Portugalski Caldo Verde (zupa Collard Greens)
dzielenie się to troska!
- Share
- Pin1198
- Yummly4
ten autentyczny Portugalski caldo verde z recepturą chorizo jest jedną z najpopularniejszych zup wytwarzanych przez “avós” w całej Portugalii. Zapach Caldo verde można nawet skojarzyć z tradycyjnym portugalskim domem.
**Zrzeczenie się: jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates. Niektóre z naszych linków to linki partnerskie
co to jest caldo verde?
Caldo verde dosłownie oznacza zieloną zupę. I można zobaczyć dlaczego po prostu patrząc na zdjęcia.
Portugalia ma długą historię skromnych receptur, które powstały w trudnych czasach wojny, ubóstwa i głodu.
dlatego większość tradycyjnych receptur jest tak prosta i używa składników, takich jak ziemniaki, marchew, kapusta, warzywa itp. Naprawdę niedrogie jedzenie, które łatwo było znaleźć w najbardziej wiejskich obszarach kraju.
caldo verde to w zasadzie kremowa zupa ziemniaczana z zielonymi kolorami (couve manteiga) i portugalskim chorizo.
to proste, jak się wydaje. Ale to najbardziej kultowe portugalskie Jedzenie na chłodne zimowe noce.
jak zrobić caldo verde?
to jest dość prosty przepis.
zacznij od obierania ziemniaków i pokroić je w kostkę tego samego rozmiaru. Ziemniaki, czosnek i cebulę zagotować z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć — około 6-7 szklanek-i dodać 1 kostkę bulionu z kurczaka lub warzyw.
zwykle używam 3 średniej wielkości ziemniaków na 4-6 talerzy zupy. Liczba ziemniaków określi grubość zupy. Jeśli chcesz bardziej płynną zupę, użyj 2 średniej wielkości ziemniaków.
kiedy ziemniaki będą miękkie, zmiksuj-używając tej samej wody, w której je gotowałeś-aż uzyskasz kremową konsystencję.
weź śmietanę z ziemniaków z powrotem do pieca i doprowadzić go do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Dodaj zielenie collard-cienko posiekane-i gotować przez kilka minut po prostu więdną liście. Powinno to zająć maksymalnie 5 minut. Chodzi o to, aby zmiękczyć liście, ale jeśli gotujesz je lub gotujesz dłużej, rozpadną się na krem.
w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Kostki bulionowe zwykle zawierają dużo sodu. Plus chorizo doda trochę więcej soli, więc należy pamiętać o tym.
na małej patelni gotuję pokrojone na okrągło chorizo. Lubię chorizo chrupiące więc daje ładne chrupiące tekstury do kremowej zupy. Następnie dodaję gotowane chorizo do zupy i jest gotowe do podania.
idealnym dodatkiem do tej zupy jest oczywiście portugalskie chorizo, ale można je wymienić na zwykłe chorizo. Działa równie dobrze.
inne przepisy portugalskie
- Pasteis de nata
- Feijoada
- Bolo do caco
- 2cupsthinly chopped collard greens
- 3potatoes
- 1duża cebula
- 2G goździki garlic mielone
- 1 kostka bulionu Chicken
- 1chorizo
- sól i pieprz do smaku
-
w dużym garnku do zupy dodaj obrane ziemniaki i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dodać wystarczającą ilość wody, aby przykryć ziemniaki. Wrzucić kostkę bulionu, cebulę pokrojoną na pół, a ząbki czosnku mielone. Doprowadzić go do wrzenia i gotować przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą przetargu widłowego.
-
zmiksować zupę na gęstą śmietanę. Przynieś go z powrotem do garnka i niech gotować na małym ogniu. Wrzucić zielenie Collard posiekane cienko. Gotować przez 5 minut. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
-
pokroić chorizo na cienkie rund. Gotować na małej patelni na średnim ogniu, aby uzyskać chrupiące ukąszenia chorizo. Wrzuć je do zupy. Serw.
15 łatwe pomysły na kolację: mniej niż 30 minut
Subskrybuj nasz geeky NEWLETTER, aby co tydzień otrzymywać darmowe przepisy!
