tarta z orzechami czekoladowymi

Rozgrzej piekarnik do 400°. Dno i boki mrożonej skorupy ciasta wyłożyć folią i wypełnić ciężarami ciasta lub suszoną fasolą. Piec przez 15 minut. Wyjąć folię i masy i piec przez około 3 minuty dłużej, aby wyschnąć dno. Przenieś patelnię do stojaka i pozwól skorupie ostygnąć do temperatury pokojowej. Obniżyć temperaturę piekarnika do 350°.

w małym rondlu rozpuść masło i miód na dużym ogniu. Dodać cukier brązowy i granulowany i mieszać do rozpuszczenia, a następnie gotować przez 1 minutę bez mieszania. Dodaj 1/3 szklanki gęstej śmietany i stale mieszaj, aż będzie gładka. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekanymi orzechami pekan.

wlej mieszaninę do upieczonej skorupki ciasta. W razie potrzeby rozłóż orzechy pekan, aby równomiernie rozprowadzić je na dnie tarty. Piec przez około 20 minut, aż pojawią się bąbelki na brzegach, a środek jest lekko jędrny. Przenieść tartę do stojaka do ostygnięcia.

w małym rondlu, doprowadzić pozostałe 1/4 szklanki śmietany do wrzenia na dużym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Rozprowadzić czekoladę równomiernie na ostudzonej tarcie.

Udekoruj tarta. Wytnij 11-calowe koło z kawałka pergaminu lub woskowanego papieru. Złóż go w ósemki, a następnie otwórz i wytnij co drugi klin, pozostawiając 4 kliny trzymane razem na środku. Połóż na wierzchu tarty. Za pomocą drobnego sita odkurz kakao na odsłoniętej tarcie. Ostrożnie podnieś Papier i strząśnij nadmiar kakao. Wyłóż papier na zakropione kakao sekcje i przesiać cukier cukierniczy na tartę. Ostrożnie wyjmij papier. Zdjąć Brzeg patelni i przełożyć tartę na półmisek. Ułożyć gałązki mięty na środku tarty.