Upside Down Winter Citrus Cake
kiedy byłam mała, moja siostra Rebe i ja mieliśmy obsesję na punkcie oranżady. Wiesz, sztucznie jasna pomarańczowa soda, która była bardzo popularna w latach 90. zamawialiśmy ją za każdym razem, gdy wychodziliśmy coś zjeść, a kiedy mieliśmy szczęście, dostaliśmy jedną z tych gigantycznych 3-litrowych butelek po napojach ze sklepu spożywczego.
latem razem z Rebe piliśmy oranżadę, tak jak inne dzieci piły wodę. Rebe wypiła nawet tyle, że jej górna warga zrobiła się pomarańczowa. Wyobraźcie sobie malutkie dziecko w fioletowo-zielonym jednoczęściowym kostiumie kąpielowym, żelowych butach i pomarańczowej wardze.
oczywiście teraz lubię normalne pomarańcze, nie tylko oranżadę. I myślę, że można powiedzieć, że Rebe też. I w przeciwieństwie do naszych pomarańczowo-sodowych lat, szczyt sezonu świeżych pomarańczy przypada na Styczeń do marca.
ten deser wykorzystuje wszystkie najlepsze zimowe owoce cytrusowe w pięknym odwróconym cytrusowym cieście. Uwielbiam to, jak wygląda Sztuka. I tak łatwo to zrobić. Jeśli można umieścić pomarańcze w dół patelni ciasto, można zrobić to ciasto.
wskazówki jak zrobić to cytrusowe ciasto
poważnie, chłopaki. Nie świruj, jeśli nigdy wcześniej nie zrobiłeś tortu do góry nogami. Wyglądają super elegancko, ale są w zasadzie tort na śmietniku. Niektóre rzeczy, o których należy pamiętać przy tworzeniu tego zimowego ciasta cytrusowego to:
pokrój owoce cytrusowe ze skórą—zamiast obierania owoców cytrusowych, a następnie krojenia go, pokrój go ze skórą i użyj końcówki noża, aby odciąć zewnętrzną warstwę skóry. Zapewni to, że owoce cytrusowe plastry prawidłowo i nie rozpada się i/lub stracić sok podczas krojenia.
używaj wszystkich cytrusów-grejpfrutów, pomelo, mandarynek, pomarańczy itp. Lubię używać mieszanki słodkich i cierpkich owoców cytrusowych,ale podążaj za swoim sercem!
wypełnij luki małymi kawałkami owoców—ponieważ używasz okrągłych plastrów cytrusów, aby ułożyć to ciasto, musisz mieć luki w polewie. Możesz wypełnić te luki małymi plasterkami owoców-nadal będzie ładnie wyglądać, obiecuję. Nie wierzysz mi? Przyjrzyjcie się bliżej moim zdjęciom z przepisu, a zobaczycie, że również wypełniłem luki!
niech ciasto ostygnie całkowicie przed odwróceniem-jeśli spróbujesz odwrócić to ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, polewa cytrusowa prawdopodobnie się rozpadnie. Niech ciasto ostygnie do temperatury pokojowej przed próbą odwrócenia go, aby uniknąć bałaganu.
kup ekologiczny, jeśli to możliwe-przynajmniej jedna z pomarańczy powinna być ekologiczna, jeśli to możliwe, ponieważ będziesz ją zestawiał. Pomyśl o tym w ten sposób: czy chciałbyś, aby pozostałości pestycydów zwykłej pomarańczy prosto do ciasta? Uh-uh. Więc organiczne jest najlepsze tutaj. Jeśli nie możesz znaleźć organicznych pomarańczy, umyj owoce pod gorącą wodą, zanim je zestawisz.
Happy Monday, loves. Mam nadzieję, że twój tydzień jest na fantastycznym początku!
Drukuj
- autor: Sarah Fennel
- autor: Sarah Fennel
1x2x3x
- Autor: Sarah Fennel
składniki
- 2 pomarańcze z krwi
- 2 pomarańcze z pępka
- 1 tangelo, mały grejpfrut lub inne cytrusy do wyboru
- 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru białego
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z dowolnego rodzaju pomarańczy)
- 1 łyżka skórki pomarańczowej (taka sama)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 łyżki filiżanki plus 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki zwykłego jogurtu bez lub niskotłuszczowego
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Linia 9 calowy ciasto patelni z pergaminem papieru tak, że obejmuje dno i idzie w górę po bokach patelni. Złóż papier pergaminowy, aby obejmował boki patelni, jak odwrócony kapelusz. Spryskaj nieprzywierającym sprayem.
- ze skórką wciąż na skórze, pokrój cytrusy o grubości 1/2 cala. Użyj noża do parowania, aby ostrożnie usunąć skórę z plastrów cytrusów (jak odcięcie zewnętrznego pierścienia). Robi to w ten sposób zapewni swoje pomarańcze cytrusów pozostaje nienaruszone i nie rozpada się, gdy go pokroić.
- podgrzać razem cukier i wodę, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 45 sekund. Połowę wody z cukrem wlać na dno przygotowanej patelni tortowej, a następnie wyłożyć dno przygotowanymi owocami cytrusowymi. Po ułożeniu wlać pozostały cukier-wodę na cytrusy. Odstawić.
- w dużej misce ubij masło i cukry, aż będą lekkie i puszyste. Dodać jajka, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i ekstrakt z wanilii.
- w osobnej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, ubijając, aby połączyć. Powoli naprzemiennie składane w mieszaninie mąki i jogurtu na mokre składniki, aż wszystko się połączy. Mieszanina będzie gęsta.
- wlać ciasto na przygotowane plasterki cytrusów, równomiernie rozprowadzając na brzegach.
- piecz przez 35 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed odwróceniem na tacę do serwowania.
więcej łatwych przepisów na ciasto z piekarni Broma:
karmelizowane ciasto bananowe do góry nogami
ciasto pistacjowe z oliwą z oliwek
niemieckie ciasto czekoladowe
najlepsze ciasto Blackout kiedykolwiek
cynamonowe ciasto z bułką Bundt
