Siopao Bola Bola
w dzisiejszym poście zrobimy trochę Siopao Bola Bola, gotowaną na parze wersję bułki na Filipinach, gdzie jest wypełniona przyprawioną mieloną wieprzowiną. Nazwa “Bola” oznacza kulki, które opisują wypełnienie w kształcie kuli wewnątrz gotowanych na parze bułek.
wiele eksperymentowałem w tworzeniu dobrej wieprzowiny i myślę, że tym razem mam to, czego naprawdę potrzebuję, taką samą jakość, jaką dostajesz z chińskich sklepów dim sum. Chociaż napisałem dobry przepis bułka wcześniej, że nie było tak samo jak to, co można uzyskać w chińskich restauracjach, ale od teraz będę musiał użyć tego przepisu. Jedną z głównych zmian jest użycie mąki, nie mogę uzyskać tej samej tekstury za pomocą mąki uniwersalnej, więc zapytałem Azjatyckie sklepy, jakie restauracje używają mąki na parze bułki wieprzowe i dali mi odpowiedź, wskazując odpowiedni produkt do użycia, który jest mąka pieróg, nigdy nie wiedziałem, że istnieje do tego czasu. Istnieje kilka produktów z tylko samej mąki do pełnej mieszanki mąki, gdzie masz pakiet drożdży zawarte, jeśli będziesz używać tego lekceważyć przepis bułka poniżej i postępuj zgodnie z instrukcjami pakietu.
w dzisiejszym poście zrobimy trochę Siopao Bola Bola, gotowaną na parze wersję bułki na Filipinach, gdzie jest wypełniona przyprawioną mieloną wieprzowiną. Nazwa “Bola” oznacza kulki, które opisują wypełnienie w kształcie kuli wewnątrz gotowanych na parze bułek. Dla tych, którzy jeszcze tego nie próbowali, najlepszym opisem, który mogę powiedzieć, jest to, że jest to skrzyżowanie Siomai i wieprzowiny na parze.Facebook Instagram iconinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon
opis
w dzisiejszym poście zrobimy trochę Siopao Bola Bola, wersja bułka na parze na Filipinach, gdzie jest wypełniona sezonowanymi mielona wieprzowina. Nazwa “Bola” oznacza kulki, które opisują wypełnienie w kształcie kuli wewnątrz gotowanych na parze bułek.
składniki
bułeczki na parze
- 3 szklanki mąki pierogi + 1/2 szklanki do odkurzania
- 2ooml ciepłej wody
- 1/2 szklanki + 2 łyżki białego cukru
- 1/2 łyżki soli
- 1 łyżka skracania lub oleju roślinnego (użyj skracania, aby uzyskać bielszy kolor)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżki aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki letniej wody
nadzienie
- 500 g mielonki wieprzowej
- 4 suszone grzyby shiitake, nawodnione i posiekane
- 2 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 4 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki oleju sezamowego
- sól
woda do gotowania na parze
- woda do gotowania na parze
- 1 łyżka octu na litr wody, do gotowania na parze
instrukcje
nadzienie
- wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, a następnie odstaw na bok.
bułeczki na parze
- wymieszaj razem drożdże, 2 łyżeczki cukru i 1/4 szklanki letniej wody. Odstawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
- wymieszaj pozostałe składniki z wyjątkiem proszku do pieczenia, a następnie zagniataj ciasto, aż powierzchnia ciasta będzie gładka, a konsystencja elastyczna. Umieścić w wysmarowanej misce, a następnie umieścić w ciepłym miejscu, odstawić na 2 godziny. Po dwóch godzinach Rozmiar zostanie podwojony.
- Opróżnij ciasto, a następnie rozłóż na posypanej mąką desce. Dodać proszek do pieczenia równomiernie, a następnie ugniatać przez 5 minut.
- podziel na 10-12 sztuk, następnie zwiń je cienko, umieść dobrą ilość wymieszanej mieszanki na środku, a następnie Zamknij na wierzchu, umieść bułki w wysmarowanym papierze. Zrobić z pozostałym ciastem i nadzieniem. Odstawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
- przygotuj parowiec, wlewając wodę i ocet. Ocet sprawi, że Twoje bułeczki będą białe.
- umieść bułki w pojemniku na parowiec, a następnie paruj siopao przez 20-25 minut.
