you Knee’ D the Chicken at Hop Woo Barbecue

ze wszystkich części kurczaka, które ludzie byli znani jeść, kolana nigdy nie były na popularnej liście. Nawet w japońskich restauracjach yakitori – gdzie można znaleźć prawie każdą część kurczaka na szaszłyku i grilla, z wyjątkiem gdakania-kolano kurczaka lub hiza nankotsu jest nadal rzadkością.

Bądź szczery: czy wiesz w ogóle, że kurczaki mają kolana? Może nie, i to jest ok. Dla przypomnienia, kolano kurczaka jest małym stawem łączącym pałeczkę z stopą. Składa się głównie z chrząstki i prawie nie ma mięsa. Chińskie kolana z kurczaka są jak popcorn z kurczakiem z ponczem-ze względu na chrząstkę, która wyskakuje, gdy ugryziesz kęs.

smażenie tych bryłek zmienia je w bardzo uzależniającą przekąskę. nie wyobrażam sobie nic lepszego w chińskiej restauracji z piwem. Jeśli chcesz spróbować ich dla siebie, nie musisz iść daleko: Chinatown ‘ s Hop Woo Grill frytki w wersji, która może doprowadzić cię na kolana.

mniej więcej kilkadziesiąt kolan (znacznie mniej niż Funt) pojawia się na talerzu w Hop Woo. Twarog z czerwonej fermentowanej fasoli-czasami znany jako ” Chiński ser—- jest używany jako marynata i dodaje intensywnej ostrości, a także dużo soli. Skrobia kukurydziana i jajko miesza się w celu związania mieszaniny. Następnie kolana są dwukrotnie smażone dla dodatkowego chrupnięcia. Wreszcie, smażone kolana są wyrzucane w woku z wstępnie smażonym czosnkiem, chilis, zieloną cebulą i domową solą przyprawową. Chrupiące i pikantne, mają prawdziwego kopa—i są najlepszym kawałkiem smażonego kurczaka wielkości przekąski nigdy nie jadłeś.

Hop Woo BBQ & Seafood Restaurant, 845 N. Broadway, Los Angeles, 213-617-3038