Sałatka z brokułów posiekanych

sałatka z brokułów jest jedną z tych rzadkich sałatek warzywnych, które możesz zrobić z wyprzedzeniem — jej mocne różyczki brokułów nie zwiędną w lodówce. To sprawia, że jest to niesamowite do przygotowywania posiłków: podawaj go jako dodatek do kolacji jednej nocy, ciesz się nim jako lekkim obiadem przez następne kilka dni.

jest również jednym z naszych ulubionych, ponieważ jest ciężki w smakołykach — orzechach, suszonych owocach i tym podobnych — i wszystkich żujących, chrupiących teksturach, które przynoszą. Ten przepis nie jest wyjątkiem. Oprócz klasycznej czerwonej cebuli, pestek słonecznika i suszonej żurawiny, ma fetę i suszone morele. W kuchni testowej wszyscy cieszyliśmy się łagodną słonością fety: dopełnia ona ostrej cebuli i słodko-cierpkich owoców.

opatrunek jest super kremowy, co jest ważne, ponieważ chcesz, aby chwycił się wierzchołków tych maleńkich drzewek brokułów — i przyniósł ze sobą wszystkie wyżej wymienione smakołyki. Używamy majonezu jako bazy, plus trochę kwaśnej śmietany dla pikantnej głębokości. Do tego dodajemy koperek, szczypiorek, pieprz cayenne i niewielką ilość czerwonego octu winnego. Cały ten jasny, czysty smak rozjaśnia rzeczy, a tam, gdzie można się spodziewać słodkiego dressingu, ten jest niezwykle pikantny.

sałatka i dressing łączą się pięknie: jest kremowa, chrupiąca, żująca, owocowo-słodka i słona. Ma wystarczająco dużo chłodnej kremowości, że będzie to genialne połączenie z odważnie przyprawionymi mięsami z grilla. Ale byłoby to również fantastyczne obok czegoś prostszego, jak ładny kawałek łososia lub pieczonego kurczaka.

porcji: 8

składników

do sałatki z brokułów:

12 uncji bekonu Gelsona

1 główka brokułów, posiekana na kawałki ½ cala

1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę

¼ szklanki solonych nasion słonecznika

¼ szklanki suszonych moreli, posiekanych

¼ szklanki suszonej żurawiny

½ szklanki sera feta, pokruszonego

do sosu sałatkowego:

½ szklanki majonezu

¼ szklanki śmietany

1 łyżka octu z czerwonego wina

1 łyżka posiekanego świeżego koperku

2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

⅛ łyżka pieprzu cayenne

sól koszerna, do smaku

pieprz czarny, do smaku

dojazd

1. Rozgrzej piekarnik do 375°.

2. aby sałatka: na patelni z prześcieradłem, gotuj boczek przez 15 do 20 minut lub aż będzie chrupiący. Odstawić do ostygnięcia, a następnie posiekać na kawałki ¼ cala.

3. w dużej misce, wrzucić razem brokuły, czerwona cebula, nasiona słonecznika, suszone morele, suszone żurawiny, ser feta, i boczek.

4. aby dressing: w małej misce, ubij razem majonez, śmietanę, ocet winny czerwony, koperek, szczypiorek i pieprz cayenne. Doprawić solą i pieprzem.

5. złożyć dressing do sałatki z brokułów i służyć. Uwaga: sałatkę z brokułów można przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.