ulubione cydry Colorado 5280

producenci z Colorado przekształcają lokalne owoce w sypkie napoje-i zdobywają międzynarodowe nagrody. Oto, co powinieneś teraz pić w 9 Front Range cideries.

Clear Fork Cider

4965 Iris Street, Wheat Ridge
: Od 2017 roku Jay Kenney poluje na jabłka z Kolorado, Maine i Północno-Zachodniego Pacyfiku i tworzy wyrafinowane suche cydry pod etykietą Clear Fork. Nazwa pochodzi od wyraźnego rozwidlenia rzeki Gunnison w pobliżu Crawford, gdzie stoi jeden z pięciu sadów Kenney, Marka unika dodatków smakowych na rzecz cydrów jabłkowych. Kenney starzeje również swoje dzieła w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub używał dębowych beczek z winem z nieskończonego twierdzenia małpy.
Buzz: Clear Fork ‘ s Wheat Ridge Tasting room otwarto we wrześniu. Można tam spróbować pięciu powtarzających się odmian marki-all-Colorado fruit Pitts’ Bitter is our favorite – a także dwóch obrotowych cydrów gościnnych i kombuchy.

cydry Stem

1380 Horizon Ave, Unit A, Lafayette, and 2811 Walnut St. #150, RiNo (and Durham, North Carolina)
Historia: największy z cydrów w Kolorado, Stem rośnie na popularności—i zdolności produkcyjnych—od momentu rozpoczęcia produkcji suchych cydrów w RiNo w 2013 roku. W zeszłym roku Stem wyprodukował ponad 200 000 litrów cydru w ponad 20 odmianach, najczęściej sprzedawanych w puszkach.
Buzz: prawie dwuletni Zakład Produkcyjno-gastronomiczny Stem oferuje towary od hodowców i produkty z własnego gospodarstwa. W dniu 21 listopada, szef kuchni Eric Lee debiutuje gościem-chef dinner party serii: sezonowe Gotowanie z Lee i Stowaway kuchnia kucharz Amy Cohen będzie w połączeniu ze specjalnym wydaniu cydrów Stem i prywatną wycieczkę do domu cydr, farm, i baryłkę pokoju.

Boco Cider

1501 Lee Hill Drive, Unit 14, North Boulder
Historia: właściciel Michael Belochi i cydermaker Josh Smith przyjmują smakowe napoje w BOCO—Boulder ‘ s first Cider house—używając soku z Kolorado i Waszyngtonu do produkcji niepasteryzowanych cydrów bez siarczynów w różnych stylach. Otwarty w lipcu taproom BOCO jest jego zakładem produkcyjnym, dzięki czemu można cieszyć się nalewkami z 16 kranów (12 od BOCO, trzy od rotating Centennial State producers i jeden kombucha) pośród zbiorników i beczek.
Buzz: Spróbuj rzuconego na kamień cydru, napełnionego chmielem zebranym w odległości 400 metrów od BOCO.

Cydr rodziny Haykin

12001 East 33rd Ave, Unit D, Aurora
Historia: Daniel i Talia Haykin otworzyli na początku 2018 roku mały zakład produkcyjny i nowoczesną salę degustacyjną z czterema kranami. Podobnie jak w przypadku musujących win jabłkowych, oferta jednej odmiany marki składa się z jedynie drożdży i rzadkich jabłek dziedzicznych uprawianych w rodzinnych farmach Ela w Hotchkiss i sadach Masonville w Fort Collins.
Buzz: W maju Haykin zdobył więcej złotych medali niż jakiekolwiek inne cydery na prestiżowych zawodach Great Lakes International Cider and Perry. W tym miesiącu poszukajcie świeżo wydanych roczników 2018 tarty, aromatycznego Jądra Ashmead i bogatego, półwytrawnego Dabinetta.

Colorado Cider Company

2650 West 2nd Ave #10, Denver
Historia: najstarszy działający Producent cydru w Colorado, z siedzibą w Valverde, wypuścił swój półsuchyczny flagowy Cydr szybowiec w 2011 roku. Od tego czasu właściciele Brad i Kathe Page wyprodukowali 25 różnych odmian i posadzili w Hotchkiss około 4000 pamiątkowych jabłoni.
Buzz: “Cascara” (suszone łuski wiśni kawowych) nadaje ziemiste, pieprzne nuty nowemu sezonowemu cydrowi jeżyn, przesiąkniętemu sokiem z jeżyn i skórką z cytryny.

