PickYourOwn.org

notatki z tego miesiąca: marzec 2021: przechowywane w USA jabłka są nadal dostępne. Szczegółowe daty nadchodzących upraw można znaleźć w kalendarzu dostępności upraw w danym kraju.

Walentynki-14 lutego-zobacz tę stronę walentynki Historia, fakty i najlepsze typy na szybkie, łatwe, niedrogie prezenty dla mężczyzny, kobiety lub dzieci w swoim życiu!

Wielkanoc będzie 16 kwietnia 2017 – Jeśli chcesz zabrać swoje dzieci na darmowe polowanie na pisanki-zobacz naszą stronę Towarzyską, aby znaleźć lokalne polowanie na pisanki!

i mamy domowe Kierunki konserwowania, konserwowania, suszenia i zamrażania. Możesz uzyskać dostęp do przepisów i innych zasobów z rozwijanego menu u góry strony lub wyszukiwania w witrynie.Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, napisz do mnie! Również zrobić własne lody; zobacz, jak zrobić lody i sprzęt do robienia lodów i instrukcje.Baw się dobrze, jedz zdrowiej i lepiej smakuj, i oszczędzaj pieniądze, zbierając własne lokalne owoce i warzywa, a następnie korzystając z naszych łatwych wskazówek

powiedz farmom, że je tutaj znalazłeś – i poproś o aktualizację informacji! Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.Subskrybuj nasz: powiadomienia e-mail; Śledź nas na Twitterze Dodaj tę stronę do ulubionych! – Wyślij tę stronę znajomemu lub sobie

uważasz, że robienie i konserwowanie własnego groszku jest trudne lub drogie? Wcale nie! Jedyną sztuczką jest to, że naprawdę potrzebujesz kanistra ciśnieniowego. Każdy wydział nauk o Żywności Uniwersytetu i rząd powie Ci, że po prostu nie jest bezpieczne korzystanie z metody kąpieli wodnej; potrzeba wyższych temperatur kanistra ciśnieniowego, aby zabić bakterie jadu kiełbasianego.

ZOBACZ TO FAQ po szczegóły: Czy Mogę używać kanistra do kąpieli wodnej zamiast kanistra ciśnieniowego do żywności o niskiej kwasowości, takiej jak groch?

ale z konserwą ciśnieniową jest to łatwe. I chociaż konserwy ciśnieniowe kosztują $100 do $200 (zobacz tę stronę dla modeli, marek i cen konserw ciśnieniowych), trwają całe życie, a twoje dzieci i wnuki mogą z nich korzystać. Możesz również znaleźć bezpłatne informacje z USDA w tym pliku PDF (załadowanie zajmie trochę czasu!) aboutselecting and using canners here!

tak, oto jak można groszek, angielski groszek, crowder groszek, blackeye groszek, fioletowy kadłub groszek! Po tym, będę po prostu odnieść się do grochu jako “groszek”. ale te same instrukcje działają dla innych rodzajów grochu. Wskazówki są wraz z instrukcjami w prostych krokach i całkowicie zilustrowane. Zimą, gdy otworzysz słoik, groszek będzie smakował znacznie lepiej niż jakikolwiek kupiony w sklepie groszek w puszkach (chociaż myślę, że mrożony groszek będzie smakował dziesięć razy lepiej niż w puszkach). Uwaga: zaleca się, aby groszek śnieżny, mange tout, Sugar snap i chińskie jadalne strąki były zamrożone, a nie w puszkach, dla najlepszej jakości.

przygotowane w ten sposób słoiki mają okres przydatności do spożycia około 12 miesięcy i oprócz przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu nie wymagają szczególnej uwagi. Jeśli wolisz zamrozić owoce, zajrzyj na moją stronę o tym, jak zamrozić fasolę (działa na groch) nawet łatwiej niż konserwowanie i będą smakować jak świeże.. ale zajmuje miejsce w zamrażarce.

Wskazówki dotyczące robienia groszku w puszkach

składniki

• groch (patrz krok 1)

Sprzęt

• jar grabber (aby odebrać gorące słoiki)
• jar funnel ($2 w sklepach kuchennych w centrum handlowym i lokalnych sklepach “big box”, ale zwykle jest to tańsze w Internecie od naszych partnerów)
• co najmniej 1 duży garnek
• duże łyżki i chochle
• słoiki kulowe (Publix, Kroger, inne sklepy spożywcze i niektóre sklepy “Big Box” noszą je – około 8 dolarów za kilkanaście słoików kwartalnych, w tym pokrywki i pierścienie)
• sól (opcjonalnie – nie użyj dowolnego)
• 1 kanister ciśnieniowy (duży garnek ciśnieniowy z podnośnikiem do dezynfekcji słoików po napełnieniu (około $75 do $200 w sklepach kuchennych w centrum handlowym i sklepach” big box”, ale jest tańszy w internecie; zobacz tę stronę, aby uzyskać więcej informacji). W przypadku żywności o niskiej kwasowości (większość warzyw nie można używać kanistra do kąpieli w otwartej wodzie, musi to być kanister ciśnieniowy, aby uzyskać wysokie temperatury, aby zabić bakterie. Jeśli planujesz konserwować co roku, są warte inwestycji.

