pikantne i łatwe faszerowane Grzyby

te pikantne i super łatwe faszerowane grzyby łączą się w kilka minut i są idealnymi małymi kęsami kremowego nieba! Zrób je do przodu, zamrozić je, a następnie po prostu włożyć do piekarnika! Ostateczna przystawka właśnie stała się nieco bardziej wymyślna i jeszcze łatwiejsza!

wakacje zajmują szczególne miejsce w moim sercu. Napełnianie mojego domu głośnym śmiechem, pikantnymi aromatami i ciepłymi sercami jest tym, o co chodzi w każdym wakacjach. Hubs i ja zdecydowaliśmy się wybrać wakacje, aby “nasze”. W którym co roku posiadamy Zaproś wszystkich głośnych kuzynów rodziny i w ogóle. I mieć głośne Jedzenie i picie wypełnione noc … typowy w naszym stylu.

uwielbiam spotkania w moim domu … wakacyjne spotkania przypominają mi czasy dawno, dawno temu. Kiedy byłam małą dziewczynką, z niecierpliwością obserwowałam, jak moja mama i babuszka przygotowują się do wielkich świątecznych obiadów w naszym domu. Patrzyłabym z szeroko otwartymi oczami, jak babuszka i mama rozkładały ogromne warstwy na ciasto napoleońskie i powoli układały je na mini patelni do pieczenia z naszego tostera.

nasz piekarnik zepsuł się wiele lat temu i mama nigdy nie myślała, że musimy go naprawić. Więc używała małego tostera do wszystkich swoich potrzeb pieczenia. Wtedy to wydawało się … normalne. Dziś patrzę wstecz i nadal nie jestem pewien, jak zrobiła to wszystko pyszne jedzenie bez odpowiednio działającego piekarnika. Mama była magikiem.

Mama i babuszka kręciły się po kuchni, robiąc coś w rodzaju rosyjskiego tańca kulinarnego. Mama kończyła zdobić talerz, babuszka szybko chwytała go spod czujnej ręki i układała strategicznie na już elegancko nakrytym stole w jadalni.

zawsze było mnóstwo ciepłych i zimnych przystawek, klasyczny pasztet z kurczaka, zimne sałatki złożone, czerwony kawior z klasycznym czarnym chlebem kwaśnym i oczywiście piękne półmiski klasycznego rosyjskiego sera i wędlin.

moja ciocia wpadała jakieś pół godziny przed imprezą i starała się dopasować do tańca babuszka i mama tańczyła cały dzień.

zakradała się i robiła bruschettę na miejscu, uważając, aby nie dopuścić do zaginięcia pomidorów.

śmiech rozbrzmiewał w całym domu, mój pies biegał wszystkim po nogach, próbując złapać upadły okruchy, a moja mama w końcu zbierała wszystkich, by usiąść.

kurs za kursem obsługiwała moja mama i babuszka. Po zakończeniu każdego kursu zmywali naczynia. Nigdy tak naprawdę nie siadając, aby cieszyć się posiłkiem lub firmą, dopóki nie podano lepkiego ciasta Napoleoon i parnych filiżanek herbaty.

to wtedy wydawało się, że wszyscy zrelaksowali się nieco bardziej, kiedyś powiedzieli więcej niż chcieli ze względu na poprzednią mnogość zimnych kieliszków wódki. Moja mama była mistrzynią wyciszania wszelkich niepotrzebnych informacji, by uciec z ust ojca. Jedno spojrzenie od mamy i wiedział, że nadszedł czas, aby to obniżyć. Mój wujek i ja włączaliśmy boombox i tańczyliśmy pod koniec nocy. Wkrótce dołączyła moja ciotka, a czasem moja mama.

wieczory zawsze kończyły się tym, że tak mocno drze nam się z tańca i śmiechu. A nasze pełne brzuchy zawsze dobrze spały w te noce.

następnego ranka mama i babuszka odłożyły całą porcelanę, złożyły czysty obrus i szczegółowo omówiły kolację. Siadałem i słuchałem wszystkiego, czasem wkładając swój wkład i trochę chichocząc od mamy.

