przepis na Mango Chunda (Aam chunda)

przepis na Mango Chunda lub AAM Chunda-słodki, łagodny pikantny i kwaśny przepis z Gujarat. To jest natychmiastowy przepis na chundę.

tradycyjny sposób wytwarzania jest bardzo długi proces, który wymaga trochę cierpliwości. Moja mama zwykle robi to w tradycyjny sposób. Dodaje wszystko w dużej patila i pokrywa je muślinową szmatką. Wkłada to w światło słoneczne, a ciepło słońca stopniowo stopi cukier. Tak powstaje gęsty syrop cukrowy. Proces ten może potrwać do 10 dni.

ponieważ nie mam luksusu posiadania dobrego światła słonecznego, wziąłem metodę na skróty i zrobiłem syrop cukrowy w kuchence zamiast światła słonecznego.

to musi być w każdym domu Guajarati. Mango chunda ma słodki, kwaśny i lekko pikantny smak. Wszystkie te smaki razem, gdy go spróbujesz, otrzymasz dobry smak ponczu w ustach.

wymieniłem możliwe wskazówki w instrukcji do przepisu. Proszę uważnie przeczytać przed jej sporządzeniem. Jeśli zrobisz to ostrożnie i właściwie, założę się, że nie zawiedziesz.

jak zrobić przepis na aam chunda?

1) bardzo dobrze umyć mango i obrać je.

2) i zetrzyj na tarce o większych rozmiarach (Nie tej małej, w przeciwnym razie nie możesz zobaczyć rozdrobnienia mango po ugotowaniu). Zmierz go 2 filiżanki szczelnie pakując do filiżanki.

3) Weź starte mango na patelni, w której będziesz gotować. Dodać kurkumę w proszku i sól. Dobrze wymieszać. I odstawić na 15-20 minut pod przykryciem.

4) po 15-20 minutach zauważysz, że strzępy mango zaczęły lekko zmiękać. Teraz dodaj 2 łyżki cukru na raz i dobrze wymieszaj łopatką, aż cukier się rozpuści.

5) Następnie dodać ponownie 2 łyżki cukru i mieszać, aż cukier się rozpuści. Powtórz ten sam proces, aż cały cukier się rozpuści. zdjęcie poniżej pokazuje, że po rozpuszczeniu w nim połowy cukru.

6) zajmie to około 15 minut, a otrzymasz przyjemne ćwiczenie ramion. Po połowie drogi czujesz syrop cukrowy zagęścić i będzie trochę trudniej mieszać trzeba silne ramię do tego. Poniżej pic jest po tym, jak cukier jest mieszany i rozpuszczany.

7) Następnie umieść patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszaj i podgrzewaj, aż cały cukier się odpowiednio rozpuści i otrzymasz ładny syrop cukrowy. Zobaczysz kilka pęcherzyków na górze, w tym czasie przestać gotować. Wyjmij go z ognia. Nie przegotuj mieszanki mango i cukru, w przeciwnym razie krystalizuje następnego dnia.

8) niech mieszanina ostygnie całkowicie. W miarę schładzania syrop cukrowy ulegnie zagęszczeniu. Następnie dodaj czerwony proszek chili i zmiażdżone nasiona kminku.

9) dobrze wymieszać.

przechowuj aam Chunda w czystym i suchym szklanym słoiku.

Przechowywanie Mango chunda

można go przechowywać do roku w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby za każdym razem używać czystej, suchej łyżki, aby uzyskać chunda z butelki/słoika.

sugestia serwowania: może być podawana po stronie thepla, dhebra lub paratha. Może być również podawany na boku z khichdi lub dowolnym posiłkiem.