przepis i wskazówki

Krok 1-Wybór grochu

najważniejszy krok! Potrzebujesz groszku, który jest świeży i chrupiący. Limp, Stary groszek zrobi paskudny smak groszku z puszki. Goście prawdopodobnie rzucą je w ciebie.. Wybierz wypełniony, ale delikatny, jędrny, chrupiący groszek. Usunąć i wyrzucić wszelkie miękkie, chore, plamiste i zardzewiałe strąki.

groch jest najlepszej jakości, gdy jest w pełni rozwinięty, ale niedojrzały, zanim stanie się twardy i skrobiowy. Groch należy zbierać bezpośrednio przed gotowaniem, ponieważ ich jakość, zwłaszcza słodycz (jak słodka kukurydza), szybko się pogarsza. Dla twojej informacji, strąki na dolnej części rośliny dojrzewają najwcześniej.

ile groszku i gdzie je zdobyć

można uprawiać własne, wybrać własne lub kupić je w sklepie spożywczym. Około 14 funtów grochu sprawia, że słoiki 7 quart; lub 9 funtów jest potrzebne na 9 kufli. Buszel, który produkuje od 13 do 20 ćwiartek, waży 30 funtów. To działa na średnio 2 funty grochu na gotowy słoik kwarty.

Krok 2-Przygotuj słoiki i konserwę ciśnieniową

umyj słoiki i pokrywki

to dobry moment, aby przygotować słoiki! Zmywarka nadaje się do słoików; zwłaszcza, jeśli ma cykl “dezynfekcji”. W przeciwnym razie umieścić słoiki we wrzącej wodzie na 10 minut. Po prostu wkładam pokrywki do małego garnka z prawie wrzącą wodą na 5 minut i używam magnetycznej “lid lifter wand” (dostępnej w target, innych dużych sklepach pudełkowych i często sklepach spożywczych; i dostępnej online – patrz ta strona), aby je wyciągnąć.

Zdobądź duży garnek z wrzącą wodą

użyjemy tej wody do zalania groszku i napełnienia każdego słoika płynem, po zapakowaniu ich pełnym groszkiem. Używam największego garnka, jaki mam, dzięki czemu jest dużo czystej, gotującej się wody, kiedy jej potrzebuję.

Get the pressure canner heating up

wypłucz kanister ciśnieniowy, umieść płytę stojaka na dnie i napełnij ją na głębokość 4 cali gorącą wodą z kranu. (oczywiście postępuj zgodnie z instrukcją dołączoną do konserwy, jeśli są różne). Umieść go na piecu na małym ogniu, z pokrywką od niego, tylko po to, aby go rozgrzać na później.

Krok 3-Hull the peas

najłatwiej jest po prostu złapać koniec łodygi i wcisnąć miniaturę w szew, delikatnie ściskając strąk. Zwykle otwiera się od razu, a ja mogę użyć palca, aby wypchnąć groszek.

Krok 5-Pakowanie grochu w słoikach do konserw

nazywa się to “pakowaniem surowym” (w porównaniu z “pakowaniem na gorąco”), ponieważ nie gotujemy grochu przed zapakowaniem go do słoików. Zapakuj słoiki dość ciasno, ale pamiętaj, aby pozostawić 1 cal miejsca na górze słoika. To się nazywa “headspace” i jest potrzebne do ekspansji podczas kursu.

Uwaga: nadchodzą poprawione zdjęcia (groszek nie stał się nagle fasolą – zdjęcia nie wyszły jasne!), Ale działa tak samo.

Krok 6 – wlej wrzącą wodę do każdego zapakowanego słoika

użyj chochli lub miarki pyrex, aby dokładnie napełnić każdy zapakowany słoik wodą z garnka z wrzącą wodą. Wypełnij do 1 cala od góry. Groszek powinien być przykryty, a w górnej części każdego słoika powinien pozostać jeszcze 1 cal przestrzeni powietrznej. Uważaj, aby nie poparzyć siebie (lub kogokolwiek innego-dzieci powinny być trzymane z powrotem podczas tego kroku!)

Krok 7-załóż pokrywki i pierścienie

załóż pokrywki na każdy słoik i uszczelnij je, zakładając pierścień i przykręcając go ciasno (ale nie z całej siły, po prostu “przytulnie”).

