Solone karmelowo-Kokosowe ciasteczka z odciskiem kciuka
jeśli masz tylko czas, aby zrobić kilka ciasteczek w tym sezonie świątecznym, mówię ci, że te solone karmelowo-Kokosowe ciasteczka z odciskiem kciuka powinny być jednym z nich! Mam na myśli, że zwykle mam naprawdę trudny czas, wybierając ulubione, ale te ciasteczka są zdecydowanie jednym z najlepszych, jakie zrobiłem przez cały rok, a to coś mówi, ponieważ zrobiłem wiele ciasteczek, które naprawdę, naprawdę kochałem.
jest w nich jednak coś. Kokos, słony karmel, rozpływająca się w ustach maślana dobroć. Te ciasteczka do mnie przemawiają. Innymi słowy, niech ktoś je ukryje!
po prostu musiałem szybko zabrać większość z nich do sąsiadów, ponieważ wiedziałem, że nie mogę się im oprzeć (później usłyszałem od mojej sąsiadki, że ukryła je dla siebie lol. Miała ten sam problem co ja).
istnieje kilka dodatkowych kroków, ponieważ muszą być zwinięte, wcięte i wypełnione, ale te kilka dodatkowych kroków czyni je over-the-top, godnym każdego święta, rodzajem ciastka. Aby nie robić z nich bałaganu, lubię używać jednej ręki do toczenia w jajku, a drugiej do toczenia w kokosie-coś w rodzaju, gdy chleb kurczaka.
inną rzeczą, która pomaga, jest naciśnięcie kokosa na ciastko, aby pomóc mu przylegać, jeśli po prostu przetoczysz go przez kokosowy, nie przykleja się tak dobrze. I zdecydowałam się schłodzić te ciasteczka bezpośrednio na blasze do pieczenia, ale zdecydowanie możesz schłodzić je na talerzach lub w pojemnikach, jeśli nie masz miejsca na dwie patelnie w lodówce.
następnie po prostu przenieś je do patelni do pieczenia po wystygnięciu i upiecz zgodnie z zaleceniami.
oczywiście atrakcją Ciasteczek jest oczywiście sól morska. Mam sól na głowie Ostatnio od zeszłego tygodnia miałem okazję uczestniczyć Morton Salt ‘ s Next Door Chef event w Nowym Orleanie wraz z kilkoma innymi gośćmi. To była zabawna Kolacja, w której zamienili kogoś do domu w prawdziwą pop-up restaurację na jeden dzień.
poniżej kilka zdjęć z tego wydarzenia. Będę dzielić się więcej w nadchodzących miesiącach, więc pamiętaj, aby zwrócić uwagę na więcej. Myślę, że nawet będę musiał podzielić się tym przepisem Budino!
oczywiście moją ulubioną częścią posiłku było Kokosowe karmelowe Budino z grillowanymi Mango i koszerną solą Morton, która została podana na deser. To było marzycielskie, więc wiedziałem, że muszę użyć tej kombinacji ponownie, aby zrobić coś na święta, i tak powstały te ciasteczka.
uznana szefowa kuchni Nina Compton trenowała domowego kucharza, a następnie ta kucharka przygotowała dla nas niesamowity posiłek,w którym użyto różnych rodzajów soli Morton. Podczas imprezy spróbowaliśmy wielu inspirujących dań, w których mogliśmy spróbować jak różne rodzaje soli zmieniają każde danie, od przystawek i napojów, przez przystawki, po danie główne, a następnie na deser.
więcej przepisów na solony karmel pokochasz
- solony sos karmelowy (ze zdjęciami krok po kroku)
- Karmele mikrofalowe
- solone karmelowe ciasteczka
podążaj za gotowaniem z klasą
ciasteczka solone karmelowo-Kokosowe
składniki
ciasteczka
- 1 3/4
- 1 duże jajko
- 1 szklanka (226g) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego w drobną kostkę
- 1/2 szklanki (108g) cukru granulowanego
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej lub kuchennej Morton
- 2 łyżeczki prawdziwego kokosa ekstrakt
- 2 szklanki (283g) mąki uniwersalnej
wypełnienie
- 28 (226g) miękkie karmelki, np. Kraft
- 3 1/2 łyżki śmietany ciężkiej
- Sól do polewania
instrukcje
-
na ciasteczka: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Linia 2 blachy do pieczenia z pergaminem lub silikonowymi matami do pieczenia.
-
Dodaj kokosa do małej miseczki. Dodaj jajko do oddzielnej małej miski do mieszania i dobrze ubijaj, aż się zmiksujesz. Odstawić.
-
dodaj masło i cukier do miski elektrycznego miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Posyp drobną sól równomiernie masłem i cukrem, a następnie wymieszaj na średniej prędkości, aż dobrze się połączą.
-
wymieszać z ekstraktem kokosowym. Z mikserem na małej prędkości powoli dodawać mąkę i mieszać tylko do połączenia.
-
Miarka ciasto się w 1 nawet łyżkę na raz i kształt w kulki. Rozwałkuj każdą kulkę ciasta w mieszance jajecznej, a następnie w mieszance kokosowej (naciśnij kokosowy na ciastka, aby lepiej się trzymały).
-
przenieść ciasteczka do przygotowanych arkuszy do pieczenia odstępy co najmniej 1-1 / 2 cala od siebie. Zrób Wcięcie w każdym ciastku kciukiem lub palcem wskazującym. Przenieś blachę do zamrażarki i schłodzić przez 10 minut lub przechowywać w lodówce 30 minut.
-
przenieść 1 blachę do piekarnika i piec przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika i ponownie wciąć ciasteczka za pomocą zaokrąglonej 1/2 łyżeczki*.
-
powrót ciasteczka do piekarnika i nadal piec 6-9 minut dłużej, aż kokos jest złoty kolor na krawędziach i ciasteczka upieczone przez. Schłodzić na patelni przez kilka minut, a następnie przenieść do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygnąć.
-
do nadzienia karmelowego: Dodaj karmel do średniej miski bezpiecznej w kuchence mikrofalowej. Wlać śmietanę. Podgrzać mieszaninę w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, dobrze mieszając między interwałami, aż stopi się i będzie gładka.
-
łyżka karmelu do wgłębień w ciastkach. Karmel posypać lekko solą morską, zanim zacznie się osadzać. Przechowywać ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
uwagi
- w tym momencie, jeśli kokos jest brązowieje zbyt dużo piekarnik prawdopodobnie gotuje zbyt gorąco, ale można po prostu namiot ciasteczka z folią i postępować zgodnie z zaleceniami.
ten post był sponsorowany przez Morton Salt. Wszystkie opinie są w 100% moje.
