poznaj “dietę koloru” – naszą łatwą regułę dla zdrowszych posiłków
konsultacja z etykietą odżywczą lub ważenie porcji makaronu nie wróży dobrze, gdy chcesz zjeść świetny posiłek. Dlatego, jeśli porozmawiasz z wystarczającą ilością dietetyków-tak jak ja w tej pracy – możesz zacząć myśleć, że zdrowe odżywianie rujnuje całą zabawę. Ale jest jedna rada, przysięgam, coś, co sprawia, że czuję, że nie rezygnuję z pyszności w imię wellness: uzyskać dużo koloru na talerzu.
w rzeczywistości same substancje chemiczne, które nadają roślinom swój odcień, również robią takie rzeczy, jak walka z rakiem. “Jedzenie różnych owoców i warzyw zapewnia najlepszą ochronę przed chorobami”, mówi Navindra Seeram, dyrektor bioaktywnego laboratorium badań botanicznych na Uniwersytecie w Rhode Island. Każdy kolor robi coś innego: Antho-cyjanina w fioletowych bakłażanach oferuje dodatkowe korzyści dla beta-karotenu w marchwi pomarańczowej. Jedz produkty z całego koła kolorów, a otrzymasz składniki odżywcze, które prawdopodobnie zmniejszają ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca, raka i innych. To takie proste.
dlatego Ładuję moje frittaty z czerwoną i zieloną papryką, fioletowymi ziemniakami i bałaganem ziół. Dlatego pracuję w barze sałatkowym w stołówce Condé Nast, jak Bob Ross przygotowując paletę, rzucając zieloną fasolką z burakami i pieczonymi słodkimi ziemniakami. Ten kolor blokuje również zapewnia, że jem więcej produktów-talerz piętrzy się-i w zasadzie gwarantuje dobry wygląd posiłku (najszybszy sposób, aby mi się chce sałatkę, bez dodawania sera). Pomysły na rozjaśnienie talerza, a także piękny przykład, patrz poniżej.
Pobierz przepis: letnie smażenie warzyw
pomaluj talerz
pomarańczowy i żółty: organizm przekształca beta-karoten w marchew, mango, słodkie ziemniaki i inne podobnie zacienione produkty spożywcze w witaminę A, która promuje dobre widzenie.
fioletowy i niebieski
: antocyjany, przeciwutleniacze, które mogą hamować wzrost guza, zwiększać funkcje poznawcze i zwalczać choroby serca, znajdują się w bakłażanach, rzodkiewkach i jagodach.
Czerwony
: uzyskaj likopen, związany z obniżonym ryzykiem raka prostaty, płuc i żołądka, z pomidora, różowego grejpfruta i arbuza.
Zielony
: cukinia, wraz z zielenią liściastą i bazylią, jest dobrym źródłem luteiny i zeaksantyny, które mogą zapobiegać chorobom oczu i udarowi.
W Kanapkach
: Robisz zwykłą kanapkę z indykiem? Sałata i pomidor dają luteinę i likopen. Dodaj awokado na wilgoć (bonus: pomaga organizmowi wchłonąć likopen) i rzodkiewkę na chrupanie (i witaminę C).
i sałatki
: nasze zielone sałatki nigdy nie powinny być tylko zielone. Uczyń różnorodność wizualną priorytetem.
na boku
: weź przykład z Southern meat ‘ N ‘ threes: jedz więcej wegetariańskich stron. W tym miesiącu wypróbuj kukurydzę, grillowane brzoskwinie i sałatkę z jarmużu, aby uzyskać maksymalne korzyści.
— Meryl Rothstein
