Pieprz Cayenne: Spice Rack Sizzle
pieprz Cayenne (Capsicum annuum) to specyficzny rodzaj papryki chili popularny zarówno ze względu na jego pikantność, jak i mnogość korzyści zdrowotnych. Pieprz ten pochodzi z Gujany Francuskiej u północno-wschodnich wybrzeży Ameryki Południowej.
członek rodziny psiankowatych i kuzyn papryki, papryki i jalapeños, papryka cayenne jest dziś uprawiana na każdym kontynencie.
profil smaku pieprzu Cayenne
pieprz Cayenne w każdej formie jest znany ze swojej pikantności. Ciepło w pieprzu cayenne pochodzi od substancji chemicznej zwanej kapsaicyną, która stanowi około 12% tej konkretnej papryki chili. Cayenne ma ocenę od 30,000 do 50,000 jednostek Scoville, co czyni go około 10 razy gorętszym niż jalapeño.
podczas gdy pieprz cayenne jest z pewnością gorący i pikantny, jest również ostry i ma silne ugryzienie. Oprócz dodawania ciepła do potrawy, subtelnie wzmacnia również inne smaki. Kiedy gotujesz z cayenne, ważne jest, aby pamiętać, że smak nasila się, gdy gotuje. Jeśli zaczniesz od lekko przyprawy swoje danie i spróbować go często, jak gotuje, można znaleźć tę idealną równowagę i dać potrawom dużo ciepła bez obezwładniania ich smaków podstawowych.
dla celów kulinarnych sproszkowany pieprz cayenne jest zalecaną odmianą i powinien być uważany za podstawowy dla każdego, kto poradzi sobie z upałem! Płatki pieprzu Cayenne są również świetną formą tej przyprawy do trzymania w kuchni, ponieważ mogą być przydatne jako przyprawa dla gości, którzy lubią podnosić poziom. Istnieje również wiele potraw, w których płatki dodają zarówno tekstury,jak i estetyki, której sproszkowany cayenne nie może.
korzyści zdrowotne pieprzu Cayenne
pieprz Cayenne jest powszechnie uważany za jedną najzdrowszą przyprawę na świecie pod względem ogromnej liczby zastosowań leczniczych i korzyści dla ogólnego zdrowia, jakie posiada.
ta przyprawa jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B (w tym B6), a także witaminy C, witaminy K, witaminy A i manganu.
poniższa lista zawiera tylko ułamek zastosowań leczniczych i naturalnych korzyści zdrowotnych przypisywanych pieprzowi cayenne:
- wzmacnia układ odpornościowy
- zapobiega powstawaniu wrzodów żołądka
- przyspiesza metabolizm
- obniża poziom cukru we krwi
- stymuluje krążenie
- wspomaga trawienie
- łagodzi Gaz
- stymuluje apetyt
- zmniejsza stan zapalny
- łagodzi bóle stawów i sztywność
- wspomaga zdrowie i funkcjonowanie trzustki, płuc, nerek, wątroby, serca, żołądka i śledziony
- minimalizuje pojawianie się blizn po zastosowaniu miejscowym
- skuteczny środek na przeziębienie, kaszel i przekrwienie
- leczy infekcje grzybicze
- działa jako silny przeciwutleniacz
uważa się również, że pieprz Cayenne obniża poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
uważa się, że działa również jako rozrzedzacz krwi, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi, które mogą prowadzić do udarów mózgu i innych poważnych problemów zdrowotnych.
ostatnio pieprz cayenne był z powodzeniem stosowany w leczeniu klastrowych bólów głowy.
przy tak wielu korzyściach zdrowotnych, które można uzyskać z tej niesamowitej przyprawy, włączenie niewielkiej ilości pieprzu cayenne do diety każdego dnia może pomóc ci prowadzić dłuższe i zdrowsze życie!
typowe zastosowania pieprzu Cayenne
istnieje kilka rodzajów kuchni etnicznej, w której pieprz cayenne jest kluczowym składnikiem, nadając charakterystyczny smak i przyprawę tradycyjnym potrawom.
w kuchni meksykańskiej pieprz cayenne jest używany obficie, przyprawiając pikantne dania z fasoli, marynaty mięsne, dipy i sosy enchilada.
Kuchnia Indyjska wykorzystuje ciepło i ostrość cayenne w curry i innych tradycyjnych potraw. Ta przyprawa jest również ulubioną potrawą etniczną, w tym kreolską, Szechuańską, rdzenną amerykańską i Cajun. Tradycyjny hiszpański ryż i chili zawierają pieprz cayenne i znajduje się w zapiekankach, sałatkach, sosach barbecue i mięsach.
w południowo-zachodniej części Ameryki pieprz cayenne jest podstawą, która jest często włączana zarówno do pikantnych, jak i słodkich potraw. To nawet popularny i pyszny dodatek do gorącej czekolady!
inne produkty spożywcze, które dobrze łączą się z papryką cayenne, to bakłażan, cebula, ryż, pomidory, ser, Krab, ryby, kukurydza i Homar. W rzeczywistości, jeśli jesteś fanem ostrego, gryzącego ciepła i intensywnej przyprawy pieprzu cayenne, będziesz miał trudności ze znalezieniem żywności, z którą nie jest kompatybilny!
