przepis na Grochówka Split z kurczakiem
– ten przepis na zupę grochową split ma specjalny twist-kurczak! –
zimą w moim sercu jest specjalne miejsce na zupę-szczególnie moja ulubiona, przepis na zupę grochową. Uwielbiam zupę, która jest gęsta, prawie owsiana w swojej konsystencji, i czuje się pocieszająca i kremowa, nawet jeśli nie ma mleka. (Zarówno mój wegetariański przepis congee i super pocieszające zupa ziemniaczana curry pasuje do rachunku tutaj.
tyle razy robiłam zupę grochową, że nie umiem zliczyć, a zwykle robię ją z szynką, bo … no cóż, zawsze tak robiłam. W ten sposób jest pyszne, więc nie narzekam.
ale ostatnio miałam jedną z tych must soup teraz chwile, czyli zimę i w ogóle, gdzie nic nie stłumiłoby chęci zmierzenia się z sadzonką do miski gorącej, parnej grochówki. Znalazłem moją zamrażarkę żałośnie pozbawioną wędzonej szynki i bulionu z kurczaka (smutna panda ??), jednak obfitował w coś, co wydawało się być metrycznym kur-tonem całych kurczaków. Pobieżne spojrzenie na Lodówkę przyniosło kilka plastrów boczku w nieznanym wieku. (I hej, bekon jest nieśmiertelny, prawda?)
tego dnia w okolicy szalała burza zimowa, więc zdecydowałem się pracować z tym, co miałem.
przepis na zupę grochową z … kurczakiem?
więc jest coś o robieniu zupy grochowej: jest elastyczna. Puryści mogą twierdzić, że zupa grochowa nie powinna być zadzierać z, ale jestem o zrobienie z tego, co masz. Jeśli jesteś trochę kreatywny-lub nie byłeś w sklepie spożywczym przez jakiś czas-możesz zrobić zupę grochową split z różnego rodzaju różnych składników. Możesz użyć dowolnego zapasu, który masz pod ręką, a nawet lekko osolonej wody w szczypcie. Można zostawić mięso i dodać głęboko podsmażone grzyby zamiast. Możesz zamienić się samą rzeczą, od której ta zupa się nazywa-podzielonym groszkiem-i użyć soczewicy, żółtego groszku, ciecierzycy, a nawet losowej mieszanki fasoli, którą twoja mama zostawiła w szafce w zeszłym roku.
(uwaga, jeśli zdecydujesz się na inne fasolki: Im większa i starsza fasola, tym dłużej będą musiały gotować. Możesz także najpierw moczyć je przez noc, jeśli są szczególnie Dojrzałe. Mam cały post na temat pracy z suszoną fasolą z więcej szczegółów.
biorąc to wszystko pod uwagę, użycie kurczaka w przepisie na podzieloną zupę grochową ma sens. Niesamowicie smaczny zmysł.
skończyło się na użyciu całego kurczaka do wywaru, który wygodnie gotowane kurczaka, jak również, więc wszystko, co musiałem zrobić, to usunąć go z kości i dodać go do zupy trochę później. Spokojnie! Następnie gotowane boczek w dół i używane tłuszczu do brązowej cebuli i warzyw (bo, boczek), i zapisywane resztki boczku bitów posypać na szczycie zupy raz i ‘ D chochle go do misek.
muszę powiedzieć, że może już nigdy nie zrobię przepisu na zupę grochową bez kurczaka. Rozdrobniony kurczak dodaje do tej zupy coś pięknego, lekko słodki smak, który nie konkuruje z dymem Zwykle dostarczanym przez szynki. (Choć boczek dodaje tylko odrobiny zadymienia, co jest miłe.) Tekstura jest na miejscu, i szczerze mówiąc, myślę, że ten przepis na zupę jest jedną z najbardziej pocieszających rzeczy, które jadłam przez cały rok. Zdecydowanie opiekun.
możesz łatwo zrobić bulion do tej zupy dzień wcześniej i po prostu włóż zarówno bulion, jak i mięso do lodówki, aż będziesz gotowy do użycia. Nawet zupa zamarła dobrze, więc jeśli masz kilka pozostało, zrób sobie przysługę i zamrozić go w pojemnikach z jedną porcją, więc masz niesamowity obiad czeka następnym razem nie chcesz t gotować po naprawdę kiepskim dniu.
a jeśli szukasz czegoś mniej zimowego, ale równie pocieszającego, sprawdź tę tajską zupę kokosową ze słodkimi ziemniakami. Jest słodki, kremowy i rozgrzewający, i całkowicie wegański, jeśli chcesz.
mój najlepszy przepis na zupę grochową z kurczakiem
Drukuj Pin
składniki
rosół:
- jeden 3-funtowy cały kurczak obrany ze skóry i pokrojony na osiem kawałków, z tyłu zarezerwowany
- 1 Cała marchewka pokrojona w plasterki
- 1 cały pasternak pokrojony w plasterki
- 1 cała czerwona cebula pokrojona w plasterki
- 1 łodyga selera naciowego
- 8 szklanek wody
zupa:
- 4 plastry boczku drobno pokrojone w kostkę
- 2 łyżki masła
- 1 cała cebula pokrojona w kostkę
- 2 całe marchewki pokrojone w kostkę
- 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę
- 8 szklanek wywaru z kurczaka
- 2 szklanki spłuczonego groszku
- 1 łyżka miodu
- 3/4 łyżeczki soli koszernej lub soli morskiej
Topping:
- 1/2 cup crème fraîche (opcjonalnie)
instrukcje
-
w dużym garnku do zupy dodaj wszystkie części kurczaka, marchew, pasternak, cebulę, seler i wodę. Podgrzać do wrzenia i gotować delikatnie, ledwo bulgotanie, przez 1 godzinę. Od czasu do czasu ściągaj schmutz z góry.
-
po zakończeniu bulionu przecedzić wywar przez gazę do dużego garnka i odstawić. Kurczaka oddzielić od warzyw i odstawić do ostygnięcia. Odrzuć warzywa i umyć garnek, dzięki czemu można go użyć do zupy. Gdy kurczak ostygnie, rozdrobnić i rezerwy mięsa. Odrzuć kości.
-
w dużym garnku smażyć boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Za pomocą łyżki szczelinowej Usuń boczek z patelni, pozostawiając tłuszcz w garnku. Usmażony boczek umieścić w misce, przykryć i umieścić w lodówce, aż zupa jest gotowy.
-
do tłuszczu z boczku dodać masło, mieszając do rozpuszczenia. Dodaj cebulę i gotować, aż cebula zacznie brązowieć, o 7 protokół. Dodaj pozostałe warzywa i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut. Dodaj bulion z kurczaka, podziel groszek i rozdrobnionego kurczaka, dobrze mieszając.
-
zagotować i zmniejszyć ogień do minimum, gotując zupę odkrytą przez 2 do 3 godzin, aż groszek będzie miękki, a zupa będzie ładna i gęsta. Czasami zeskrobać dno garnka drewnianą łyżką, aby zapobiec poparzeniu.
-
gdy zupa jest gotowa, wymieszać z miodem i solą.
-
podawać na gorąco, posypane posypką smażonego boczku i łyżką crème fraîche.
uwagi
ta zupa cudownie zamarza, więc jeśli zostało Ci kilka, dobrze uszczelnij i zamrozić do trzech miesięcy.
odżywianie
This content was originally posted on FearlessFresh.com.
