SOS Pathia
możesz dodać główny składnik/y do tego sosu pathia.
SOS Pathia to jeden z najpopularniejszych curry w stylu Curry house w indyjskich restauracjach. Jest słodki, kwaśny i pyszny.
w mojej książce kucharskiej “Curry Guy”, opisałem SOS pathia przepis, który służył cztery. Tutaj chciałbym dać wam go jako porcję Curry house, która serwuje 1-2 osoby.
możesz dodać swój główny składnik do tego sosu BIR pathia.
chociaż użyłem kurczaka w sosie, możesz użyć głównego składnika do wyboru lub po prostu zrobić sos, aby służyć w późniejszym terminie z czym chcesz w nim.
jagnięcina, paneer i krewetki są popularne opcje.
Praca do przodu…
możesz zrobić ten sos pathia do dwóch dni przed czasem.
jeśli to zrobisz, smaki się rozwiną, a twoja pathia curry będzie jeszcze lepsza. Można również zamrozić SOS.
wstępnie ugotowane składniki
podczas gotowania curry w stylu British Indian restaurant (BIR) dodaje się wstępnie ugotowane składniki, takie jak kurczak, jagnięcina i krewetki. Powód tego jest prosty. Chcesz, aby mięso było delikatne i gotowe do podania.
marynowanie, a następnie gotowanie mięsa i owoców morza dodaje smaku curry.
SOS bazowy
aby curry w stylu curry, takie jak ten sos pathia, stosuje się sos bazowy lub sos. Ten bazowy SOS przyspiesza gotowanie, a także nadaje curry jego słynną teksturę i smak.
mój przepis “idź do” jest tutaj.
tak, musisz zrobić ten sos, jeśli chcesz uzyskać prawo do gotowania BIR, ale jest to tak wygodne, aby mieć pod ręką. Po przygotowaniu sosu podstawowego można dosłownie zrobić sos pathia w kilka minut.
jeśli możesz użyć patelni ze stali nierdzewnej lub aluminium, otrzymasz autentyczne wyniki.
Jeśli podoba Ci się ten przepis na sos BIR pathia, możesz spróbować niektórych z tych ulubionych Curry house…
SOS Tikka masala
SOS Korma
SOS Pasanda
SOS Chasni
sos czosnkowy Chilli
SOS cejloński
SOS Jalfrezi
SOS Keema
sos Bhuna
sos methi
SOS Madras
SOS Vindaloo
sos phaal
dig it!
składniki
- 2 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 średniej cebuli drobno posiekanej
- 1 łyżka pasty czosnkowo – imbirowej
- 1 łyżka mieszanego proszku
- 1/2 łyżeczki kaszmirowego chilli w proszku
- 1 łyżka cukru
- 70 ml (1/4 szklanki) przecier pomidorowy
- 300 ml (1 1/4 szklanki) sosu bazowego
- 1 łyżka chutney z mango
- 1/2 łyżeczki koncentratu tamaryndowca
- 1/2 łyżeczki suszonej kozieradki liście
- kolendra (kolendra) do dekoracji\
- sól do smaku
- sok z 1/2 cytryny
Instrukcja
- rozgrzać olej na średnim ogniu na patelni. Na gorąco mieszamy posiekaną cebulę i smażymy przez około trzy minuty, aż będzie miękka i półprzezroczysta.
- wymieszaj pastę czosnkowo-imbirową i smaż przez kolejne 30 sekund, a następnie dodaj chutney z mango i tamaryndowca, a następnie zmieszany proszek, chili w proszku i cukier.
- dobrze wymieszaj i dodaj przecier pomidorowy. Doprowadzić to wszystko na wolnym ogniu, a następnie dodać połowę sosu bazowego. Doprowadzić do gotowanego na wolnym ogniu, mieszając tylko wtedy, gdy sos przykleja się do patelni.
- po brzegach sos zacznie karmelizować się na boki. Zeskrobać to do sosu.
- teraz jest dobry czas, aby dodać główny składnik do wyboru. Albo można po prostu kontynuować i zrobić sos tak, że można dodać główny składnik później.
- dodaj pozostały sos bazowy i przynieś na wolnym ogniu. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż będziesz zadowolony z konsystencji.
- dodaj suszone liście kozieradki (methi), pocierając liście między palcami. Udekoruj kolendrą (kolendrą) i dodaj sól do smaku. Daj to wszystko dobry wycisnąć z cytryny do końca.
Polecane produkty
jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
aluminiowa patelnia Curry -
ogórek nagi Pana Vikki -
indyjskie danie do serwowania Chutney -
Nutribullet Blender -
patelnia Zanussi heavy-duty -
Młynek Do Przypraw Waring
podobał Ci się ten przepis?
zapraszam na Facebooka gdzie dzielę się wszystkimi moimi najnowszymi przepisami i filmikami. Wystarczy kliknąć ikonę Facebooka po lewej stronie i poznajmy się!