śnieżny Cydr

250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
Historia: od ponad 100 lat—na wysokości ponad 6000 stóp—pięć pokoleń rodziny Kari i Ty Williams uprawia jabłka i owoce pestkowe w Cedaredge, na zachodnim zboczu Kolorado. Patriarcha James Howard (Pap) Williams rozpoczął od 20 akrów jabłoni, ale dziś Ty, Kari i ich rodzina pracują 600 akrów, uprawiając ponad 100 odmian jabłoni, a także brzoskwinie, wiśnie, gruszki, śliwki, a nawet winogrona do wina. Klan Williams opiera swoją żywą, śnieżnobiałą produkcję cydru na całych owocach i innych świeżych składnikach, bez dodatku substancji słodzących i sztucznych aromatów.
Buzz: nowa linia śnieżnych cydrów owocowych zadebiutowała tego lata w 12-uncjowych puszkach; poszukaj jasnej, gingery Plum-lemongrass variety i Molly ‘s Rockies Rosé (współpraca z Molly’ s Spirits), która prezentuje dojrzały cydr wykonany z lokalnych jabłek zmieszanych z jagodami czarnego bzu. Na początku grudnia spodziewaj się 750-mililitrowych butelek z wyższej półki: snow Capped ‘ s floral single varietal Blanc Mollet wykonany z francuskich jabłek cydru.

Waldschänke

4100 Jason St, Denver
: Współwłaściciel i cydermaker Waldschänke Keane Dufresne od dziesięciu lat zajmuje się piwem rzemieślniczym i piwowarstwem Dla New Terrain Brewing Company i browaru Tommyknocker. Ale to jego macocha (i współwłaścicielka) Ruth, która dorastała w Szwajcarii pijąc niefiltrowany cydr swojego ojca, zainspirowała Keane ‘a, jego żonę, Kelley’ a i ojca, Johna, do otwarcia szwajcarskiego domu ciderhouse w Denver; drzwi otworzyły się 2 października. W oparciu o przepisy ojca Ruth, George ‘ a, który produkował cydr dla lokalnej “waldschenke” (leśnej tawerny), Waldschänke produkuje suche, mętne twarde cydry, używając soku z Farm Talbott na zachodnim stoku.
Buzz: podczas gdy cydry w szwajcarskim stylu fermentują i dojrzewają, Waldschänke jest zajęty nalewaniem cydrów swoich przyjaciół z 16 kranów w przytulnym taproomie Sunnyside. Oczekuj klasycznych i specjalistycznych sipperów między innymi z Erie’ s The Old Mine, Fort Collins ‘Summit Hard Cider i Talbott’ s Cider Company. Własne cydry Waldschänke powinny zacząć płynąć przed Świętem Dziękczynienia, a w Nowym Roku Dufresnes otworzy również kawiarnię w taproom, we współpracy z Palarniami kawy Mad Loon w Lakewood.

St.Vrain Cidery

350 Terry Street #130, Longmont
Historia: właściciele Cindy i Dean Landi otworzyli St. Vrain Cidery w 2016 roku, aby ugasić pragnienie napoju jabłkowego i tęsknotę za miejscem spotkań społeczności Longmont. Dziś St. Rozbudowana Sala degustacyjna (i Zakład Produkcyjny) Vrain nalewa z 39 kranów stuletnie Państwowe cydry, a także niewielki wybór lokalnych win, miodu pitnego i sake. Ale nie zapominaj o kreacjach St. Vrain ‘ s house: Marka artisanal zdobyła 23 medale w konkursie Great Lakes International Cider and Perry Competition; tylko w 2019 roku zdobyła 10 nagród, w tym złoty medal za orzeźwiająco cierpki różowy smak guawy i srebrny za słabo kwiatowy Botaniczny jeżyn.
Buzz: St. Vrain obchodzi swoją trzecią rocznicę (lub Hallowersary, ponieważ kamień milowy przypada co roku wokół Halloween) od 23 do 31 października z mnóstwem imprez taproom. Zapraszamy na konkurs kostiumowy o tematyce prohibicyjnej, który odbędzie się 29 października. Pikantny napar będzie również konserwowany po raz pierwszy tej jesieni i dostępny w sprzedaży w select Front Range.

Big B ‘ S

39126 Highway 133, Hotchkiss
: Kiedy jego pierwsza partia twardego cydru—w sumie 1500 butelek—wyprzedała się w trzy tygodnie latem 2011 roku, szef cydermakera Big B, Shawn Larson, wiedział, że jest na czymś, cóż, dużym. Teraz Big B produkuje 14 smaków, a cydr stanowi 20 do 25 procent sprzedaży firmy. (Big B ‘ S, założona w 1973 roku przez Berniego Heidelmana i zakupiona przez Jeffa Schwartza i rodzinę w 2002 roku, produkuje również organiczne tłoczone na zimno soki jabłkowe i lemoniadę oraz prowadzi 18-hektarowe Sady pyszne.) Otwarty od maja do grudnia, odwiedzający North Fork Valley mogą zatrzymać się przy Sadzie, aby zbierać własne jabłka, gruszki, morele, wiśnie i inne świeże produkty; robić zakupy w sklepie rolniczym; i skosztować cydrów Big B w taproom.
Buzz: 26 października Big B będzie gospodarzem ósmego corocznego Colorado Hard Cider Fest, który obejmuje degustacje z 10 Colorado makers; camping; zespoły na żywo; i późną nocą DJ Dance party. Nowa pojedyncza odmiana Wine Sap, cydr warzony w całości z jabłek Wine Sap uprawianych w Paonii, ukaże się wiosną 2020 roku.