość tłuste, więc zawierają dużą ilość toksyn). Stężenie i ilość witamin i minerałów w wątrobie są znacznie gęstsze niż to, co można znaleźć w owocach i warzywach. Dbam o to, aby włączyć wątrobę do mojej diety, gdy jestem zestresowany lub czuję się wyczerpany, a potem czuję się lepiej i bardziej pobudzony.

ponadto, jak pożywne są, wątroba jest jednym z tańszych kawałków mięsa, które można kupić. Kupuję ekologiczną, wypasioną wątrobę z lokalnej farmy za $ 6 / lb. Jeśli masz ograniczony budżet, ale nadal szukasz pożywnego i zdrowego kawałka mięsa, bardzo polecam gotować z wątrobą.

jeśli okaże się, że nadal nie możesz znieść wyglądu, zapachu i smaku wątroby, to jest całkowicie w porządku! Nie musisz kochać wszystkiego, ale proponuję spróbować raz pasztetu z wątroby. Możesz być zaskoczony, że lubisz go znacznie bardziej niż myślisz. Ten przepis jest tak pyszne I byłem jedząc go na tosty bezglutenowe cały tydzień. Jeśli nadal ci się to nie podoba, możesz również wziąć wątrobę w kapsułkach, aby nie przegapić wszystkich jej dobroczynnych składników odżywczych!

pasztet z wątróbki drobiowej

Drukuj Pin

czas przygotowania: 1 godzina 5 minut

czas gotowania: 2 godziny 15 minut

Całkowity czas: 3 godziny 20 minut

składniki

• 1
• sok z 1/2 cytryny
• 1/4 szklanki masła, ghee lub oleju kokosowego
• 1/2 posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku mielone
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

instrukcje

• wycisnąć 1/2 soku z cytryny na wątróbkę drobiową, równomiernie obłożyć i pozostawić do namoczenia przez co najmniej 1 godzinę w lodówce.
• wlać i wyrzucić sok z cytryny, a następnie spłukać wątrobę pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
• roztopić 2 łyżki masła, ghee, lub olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu.
• dodać cebulę i gotować, aż półprzezroczyste, o 5 protokół.
• dodać wątróbkę, czosnek, ocet balsamiczny i świeży tymianek i mieszać gotować przez około 5 minut, aż ocet balsamiczny został zmniejszony.
• zdjąć z ognia, aby lekko ostudzić.
• umieść mieszaninę w robocie kuchennym, z solą morską, mielonym pieprzem i pozostałym masłem, ghee lub olejem kokosowym.
• zmiksować na gładką masę. Dodaj więcej soli, do smaku.
• wlać mieszaninę do ramekins lub miski, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aż firma.
• podawać na zimno z tostami bezglutenowymi, krakersami lub warzywami!