pieczone muszle makaronu Conchiglioni ze szpinakiem i ricottą

pieczone muszle makaronu conchiglioni ze szpinakiem i ricottą.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

Pieczony makaron jest ulubionym miejscem we Włoszech na niedzielne obiady i świąteczne menu. A pieczone muszle makaronu ze szpinakiem i ricottą są jednymi z najpopularniejszych przepisów na te okazje. Oprócz tego, że jest pyszne, pieczone muszle makaronu wyglądają tak pięknie i mogą być również spożywane jako finger food, jeśli przepis nie zawiera dużo sosu.

tradycyjne zapiekane przepisy muszli makaronu.

Conchiglioni to najbardziej znane i lubiane duże muszle makaronu we Włoszech i za granicą. Jednak lumaconi (muszle ślimaka) też są piękne! Dwa najbardziej tradycyjne zapiekane dania z makaronu są albo z nadzieniem ragu mięsnego lub jak ten przepis na muszle makaronu ze szpinakiem i ricotta.

Pasta di Gragnano.

Conchiglioni to typowy makaron z południa Włoch, pochodzący z kampanii. Aby uzyskać najlepszą jakość conchiglioni, jeśli możesz, poszukaj pasta di Gragnano IGP. Jest to makaron wytwarzany w okolicach miasta Gragnano koło Neapolu, gdzie produkują makaron komercyjnie od 1500 roku.

Gragnano jest domem dla jednych z najlepszych włoskich producentów suszonych makaronów. W rzeczywistości, aby makaron był oznakowany jako “di Gragnano IGP”, musi być produkowany na prawnie określonym obszarze w Zatoce Neapolitańskiej i wokół niej. Dodatkowo musi być zrobiony z włoskiej pszenicy durum i wody z Monti Lattari.

oczywiście inne firmy produkują makarony dobrej jakości, a jeśli nie możesz znaleźć “di Gragnano”, nie martw się! Twoje danie jest nadal na pewno być pyszne! Ten przepis można również zrobić z lumaconi lub cannelloni.

Włosi zwykle podają makaron jako pierwsze danie (primo piatto) na specjalne okazje, a następnie z daniem głównym z mięsem lub rybą. Dlatego, zwłaszcza w dzisiejszych czasach, wielu woli używać wegetariańskiego przepisu na makaron, a nie mięsa. To tylko sprawia, że posiłek jest lżejszy. Oczywiście ten makaron ze szpinakiem i ricottą to również świetny przepis dla wegetarian.

przygotowujemy zapiekane muszle makaronu ze szpinakiem i ricottą.

chociaż nie jest to trudne danie, ten makaron ze szpinakiem i ricottą wymaga kilku oddzielnych kroków gotowania. Makaron wymaga przygotowania. Będziesz musiał zrobić prosty sos pomidorowy, a także trochę beszamelu. Również szpinak musi być gotowane zbyt, a następnie zmieszane z innymi składnikami napełniania. Aby przyspieszyć, możesz użyć gotowego sosu pomidorowego i beszamelu, oprócz rozmrożonego mrożonego szpinaku. Jednak uważam, że świeże jest najlepsze, więc jeśli masz czas, warto się postarać!

niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się zrobić ten makaron ze szpinakiem i ricottą, jestem pewien, że będzie to nie tylko naprawdę pyszne, ale rodzina i goście też go pokochają! Jeśli zdecydujesz się na ten przepis, chciałbym usłyszeć, jak to się okazuje. Możesz wysłać mi e-mail za pośrednictwem tej strony, ocenić przepis i dodać komentarz lub opublikować wiadomość na stronie Pasta Project na Facebooku.

czekamy na wiadomość od Ciebie!

Buon appetito!

Zapisz ten przepis na później?

jeśli chcesz zapisać ten pyszny zapiekany makaron z ricottą i szpinakiem przepis na później, możesz go wydrukować, dodać do zakładek tę stronę lub zapisać na Pintereście.

Pin na później.

zapiekane muszle makaronu conchiglioni ze szpinakiem i ricottą

Jacqueline De Bono

ten pyszny klasyczny włoski przepis na pieczone muszle jest idealny na rodzinne lunche i wakacyjne menu.

5 od 20 głosów

czas przygotowania 25 min

czas gotowania 1 godz.

