tutaj ' s co właściwie oznacza termin “kompletne śniadanie'
każde dziecko z lat 80. i 90. pamięta reklamy płatków śniadaniowych z małymi skrzatami i kukułkami wykrzykującymi, że słodkie kawałki tęczowych pianek i prażonego owsa są” częścią kompletnego śniadania.”
jak więc płatki, które zostawiają za sobą kolorową miskę z mlekiem cukrowym, mogą być dla ciebie dobre?
jaka jest więc definicja “pełnego śniadania”?
najnowszy film kanału reakcji Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego ma Naszą Odpowiedź i jest zaskakująco prosty: wszystko, czego potrzebujesz do pełnego śniadania, to węglowodany i białka.
więc technicznie miska pełna cukru (rodzaj węglowodanów) spełniłaby połowę tego równania, czyniąc ją “częścią “”kompletnego śniadania”.”
bio Australia
węglowodany to skrobie, cukry i włókna, które otrzymujesz z ziaren, owoców i warzyw.
twój żołądek i jelito cienkie rozkładają je na mniejsze kawałki cukru, w tym glukozę — najważniejsze źródło energii w organizmie — i inne cukry proste, takie jak laktoza, sacharoza i maltoza.
te cukry są świetne dla twojego mózgu, który zużywa aż 120 gramów glukozy dziennie — lub 60% dziennego zużycia glukozy. To równa się około pół szklanki cukru granulowanego.
gdy organizm ma wystarczającą ilość glukozy, przechowuje resztki w wątrobie i mięśniach szkieletowych jako glikogen. Ta kopia zapasowa jest dostępna, gdy organizm potrzebuje więcej cukru niż krwiobieg może dostarczyć, podczas szybkich wybuchów zapotrzebowania na energię podczas ćwiczeń na przykład. A jeśli te zapasy są pełne, twoje ciało przekształca glukozę w tłuszcz.
aby uzyskać najlepszą bazę energetyczną, która pomoże Ci przetrwać rano, wybierz węglowodany pochodzące z owoców, warzyw, jogurtu i produktów pełnoziarnistych, a nie zamrażać suszone pianki.
białko
. com
część druga tego magicznego kompletnego równania śniadaniowego to białka, które budują budulec komórek i są odpowiedzialne za transport tlenu we krwi. Są bardzo dobre w utrzymaniu pełnego i nasyconego przez długi czas.
twój przewód pokarmowy rozkłada białka na małe łańcuchy połączonych aminokwasów zwanych peptydami. Jeden z tych związków, zwany peptydem tyrozyna-tyrozyna, dosłownie mówi Twojemu mózgowi, aby przestał być głodny.
białka również wyzwalają uwalnianie neuroprzekaźnika dopaminy, który aktywuje centrum nagrody w mózgu i ostatecznie sprawia, że czujesz się pełny. Oznacza to, że przez cały dzień będziesz mniej jadł i pragnął.
ale nie wszystkie białka są tworzone jednakowo. Trzymaj się z dala od źródeł białka o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, takich jak bekon i czerwone mięso, które mogą podnieść poziom cholesterolu i narażać Cię na choroby serca.
jaja są jednym z najlepszych źródeł białka, ponieważ zawierają również wszystkie witaminy z grupy B i witaminę D. A jeśli połączysz je z innymi wysokobiałkowymi i dobrymi węglowodanami, takimi jak awokado, warzywa liściaste i pomidory, masz dobre zbilansowane śniadanie.
a co z tymi słodkimi płatkami?
J. Annie Wang / Flickr
producenci zbóż mogą powiedzieć, że ich produkty są częścią “kompletnego śniadania”, ponieważ technicznie zawierają połowę równania, węglowodany. Ale to nie są odpowiednie węglowodany.
węglowodany dzielą się na dwie główne kategorie: proste i złożone. Twoje ciało pobiera z nich energię z różnymi prędkościami. Złożone węglowodany, takie jak pełnoziarniste, brązowy ryż i komosa ryżowa, dłużej się rozkładają, a zatem dostarczają energię na bardziej równomiernym poziomie przez dłuższy czas.
proste węglowodany, podobnie jak rafinowane cukry, dostarczają szybki skok energii do mózgu, ale szybko się zmniejszają. To dlatego zaraz po zjedzeniu słodkich potraw pojawia się gorączka cukru, a następnie rozbija się i wkrótce potem znów jest głodny.
kiedy masz tonę cukru we krwi, trzustka uwalnia insulinę, która następnie magazynuje dodatkową glukozę w tkance tłuszczowej lub komórkach mięśniowych, zamiast przekazywać ją do części ciała, które potrzebują energii.
więc zasadniczo, jedzenie Tony cukru na raz sprawia, że przechodzi prosto w tłuszcz, nie mając szansy na bycie energetycznie użytecznym.
niezła próba, Lucky Charms.
aby dowiedzieć się więcej o chemii zbilansowanego, pełnego śniadania, sprawdź cały film ACS tutaj:
