Sweet Coconut Mochi (椰絲麻糬)
nigdy nie byłem wielkim fanem słodyczy przez całe życie. Częściowo dlatego, że po prostu kocham” prawdziwe gotowane ” jedzenie tak bardzo, że nigdy nie kończy się o miejsce na deser. Jednak kiedy mam ochotę delektować się deserami, mam tendencję do przyklejania się do kilku moich ukochanych słodyczy. A mochi ze słodkim farszem jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych.
Mochi to Japońskie anme dla kleistego ciasta ryżowego. Pochodzenie mochi nie jest znane, choć mówi się, że pochodzi z Chin. Sam mochi nie oferuje wiele smaku, ale miękką i lepką konsystencję. Jednak prawdziwa magia zaczyna się, gdy włączysz kilka smaków do mochi i napychasz go słodkim nadzieniem, takim jak pasta z czerwonej fasoli. Nazwa Daifuku (oznacza szczęście w języku japońskim) została nadana temu rodzajowi mochi i jest popularna na całym świecie.
chociaż nie jest to ściśle Chiński deser, mochi ma wiele podobieństw z wieloma chińskimi odpowiednikami, takimi jak lepka bułka ryżowa i chińska słodka kulka ryżowa (湯圓). I oczywiście, ten sam rodzaj pasty z czerwonej fasoli i kleista mąka ryżowa od dawna były używane w wielu chińskich kuchniach poza deserami jako pierwszy przepis w 2011 roku, chciałbym podzielić się tym” powodzenia ” deserem mochi z wami wszystkimi i życzę wspaniałego roku Królika!
zanim zaczniemy, chciałbym przedstawić wam mojego pierwszego gościa specjalnego do rezerwacji Yi-Alice C. Alice jest świetnym domowym cukiernikiem, a także moją narzeczoną. Kiedy jest w kuchni lubi wzbudzać wszelkiego rodzaju desery, zwłaszcza ciasteczka, pieczywo, ciasta i inne wypieki. Kiedy dowiedziałem się, że specjalizuje się również w niektórych azjatyckich deserów musiałem poprosić ją, aby podzielić się tym przepisem mochi na rezerwację Yi.
w tym prostym przepisie mochi, będziesz potrzebować kleistej mąki ryżowej (słodka mąka ryżowa), a także pasty z czerwonej fasoli. Oba można kupić w azjatyckich supermarketach. Jeśli nie możesz znaleźć pasty z czerwonej fasoli, możesz sprawdzić ten przepis na pastę z czerwonej fasoli.
uwielbiam aromat kokosowy, więc użyłem gwintowanego kokosa do wykończenia mochi. Coocnut mochi wygląda jak puszyste pluszowe futro niedźwiedzia. Kiedy niedźwiedź zauważył resztki, naprawdę chce ugryźć słodki kokosowy mochi i zieloną herbatę mochi. Można go również łatwo zastąpić innymi smakami, takimi jak zielona herbata, czekolada, mango, pomarańcza itp. Jaki jest Twój ulubiony smak mochi?
składniki Mochi (zrób 10 mochi)
4.5 uncji kleistej mąki ryżowej
1 łyżka cukru
2 łyżki mleka kokosowego
¾ szklanki wody
2 krople oleju
farsz i powłoka
4 łyżka słodkiej pasty z czerwonej fasoli
1 szklanka gwintowanego kokosa
krok po kroku
1. Aby ciasto mochi: w misce do mieszania, połączyć kleistą mąkę ryżową, cukier i mleko kokosowe. Stopniowo dodawać wodę i dobrze wymieszać.
2. Ciasto powinno być nieco płynne. Na koniec dodać 2 krople oleju i dobrze wymieszać z resztą. Przenieść ciasto do pojemnika odpornego na ciepło i parować przez 20-25 minut na średnim ogniu.
3. Czekając na kleisty ryż, kształt pasty z czerwonej fasoli na kulki o średnicy 1 cala. To będzie wypełnienie.
4. Sprawdź gotowaną na parze mieszankę ryżu za pomocą patyczka lub pałeczki. Powinien być całkowicie solidny. Schłodzić przez około 8 minut, aż można obsługiwać go rękami. Nie pozwól, aby ostygł do temperatury pokojowej.
5*. Weź 1 łyżkę ciasta ryżowego i przykryj go plastikową folią spożywczą po obu stronach. Lekko naciśnij ciasto, aby spłaścić go.
6. Umieść kulkę z pastą fasolową na środku płaskiego ciasta. Ostrożnie owinąć ciasto ryżowe wokół nadzienia.
7. Jak złożyć ciasto, aby owinąć nadzienie i zamknąć otwór, upewnij się, że kształt ciasto ryżowe w piłkę.
8. Mochi dokładnie odkurzyć gwintowanym kokosem.
*wskazówki: alternatywnie można również pracować z parą rękawic do przygotowywania żywności. Chodzi o to, aby mieć powierzchnię bez kija podczas obsługi ciasta ryżowego.
