tosty Chile De Arbol-Tomatillo Salsa
tosty Chile de Arbol-Tomatillo Salsa
plony około 1 1/2 szklanki
składniki
4 duże pomidory, usuń łuskę, umyj pomidory
12 Chile De Arbol, łodygi usunięte
1 pomarańczowy/czerwony pieprz Serrano, Opcjonalnie
2 ząbki czosnku, pozostawić skórki na
plusk wody do gotowania(woda Tomatillo gotowane na wolnym ogniu)
sól do smaku
ciepła Comal lub patelni na średnim ogniu. Dodaj pomidory, czosnek, serrano i chile de arbol.
w tym samym czasie podgrzej mały rondel z wodą na średnim ogniu. Gdy tylko chile de arbol staną się aromatyczne i zaczną czernieć, szybko je obracaj. Zostaw je na kilka sekund. Przenieść je do rondla z wodą. Obniż trochę temperaturę.
kontynuuj pieczenie pomidorów i czosnku na sucho przez kolejne 10 minut. Czosnek wyjąć i odstawić na bok. Dodaj pomidory do rondla z wodą z chile de arbol. Gotować tylko do Tomatillo włączyć kolor. Nie chcesz, żeby się rozerwały.
używając szczypiec, przenieś składniki salsy do blendera. Usuń skórki z czosnku i dodaj je do blendera. Dodać splash (1/4 szklanki) wody do gotowania do blendera. Doprawić do smaku solą. Mieszamy na wysokiej przez 45-60 sekund. Posmakuj soli i zmiksuj na wysokiej ponownie przez kolejne 30-40 sekund.
