Słodka i pikantna Marmolada cebulowa w puszkach
konserwowa słodka & pikantna Marmolada cebulowa jest łatwa w przygotowaniu i idealna do polew mięsnych, dodatków i świetna do przystawek.
Niektóre linki w tym artykule są linkami partnerskimi i jeśli na nie klikniesz, otrzymam niewielką prowizję bez żadnych kosztów.
od lat robię tę słodką i pikantną cebulową marmoladę, odkąd zobaczyłem oryginalną wersję w kolumnie Jan Roberts-Dominguez na temat konserwacji żywności w gazecie Oregonian, kiedy po raz pierwszy zacząłem konserwować. Uwielbiam słodkie cebule i szukałem sposobu, aby zachować je przez zimę.
ta słodka i pikantna Marmolada cebulowa wykracza poza to, dodając smaku mięs, owoców morza i przystawek.
kiedyś myślałem o tym jako o uzależniającej przyprawie, dopóki nie zacząłem robić uzależniającego Chutney pomidorowego, ale to trwa blisko sekundy. Może powinienem to nazwać ” lekko uzależniającą marmoladą cebulową?”
cóż, cokolwiek to nazywam, jest naprawdę po prostu dobre.
dostosowałem go przez lata, aby używać miodu zamiast białego cukru (i dużo mniej) i dużo więcej płatków czerwonej papryki do dodania przyprawy, choć oczywiście możesz to dostosować, jeśli nie lubisz rzeczy tak pikantnych,jak my.
to jest tylko lekko pikantne z jedną łyżeczką płatków czerwonej papryki, chociaż-nie za ostre w ogóle dla większości pf ludzi, którym go podałem-wszyscy kochają go tak samo jak ja!
Słodka & pikantna Marmolada cebulowa
mimo, że jest to przepis na konserwę, nie musisz tego robić – zachowa kilka miesięcy w lodówce lub dłużej w lodówce.
chociaż naprawdę łatwo jest to zrobić-to tylko kwestia kilku prostych kroków:
- przygotuj składniki i dodaj je do garnka
- zagotuj następnie dodaj miód/cukier
- zagotuj ponownie przez minutę
- marmoladę z kadzi do gorących, przygotowanych słoików do konserw
- zamknij i dodaj je do pojemnika z wrzącą wodą
- gotuj przez 10 minut
- wyjmij z puszki i ostudź
więc w mniej niż godzinę możesz mieć sześć małych słoików pysznej słodkiej i pikantnej Marmolady cebulowej podszewki półek spiżarni–lub rozdawać jako specjalne prezenty.
Uwaga: ten przepis wymaga pektyny o niskiej zawartości cukru – zwykle używam pektyny “flex batch” tej marki, ale można również użyć tej pektyny o niskiej zawartości cukru lub jej braku.
cebulowa Marmolada porcja sugestie
ta Marmolada sprawia, że wspaniały glazury do mięs i owoców morza, i jest szczególnie dobry na pieczonej szynki.
ale jednym z moich ulubionych sposobów serwowania tego jest prosta przystawka na szczycie twarogu lub aromatyzowanego sera Boursin. Naprawdę dobre.
i uwielbiam serwować różne potrawy dla gości, inne niż to, co można znaleźć w sklepach – to naprawdę personalizuje to i pomaga wydawać się bardziej wyjątkowym.
mam nadzieję, że ta Marmolada też wam się spodoba!
Uwaga: jeśli potrzebujesz więcej informacji na temat tego, jak to zrobić, możesz przeczytać kroki gotowania wrzątku tutaj lub obejrzeć ten film:
Drukuj Przepis Przepis
słodka i pikantna konserwowa Marmolada cebulowa
- 2 funty cebuli najlepiej słodkiej lub mieszanki słodkiej i zwykłej
- 1 szklanka soku jabłkowego
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki świeżego mielonego czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonej musztardy
- 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
- 3 łyżki stołowe mało lub bez cukru potrzebne partii pektyny Flex równa 1 pudełko
- 1/2 łyżeczki masła lub oleju opcjonalnie w celu zmniejszenia pienienia, ale zawsze go używam
- 1 szklanka miód
- 1/2 szklanki brązowego cukru
instrukcje
-
przygotuj kanister do kąpieli wodnej, 6 słoików pół kufla & pokrywy, utrzymując ciepło do czasu potrzeby.
-
cebulę obrać; pokroić na pół i ponownie pokroić na pół wzdłuż (lub w trzecie, jeśli cebula jest duża). Przekręcić połówki i pokroić w plastry o szerokości 1/4 cala (jak na zdjęciu w tutorialu). Umieść plasterki w miarce 8-litrowej-powinieneś mieć 6 szklanek plasterków cebuli.
-
dodaj przygotowaną cebulę, sok jabłkowy, ocet, czosnek, sól, pieprz, musztarda i płatki czerwonej papryki do 8 Quart stockpot. Stopniowo mieszaj pektynę, a następnie dodaj masło, jeśli używasz. Doprowadzić do wrzenia, którego nie można mieszać na dużym ogniu, ciągle mieszając.
-
dodaj miód i cukier; wróć do pełnego wrzenia i gotuj przez 1 minutę, stale mieszając. Usuń z ciepła (w razie potrzeby odtłuszczoną pianę).
-
kadzi gorącej Marmolady do przygotowanych słoików pół kufla po kolei, pozostawiając 1/4-calowy headspace. Wytrzyj felgi, przymocuj pokrywki i umieść w puszkach.
-
umieść pokrywkę na puszce i doprowadzić do delikatnego, stabilnego wrzenia przez 10 minut, utrzymując stałe gotowanie przez cały czas. Wyłącz ciepło i pozwól słoikom ostygnąć w puszkach 5 minut przed wyjęciem słoików na powierzchnię wyłożoną ręcznikiem, aby ostygły przez 24 godziny. Sprawdź pokrywki pod kątem uszczelnienia przed etykietowaniem i przechowywaniem w chłodnym, ciemnym miejscu (z usuniętymi pierścieniami).
uwagi
- Użyj jako glazury do mięs, takich jak kurczak, szynka i wieprzowina, a także owoce morza (moim ulubionym jest krewetka).
- Top grillowany stek, wieprzowina, kurczak i owoce morza.
- dodaj na wierzchu ser Boursin lub twarogu jako przystawkę.
- wymieszaj ze śmietaną jako dip do krakersów, precli lub frytek.
odżywianie
więcej przepisów na przyprawy, które mogą ci się spodobać:
Konserwowy Chutney Pomidorowy
