Wegańskie jajecznica z mąką z ciecierzycy-Plus porady
byłem dość sceptyczny wegańskiej jajecznicy, ale moja rodzina zażądał coś oprócz naleśniki i gofry na śniadanie. Więc zacząłem moje badania, aby znaleźć przepis na jajecznicę, że im się podobało, ale nie zajmie mi cały dzień lub kilka dni, aby.
jak zapewne wiesz, nie jestem po prostu wielkim fanem Tofu. Nie unikam tego całkowicie, ale coś w tym jest po prostu nie tak. Jestem jeszcze mniej fanem faux jaj, które teraz robią. Na pewno wyglądają jak prawdziwe jajka, ale czy naprawdę spojrzał na składniki? Gdzie są wszystkie składniki odżywcze?
aby sprawdzić składniki odżywcze w mące ciecierzycy spróbuj tej strony: DANE żywieniowe. Nie chciałem pisać wszystkie informacje i mają to skończyć się gigantyczny post o żywieniu ciecierzycy. Chciałem tylko pokazać, że czasami proste jest lepsze.
Jeśli zastanawiasz się, dlaczego nie mówię, że karagen i drożdże odżywcze:
Cóż, Karagenian jest rośliną, więc można by pomyśleć, że jest w porządku, ale nie należy go jeść. Wiadomo, że powoduje rozstrój żołądka i gaz po spożyciu. Naprawdę boli mnie brzuch po zjedzeniu, dlatego się temu przyjrzałem. Nie wierz mi na słowo, ale sprawdź ten link: Dr Weil.
to zabawne, jeśli chodzi o drożdże odżywcze, 4 lata temu, kiedy zdecydowaliśmy się na weganizm, wiedzieliśmy, że ser będzie najtrudniejszą rzeczą dla naszej rodziny, aby się poddać. Więc pierwszą rzeczą, którą badałem było wegańskie przepisy serowe. Wszystkie przepisy były wymyślanie tego wspólnego składnika odżywcze drożdże. Więc oczywiście, zastanawiałem się, co to było. Oto link, który wyjaśnia to z perspektywy wegańskiej: co do cholery jest drożdże odżywcze. Ale 4 lata temu widziałem ten wpis na blogu o tym, jak straszne są drożdże odżywcze i że powinieneś trzymać się od tego z daleka. Pamiętam, że jedno z oświadczeń mówiło, że działa prawie identycznie jak MSG w twoim ciele. Przeraziło mnie to na tyle, że trzymałem się od tego z daleka, nawet do dziś. Ale w zeszłym roku chciałem odświeżyć moją pamięć na nim i tak spojrzałem go ponownie i co wiesz, że nie mogłem znaleźć ani jednej rzeczy zrzekając się złoty ser wegański. Aż znalazłem ten artykuł, dziś: Untold Truth. Często zastanawiałem się, czy B12 występuje naturalnie w drożdżach odżywczych, dlaczego jest na etykiecie składnika?
możesz sam się zdecydować, jeśli chcesz służyć tym rzeczom swojej rodzinie i sobie. Ale osobiście, chcę zachować moją dietę do whole foods jak najwięcej. Po prostu nie mogę czuć się dobrze z dawaniem mojej rodzinie tego rodzaju dodatków do żywności. Zwłaszcza, gdy wiadomo, że mają taki negatywny wpływ na organizm.
więc wystarczy, że wpadniesz po przepis. Lub jeśli pominąłeś to wszystko i poszedłeś prosto do przepisu, Witam i oto jest…
wegańska jajecznica z mąką z ciecierzycy
| Kurs | Śniadanie |
| Czas Przygotowania | 5 Minut |
| Czas Gotowania | 10 Minut |
| Porcje |
jajka
|
- 1/2 filiżanka mąki z ciecierzycy (używałem czerwonego młyna Boba, ale niedawno kupiłem markę ekologiczną, którą muszę jeszcze wypróbować)
- 1/2 łyżeczki czarnej soli Kala Namak (daje to jajeczny smak, chciałbym trzymać się 1/2t za każde 1/2cup mąki.
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku (to nadaje jej kolor i jest również bardzo dobre na stany zapalne)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (pomijam to, jeśli podaję to moim dzieciom)
- 1/2 szklanki wody (jak wkrótce zobaczysz, może się to zmienić!)
- 1 1/2 – 2 łyżki oleju do gotowania na gorąco (użyłam oleju słonecznikowego, olej z awokado też by działał)
składniki
|
|
-
w małej do średniej misce dodać mąkę i przyprawy. Jeśli chcesz włożyć trochę dodatkowej mąki, aby uzyskać więcej, to jest w porządku. Dostosuj przyprawy, jeśli podwoisz przepis lub chcesz więcej przypraw.
-
pokryć bardzo dobrą patelnię nieprzywierającą olejem. Nie żartuję, Użyj swojej najlepszej patelni. Chcesz upewnić się, że patelnia nie ma żadnych zadrapań ani zużytych obszarów nieprzywierających. Jajka z ciecierzycy jak ciasto naleśnikowe lubią trzymać się patelni!
-
przygotuj szpatułkę. Używam tej szpatułki bambo z prostą ostrą krawędzią. Chcesz coś, co można zeskrobać jajko z patelni, bez pozostawiania pozostałości. Nigdy nie polecam używania plastiku do gotowania!
-
zacznij dodawać trochę wody do miski i ubijać. Rób tak, aż cała mąka zostanie zmieszana z wodą. Powinieneś zacząć czuć jajowatość. Twoja mieszanka może zacząć wyglądać jak ciasto naleśnikowe. Nie tego chcemy! Na tym etapie wszystko, co dostaniesz, to jajka z naleśnikami, nie robi to dobrej jajecznicy.
-
dodajmy trochę wody. Dopóki nie podniesiesz trzepaczki, a mieszanina spływa z dna. Nie chcesz, aby twoje ciasto zbyt wodniste, więc jeśli nad zrobić to po prostu dodać trochę więcej mąki. Znalazłem, że jest to najlepsze dla jajowatej tekstury do tej pory.
-
gdy ciasto jest gotowe, zacznij podgrzewać patelnię do średniego ciepła. Nie trzeba patelnia skwierczeć tylko rozgrzane przed dodaniem mieszaniny jaj. Wlać mieszaninę jaj na patelnię, tak, olej będzie unosić się na górze i wypchnąć boki. W porządku.
-
pozwól jajku usiąść tak przez minutę, a następnie zacznij przewracać i łamać. Upewnij się, że używasz ostrej krawędzi, aby wyciągnąć jajko z patelni. Nie przerywaj zrywania, inaczej skończysz z małymi kawałkami. Gotuję jajka, aż będą miały lekkie brwi na wszystkich brzegach. Chcesz również upewnić się, że są wystarczająco ugotowane, aby duże kawałki nie miały jeszcze płynnego środka.
-
proszę bardzo. Świeże, gorące jajka na śniadanie. Owinąć go lub jeść jak jest tak czy inaczej będziesz szczęśliwy, że nie jesz naleśnika lub gofra ponownie 🙂
