Sunny-Side Up! Zrobić ten przepis Chorizo Migas
Food RepublicMay 16, 2015
szef kuchni Richard H. Turner jest prawdziwym mistrzem mięsa. Ze swoich renomowanych londyńskich placówek (m.in. zapowiadanego Pitt Cue Co.) na wielki coroczny festiwal mięsożerców, jakim jest Meatopia (którego był współzałożycielem), można liczyć na Turnera za najlepsze “od pyska do pisku.”Jego nowa książka kucharska, Hog, jest obszernym Tomem wszystkich rzeczy świni. Jeśli jesteś fanem tego potężnego zwierzęcia, będziesz potrzebował tej książki, szczególnie na brunch.
przyrządzanie migas jest tradycyjnym hiszpańskim sposobem spożywania resztek chleba i chociaż składniki różnią się w zależności od prowincji, ta wersja jest zbliżona do wersji Teruel w Aragonii, we wschodniej Hiszpanii. Od dawna fascynuje mnie migas; w odpowiednich rękach to pocieszające danie, które jest doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia.
przedruk za zgodą Wieprza: odpowiednie przepisy wieprzowe od pyska do pisku
Sunny-Side Up! Zrób ten przepis na Chorizo Migas
- czas przygotowania:35 minut
- czas gotowania: 20 minut
- poziom trudności:Łatwy
- :4
składniki
- 1pound, 2 ouncesstale bread
- 2tablespoonspork drippings (or bacon fat)
- 7ouncesfresh chorizo, crumbled
- 4clovesgarlic, halved
- Smokedsea-salt flakes
- Largepinchot smoked paprika
- 1tablespoonfresh pietruszka, posiekana
- friedeggs, do podania
dojazd
- czerstwy chleb pokroić w kostkę i włożyć do miski. Posypać równomiernie wodą chleb – powinien być wilgotny, ale nie moczony na mokro. Przykryć miskę i odstawić na 20 minut.
- umieścić kapiele wieprzowe na patelni na średnim ogniu, dodać chorizo i wymieszać. Po 2 minutach, dodać czosnek i gotować, aż chorizo jest lekko rumiane ze wszystkich stron. Czosnek i chorizo wyjąć z patelni i odstawić.
- Dodaj zwilżony chleb do tłuszczu na patelni i zacznij mieszać dużą drewnianą łyżką lub łopatką, stale przesuwając go i rozbijając na mniejsze kawałki. Chleb powinien tworzyć małe grudki, smażone i złociste Na zewnątrz, a miękkie w środku.
- włóż chorizo i czosnek na patelnię i dopraw do smaku wędzoną solą i gorącą wędzoną papryką.
- wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, następnie podawaj ze smażonymi jajkami.
więcej pysznych przepisów na śniadanie od Food Republic:
- jajka Benedict BLT z awokado-pomidorem przepis
- letnie śniadanie Tacos przepis
- szynka i Gruyère Wafle Tartines przepis