a pomiędzy ciągłymi Pogawędkami w jidysz między nimi zawsze był śmiech. I to były chwile, które pamiętam myśląc … ” pewnego dnia, zrobię to z nimi. Pewnego dnia te imprezy będą w moim domu, a moja mama i ja będziemy rozmawiać o potrawach z mydłem.”

niestety, to się nigdy nie wydarzyło. Jak już wielokrotnie wspominałam, straciłam mamę kilka lat temu, zanim kupiłam własny dom lub zanim byłam na tyle dorosła, by urządzać własne przyjęcia.

ale na szczęście moja babuszka wciąż jest w pobliżu. A ona jest buntowniczką. I tak się składa, że uwielbiam pomagać mi urządzać przyjęcia.

postanowiliśmy nazwać święto Jom Kippur naszym własnym i zaprosiliśmy całą miszpuchę. Moje inlaws, mój brat i ich dwoje dzieci, mój kuzyn i ich dwoje dzieci, rodzice mojej szwagierki, moja ciotka i wujek (wraz z jej bruschetta) mój tata i jego żona i oczywiście babushka.

od tygodni po wakacjach gotuję w zamrażarce. Robię takie rzeczy jak mój Coq au Vin, mój Melt in your moszcz do ust, moje Amazeballs i moje Pommes Dauphinois i chowam je w moich zamrażarkach. Jednak rzeczy na ostatnią chwilę … zawsze mi się nie podobają. W małych rzeczach brakuje mi motywacji.

ale babuszka … uwielbia robić piękne stoły tak samo jak ja, a ona lubi małe rzeczy 🙂

więc dałem jej zadanie pomagania mi z moimi tak łatwymi nadziewanymi grzybami.

uwaga na marginesie … chłopaki te się tak szybko i łatwo łączą, że będziecie się zastanawiać, dlaczego na co dzień nie robiliście faszerowanych pieczarek. Plus można je do przodu i zamrozić je. Potem wpadłem na ten pomysł po pracy w Houlihans wiele lat temu i zakochałem się w nadziewanym farszu shroom, przysiągłem, że zrobię je w domu.

mieli sekretny składnik … i był to najłatwiejszy sekretny składnik w historii. Pakiety ranczo. Tak. Pakiety Hidden Valley Ranch.

Babuszka umyła moje piękne małe białe pieczarki, a następnie położyła je na lekko rozpylonej blasze do pieczenia. Lubię używać większych białych grzybów, kurczą się do całkiem ładnej wielkości 2 kęsów 🙂

kiedy je czyściłam, połączyłam 1 funt twarogu, Pakiet Hidden Valley Ranch, 1/2 szklanki dobrego parmezanu, rozdrobnione, 3 mielone ząbki czosnku, sól i pieprz. I włożyłam wszystko do miksera, żeby się połączyć.

a potem dałam babuszce, żeby je napełniła. Zrobiła to bardzo prosto z łyżką. A kiedy zaczęłam robić zdjęcia, powiedziała: “Mila mój manicure wygląda okropnie.”Raz damą, zawsze damą.

następnie posypałam je jeszcze parmezanem i włożyłam do pieca konwekcyjnego o temperaturze 450 stopni, obłożonego luźno folią.

* * * Uwaga: jeśli planujesz je zamrozić, to jest to punkt, w którym to zrobisz.***

nie chcesz ich zbyt blisko szczytu shroomies, bo inaczej dostaniesz zespołu lepkiego sera. Pokrywając je, pozwalasz im trochę parować, co zapobiega ich wysychaniu.

15 kilka minut później wyglądały tak.

posypałem trochę więcej parmezanu na tych, które cierpiały na zespół lepkiego sera i umieścić je w piekarniku na kolejne 15 minut lub aż były złociste i bąbelkowe.

Udekoruj natką pietruszki lub niczym i podawaj na gorąco.

sama Babuszka była pod wrażeniem tego, jak urocze i łatwe są te nadziewane grzyby.

i obiecała być moim zastępcą szefa kuchni ponownie, gdy jej potrzebuję.Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon icon

Drukuj