pieczony Pomidor z serem Conchiglioni

prosty sos pomidorowy Gennaro

Wrzuć 4 puszki pomidorów śliwkowych po 400 g do miski, a następnie rozbij je rękami. Wlać 1 puszkę zimnej wody. Obrać i drobno pokroić 3 ząbki czosnku i ½ świeżego czerwonego chilli (opcjonalnie), następnie wybrać i z grubsza posiekać liście z 1 pęczka świeżej bazylii. Włożyć czosnek, chili i 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą patelnię na dużym ogniu. Gotować przez 2 minuty, następnie dodać pomidory i liście bazylii. Doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Gotować przez 30 minut lub aż zgęstnieje do bogatego, jedwabistego sosu.

dla pieczonych pomidorów & ser Conchiglioni:

Rozgrzej piekarnik do 180°C/350 ° F / gaz 4. Gotuj conchiglioni na dużej patelni z wrzącą osoloną wodą do bardzo al dente – będzie nadal gotować w piekarniku, więc ważne jest, aby go nie rozgotować. Dobrze spuścić, upewniając się, że opróżnisz wodę z muszli, a następnie ostygniesz.

aby zrobić nadzienie, drobno posiekaj 1 kulkę mozzarelli i umieść w dużej misce z ricottą. Drobno zetrzeć na pół parmezanu, użyć rąk, aby zgnieść wszystko razem, a następnie doprawić do smaku. Weź poziom łyżki mieszanki i zwiń ją w kulki – powinieneś mieć w sumie 20. Umieścić każdą kulkę w liściu bazylii, a następnie umieścić ją w skorupce conchiglioni, jak widać na zdjęciach (patrz poniżej).

rezerwując pół chochli z prostego sosu pomidorowego, łyżkę resztę do naczynia żaroodpornego o wymiarach 20cm x 30cm. Wypełnioną skorupkę makaronu ułożyć na wierzchu w jednej warstwie, a następnie skropić pozostałym sosem. Przykryć folią aluminiową i umieścić w piekarniku na 35 do 40 protokół, lub aż złoty i bulgotanie, usunięcie folii i rozrywanie na resztę mozzarella na ostatni 15 protokół. Po przygotowaniu drobno zetrzeć ostatni kawałek parmezanu i powrócić do piekarnika na ostatnie 2 minuty, aby stopić się przed podaniem.