Łączny czas 1 godz. 25 min

kurs danie główne

Cuisine Campania, Italian, Southern Italian

porcje 4

składniki

• 250 g muszli makaronu conchiglioni (9oz) można również użyć lumaconi

do napełniania

• 300 g świeżej ricotty (10,5 uncji)
• 1 kg świeżego szpinaku (2,2 funta) lub 300 g mrożonego szpinaku (10,5 uncji)
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 70 g sera Parmigiano lub grana (2,5 uncji) startego
• sól do makaron, sos pomidorowy i do smaku
• czarny pieprz do smaku

do sosu pomidorowego

• 3-4 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 700 g pomidora passata (ja używam rustica) (1.5lbs) lub 400 g obranych pomidorów San Marzano (14oz)
• 2 ząbki czosnku obrane

dla beszamela

• 75 g mąki uniwersalnej (2,6 uncji)
• 75 g masła (2.6oz)
• 500 ml mleka (16floz) dodaj więcej mleka w razie potrzeby
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

do serwowania

• 50 ser g Parmigiano lub Grana (2oz) tarty

instrukcje

aby wypełnić

• niezależnie od tego, czy używasz świeżego, czy mrożonego, gotuj szpinak normalnie, bez dodawania dodatkowego płynu. Odcedzić szpinak upewniając się, że zostały usunięte jak najwięcej płynu, a następnie, po ostygnięciu, posiekać i wymieszać w misce z ricotta, jajka i Parmigiano, dodając gałkę muszkatołową, sól i pieprz w razie potrzeby.

ugotuj makaron

• umieścić patelnię z wodą, aby zagotować makaron. Dodać sól, gdy zacznie się gotować i doprowadzić do wrzenia ponownie. Gotować conchiglioni trochę mniej niż czas wymagany do al dente, następnie odcedzić i niech makaron ostygnie. (lepiej oddzielić muszle przed wystygnięciem, ponieważ mogą się sklejać)

aby zrobić sos pomidorowy

• rozgrzać oliwę na patelni lub patelni, dodać całe obrane ząbki czosnku i gotować, aż zaczną mięknąć i brązowy. Dodaj pomidorową passatę lub świeże obrane pomidory San Marzano (lubię też użyć pół passaty i pół nieobranych świeżych pomidorów cherry lub datterini). Niech sos gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dodać sól i pieprz do smaku. Czosnek wyjąć, gdy sos będzie gotowy.

aby beszamel

• roztopić masło w rondlu, dodać trochę mąki na raz, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej pasty. Dodawać trochę mleka na raz, ponownie ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Jeśli twój beszamel wydaje się grudkowaty, możesz użyć blendera ręcznego, aby był gładszy. Lubię dodać szczyptę gałki muszkatołowej do beszamelu.

ułóż naczynie razem

• przykryj dno naczynia piekarnika sosem pomidorowym i beszamelem. Za pomocą łyżeczki lub małej łyżki stołowej weź trochę nadzienia i wypełnij każdy conchiglioni, a następnie umieść go w naczyniu piekarnika.
• dodać trochę beszamelu na wierzch każdej skorupki makaronu. Resztę sosu pomidorowego zalać skorupkami i zakończyć posypką Parmigiano, następnie piec w nagrzanym piekarniku 180 – 200° C przez około 20 minut, aż wierzch zacznie brązowieć.
• podawać natychmiast z dodatkowym tartym Parmigiano lub graną w razie potrzeby.

uwagi

ten przepis można zrobić bez sosu pomidorowego, jeśli chcesz podawać muszle makaronu jako przekąskę. Po prostu posmaruj naczynie piekarnika i połóż trochę beszamelu na skorupkach z posypką Parmigiano. Można również podawać muszle w pojedynczych porcjach za pomocą małych naczyń odpornych na działanie pieca.

słowo kluczowe baked pasta recipe, conchiglioni, Italian recipe, Pasta bake, makaron muszle, ricotta, szpinak, faszerowany makaron

chcesz dowiedzieć się więcej o moim życiu we Włoszech? Przejdź do strony głównej i zapisz się do mojego newslettera. Nowi subskrybenci również otrzymają darmowy e-book z przepisami! https://www.the-pasta-project.com