wiśnie w syropie
Witam ponownie!!
Przepraszam, że trochę się spóźniłem na mój nowy post, ale byłem zajęty, próbując zrozumieć, jak działa ta cała rzecz o blogowaniu i poradzić sobie z pewnymi problemami technicznymi, a także praktycznymi. Jako nowy bloger muszę się wiele nauczyć o fotografii, pisaniu i zarządzaniu blogiem.
kilka ostatnich dni przeczytałam milion rzeczy o fotografii żywności. Czytałem o ustawianiu scenerii, oświetlenia, ustawień kamery, potrzebnych rekwizytów, sztuczek i wszystkich wskazówek, którymi chętnie podzielą się z nami inni bardziej doświadczeni blogerzy. Moim jedynym problemem jest to, że wszyscy używają lustrzanek i bardzo drogich obiektywów. Cóż nie stać mnie na taki, więc postaram się z moim Panasonicem i mam nadzieję, że zdjęcia nie będą takie złe. Dzięki Bogu mieszkam w Grecji, gdzie światło jest niezwykłe i zawsze tutaj.
ale na razie dość moich problemów i poszukiwań. Napiszę o tym jakiś czas później, kiedy zrozumiem więcej, a czas Sprawi, że będę w stanie Ci to wszystko wyjaśnić, abym mógł ci pomóc, zamiast sprawiać, że kręci ci się w głowie.
do przepisu już teraz.
w Grecji mamy kategorię słodyczy, które nazywamy je “łyżeczkami”. “Spoon sweets” to po prostu każdy rodzaj owocu, a nawet warzywa (a nawet kwiatu jak róża) zakonserwowanego w syropie. Wiele lat temu mówiono, że gospodyni domowa zawsze powinna mieć w swoim domu coś w rodzaju “łyżeczki słodkiej”, w przeciwnym razie nie jest ona właściwą gospodynią domową, a ponieważ w tych latach najczęstszym przysmakiem dla gościa lub gościa była “łyżeczka słodkiej”. Zaoferowali go w pięknej misce dla wszystkich gości i wszyscy po prostu wziąć jedną łyżkę. To jest powód nazwy, jak rozumiesz.
w dzisiejszych czasach są nadal popularne, ale nie tak jak za dawnych czasów. Używamy go na wiele innych sposobów: jako sos lub zawirowanie do lodów, jako wypełnienie ciasta warstwowego, jako polewa do jogurtu lub naleśników i oczywiście, gdy potrzebujemy odrobiny słodyczy w naszym życiu, wystarczy jedna łyżka, aby się uśmiechnąć!
najczęstsze to wiśnia, wiśnia, pigwa, bergamotka, figa, winogrono, arbuz i lista jest długa i długa….
wiśni jest dużo o tej porze roku, więc wiśnie w syropie jest!!
jest to bardzo prosty przepis, ale wymaga czasu. Stosunek cukru na owoc wynosi 1:1 ale jeśli uznasz, że jest zbyt słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru o około 100 lub 200 gr na 1 kg. Nie obniżaj, bo owoce powinny być przechowywane przez jakiś czas, a cukier jest do tego niezbędny.
wiśnie w syropie
(9 głosów, średnia: 4.78 na 5)
Ładuję…składniki
- 1 kg wiśni
- 1 kg cukru
- 1 szklanka wody
- sok z połowy cytryny
instrukcje
wiśnie i cukier przekładamy do dużego garnka tworząc warstwy (najpierw wiśnie, potem cukier, znowu wiśnie i cukier).
odstawić do garnka na około 12 godzin lub na noc.
po 12 godzinach dodać wodę i gotować przez 20 do 25 minut na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu.
gdy wiśnie zaczną się gotować, powstanie piana, którą należy usunąć skimmerem, w przeciwnym razie syrop nie będzie przezroczysty. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ może pękać i przelewać się, więc powinieneś być tam cały czas. Musisz też uważać na syrop. Jeśli uważasz, że jest zbyt gęsty przed 25 minutami, które wiśnie muszą zmiękczyć, powinieneś dodać trochę więcej wody.
zdjąć z ognia i odstawić na kolejne 24 godziny przykryte ręcznikiem kuchennym.
po 24 godzinach zobaczysz, czy syrop ma odpowiednią gęstość .
jeśli jest ok, dodajesz sok z cytryny, podgrzewasz go do wrzenia i usuwasz z ognia.
jeśli jest zbyt gęsta Usuń wiśnie skimmerem, dodaj trochę wody i soku z cytryny i gotuj przez kilka minut.
jeśli jest zbyt “cienka” Usuń wiśnie, dodaj sok z cytryny i gotuj tak, jak jest, aż do odpowiedniej gęstości.Powinieneś wiedzieć, że syrop gęstnieje po schłodzeniu.
ponownie włóż wiśnie do syropu i pozostaw do ostygnięcia.
przenieść do sterylizowanych szklanych słoików.