Krok 8-włóż słoiki do konserwy, a pokrywę do konserwy (ale nadal wentylowaną)

używając szczypiec do słoików, umieść słoiki na stojaku w puszce. Do tej pory poziom wody prawdopodobnie zmniejszył się do 3 cali. Jeśli jest niższa, dodaj więcej gorącej wody z kranu do konserwy. Gdy wszystkie słoiki, które będzie trzymał kanister, są w środku, na pokrywie i przekręć ją na miejsce, ale pozostaw wagę (lub zawór otwarty, jeśli masz tego typu kanister ciśnieniowy).

Krok 9-pozwól, aby Puszkarz wywietrzył parę przez 10 minut

rozpal ciepło i pozwól, aby para wydostała się przez otwór wentylacyjny na 10 minut, aby oczyścić przestrzeń powietrzną wewnątrz puszkarza.

krok 10-nałóż ciężar i pozwól zbudować ciśnienie

po 10 minutach odpowietrzania, nałóż ciężar i zamknij wszelkie otwory, aby ciśnienie mogło wzrosnąć do 11 funtów.

krok 11 – przetwarzaj przez 30 minut

gdy wskaźnik osiągnie 10 funtów, Uruchom licznik czasu-na czas na poniższym wykresie, w zależności od wielkości słoika, a jeśli jesteś na dużej wysokości, dostosuj się do tego. Dostosuj ciepło, w razie potrzeby, aby utrzymać 10 funtów ciśnienia.

Uwaga: Poniższy wykres pomoże Ci określić właściwy czas i ciśnienie przetwarzania, jeśli masz inny typ konserw lub jesteś nad poziomem morza.

ważne jest, aby nauczyć się obsługi kanistra ciśnieniowego, czytając instrukcję obsługi dołączoną do konkretnego kanistra. Jeśli nie możesz znaleźć instrukcji obsługi, możesz uzyskać find one online: Tutaj znajdziesz typowe instrukcje producenta:

• podręczniki konserw Presto

lub kontaktując się z firmą, która wykonała konserwę. Podaj numer modelu producentowi,a oni wyślą Ci odpowiednią instrukcję. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat kanistrów ciśnieniowych i różnych modeli, które możesz zamówić.

krok 12-wyłącz ciepło i pozwól mu ostygnąć

gdy czas przetwarzania z powyższego wykresu wzrasta, wyłącz ciepło i pozwól, aby kanister ciśnieniowy ostygł, a ciśnienie spadło do zera przed otwarciem kanistra. Niech słoiki ostygną bez przepychanek. Po spadku ciśnienia do zera (zwykle można powiedzieć, ale “kliknij” dźwięk otwarcia otworów odpowietrzających, a także, ale miernik. Pozwól, aby Ciśnienie w puszkach samo spadło do zera. Może to potrwać 45 minut w puszkach 16-litrowych wypełnionych słoikami i prawie godzinę w puszkach 22-litrowych. Jeśli odpowietrznik zostanie otwarty, zanim ciśnienie spadnie do zera lub jeśli chłodzenie zostanie przyspieszone przez bieżącą zimną wodę nad kanistrem, płyn zostanie utracony ze słoików. Zbyt szybkie chłodzenie powoduje utratę cieczy w słoikach!

krok 13-wyjmij słoiki

wyjmij słoiki z wody i pozwól im ostygnąć na drewnianej desce do krojenia lub ręczniku, nie dotykając ich ani nie uderzając w miejsce wolne od przeciągów (zwykle trwa noc), tutaj nie zostaną uderzone. Następnie możesz usunąć pierścienie, jeśli chcesz, ale jeśli zostawisz je włączone, przynajmniej poluzuj je trochę, aby nie rdzewieły na miejscu z powodu uwięzionej wilgoci. Gdy słoiki są chłodne, możesz sprawdzić, czy są zamknięte, sprawdzając, czy pokrywa została zasysana. Wystarczy delikatnie nacisnąć środek palcem. Jeśli wyskakuje w górę iw dół (często wydając dźwięk wyskakujący), nie jest zapieczętowany. Jeśli od razu włożysz słoik do lodówki, nadal możesz go używać. Niektórzy wymieniają pokrywkę i ponownie przetwarzają słoik, to jest trochę niepewne. Jeśli ponownie podgrzejesz zawartość, ponownie je słoisz (z nową pokrywką) i cały czas w puszkach, zwykle jest ok. Jesteś skończony!

Inny sprzęt:

od lewej do prawej:

1. szczypce do podnoszenia słoików
   pomocne do podnoszenia gorących słoików
2. Lid lifter
   – do usuwania pokrywek z garnka
   gorącej wody
3. Lid
   – jednorazowe – można je używać tylko
   raz
4. Pierścień
   – utrzymuje pokrywki na słoiku, aż po
   słoiki ostygną – wtedy ich nie potrzebujesz
5. lejek do słoików
   – do napełnienia słoików