Slow Cooker Chicken Korma
masz ochotę na curry, ale chcesz coś nie zbyt ciężkiego na przyprawę? Kurczak Korma wolnoopadający zaznacza wszystkie pola. Jest pełen owocowego smaku z kremowym sosem i szczyptą ciepła, aby urozmaicić kubki smakowe!
Korma z kurczaka jest często postrzegana jako “przystawka curry” tutaj w Anglii, ponieważ zwykle jest to jeden do spróbowania, podczas gdy przyzwyczaisz się do odrobiny przyprawy!
jednak Korma jest pięknym, jedwabistym i pachnącym daniem, którego nie można przeoczyć.
Korma pochodzi z Imperium Mogołów na subkontynencie indyjskim. Podobnie jak w przypadku wielu indyjskich potraw, sposób gotowania znajduje odzwierciedlenie w nazwie.
słowo Korma tłumaczy się na “braise” w języku angielskim. Flash gotować mięso na dużym ogniu, aby zablokować w sokach, przed gotowaniem przez dłuższy czas w sosie na małym ogniu.
kroki do powolnego gotowania kurczaka Korma
chociaż ten przepis wymaga trochę wstępnego przygotowania za pomocą marynowania kurczaka, kroki są naprawdę proste:
- wymieszaj przyprawy i jogurt razem, Wrzuć kurczaka i pozostaw do marynaty.
- gotujemy mięso do zapiekania soków i smaku.
- Połącz w wolnej kuchence z pozostałymi składnikami i zalej mlekiem kokosowym, aby stworzyć niesamowity sos!
całkiem proste, a kończy się naprawdę apetycznym curry!
jakie są smaki bazowe w Kormie z kurczaka?
aby uzyskać ten autentyczny owocowy gęsty i kremowy sos, musisz dołączyć następujące składniki:
- mleko kokosowe tworzy podstawę sosu.
- deser kokosowy nadaje sosowi pełnowartościową konsystencję.
- zmielone migdały do zagęszczenia sosu. Płatkowane migdały można dodać do podania.
- sułtanki ładnie pulchną podczas gotowania w sosie, dodają trochę słodyczy i mogą być używane jako dodatek, gdy są gotowe do podania.
- chutney z Mango dodaje również subtelnej słodyczy!
jaki kawałek mięsa jest najlepszy dla kurczaka Korma?
to wszystko zależy od trybu gotowania!
podczas gdy często widzisz Kormasy z kurczaka (lub wszelkiego rodzaju Curry) przygotowane z mięsem z piersi, w wolnej kuchence uzyskasz lepszy wynik z udami z kurczaka.
skóry i bez kości Pakiety uda dostępne w lokalnym supermarkecie są idealne dla kosztów i łatwości. Usunąć wszelkie ścięgna z mięsa i z grubsza posiekać na duże kawałki.
jeśli chcesz użyć piersi z kurczaka, polecam trzymać kawałki mięsa dość duże. Skróć również czas gotowania, aby uniknąć wysuszenia kurczaka.
więcej pysznych indyjskich przepisów na powolną kuchenkę
jeśli tu jesteś, oczywiście kochasz Indyjskie jedzenie! Dlaczego nie spróbować jednej z tych smacznych alternatyw?
- Wolnowarz Kurczak Tikka Masala
- Wolnowarz masło kurczak
- Wolnowarz ciecierzyca Curry
czy mogę zachować resztki?
Kurczak Korma będzie dobrze trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni.
alternatywnie, zamrozić tego samego dnia na okres do trzech miesięcy. Zawsze dokładnie podgrzewaj, upewniając się, że jest gorące przez całą drogę przed podaniem.
Kurczak Korma
wyposażenie
składniki 1x2x4x
- 600 g (1,5 funta) udka kurczaka z grubsza posiekane
- 150 ml (0.75 szklanek) jogurt naturalny
- 2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka łagodnego chili w proszku
- 1 łyżeczka mieszanej przyprawy
- 1½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 400 g pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 duża biała cebula posiekana
- 3 ząbki czosnku zmiażdżone
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 3 łyżki zmielonych migdałów
- 2 łyżki osuszonego kokosa
- 3 łyżki sułtanek
- 1 garnek z kurczaka lub kostka rosołowa
- 175 ml (0.75 szklanek) ciepłej wody
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka chutney mango czubata łyżka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka posiekanych migdałów do podania
instrukcje
-
w misce wymieszać jogurt, kminek, chili, kurkumę, imbir, zmieszaną przyprawę i sól, następnie wymieszać udka z kurczaka. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
-
na patelni na średnim ogniu rozgrzej trochę oleju i dodaj marynowanego kurczaka, posiekaną cebulę i czosnek. Upewnij się, że mięso jest zapieczętowane (około 2 minuty), a następnie przenieś wszystko do wolnej kuchenki.
-
posyp mąkę kukurydzianą, zmielone migdały i osuszony kokosowy na mieszaninie w wolnej kuchence. Dodaj przecier pomidorowy, chutney z mango i 2 łyżki sułtanek.
-
rozpuścić wywar z kurczaka w gorącej wodzie i dodać do wolnej kuchenki wraz z mlekiem kokosowym. Dobrze wymieszać, upewniając się, że sos jest całkowicie połączony, a następnie gotować na wysokiej przez 3 godziny lub 6 godzin na niskiej.
-
Curry podawać posypane pozostałymi sułtanatami i posiekanymi migdałami.
uwagi
- przyprawy-o jakości curry decydują przyprawy. Świeże przyprawy będą smakować o wiele bardziej pachnące niż przyprawy, które od lat siedzą w twojej szafce!
- kurczak-nie róbcie za małych udek z kurczaka – kurczą się w miarę gotowania. Cięcie uda na 2-3 kawałki jest zwykle w porządku.
