zdrowe cynamonowe bułeczki z rodzynkami
kilka lat temu, tata i ja polecieliśmy na Wschodnie Wybrzeże sprawdzić trzy stadiony Major League Baseball z naszej listy. Zaczęliśmy w Filadelfii na sobotni wieczór mecz Phillies, następnie Baltimore Orioles w niedzielne popołudnie, a kończąc na Nationals w Waszyngtonie we wtorek wieczorem.
podczas naszych wycieczek zawsze planujemy zwiedzanie między meczami baseballowymi – i oczywiście dużo lokalnego jedzenia! Poszliśmy do Liberty Bell w Filadelfii, zaraz po zjedzeniu mojego pierwszego w historii autentycznego Philly cheesesteak, i spędziliśmy godziny w DC wędrując po National Air and Space Museum, Biały Dom, i Lincoln Memorial.
ale w wkuwaniu tak wielu działań w tak krótkim czasie, często podróżowaliśmy o dziwnych godzinach dnia … jak po meczu extra-innings Phillies, który zakończył się dobrze po północy, nasze alarmy zadzwoniły o 6 rano następnego ranka, abyśmy mogli pojechać do Baltimore i dotrzeć na stadion przed otwarciem bram o 11 rano!
zanim wyjechaliśmy z miasta, jego ulice całkowicie opustoszały o tej wczesnej godzinie, zatrzymaliśmy się przy Starbucks w holu naszego hotelu. Tata zamówił ciasto, które pasowało do jego kawy, i chociaż bardzo kuszony, aby zrobić to samo, zwłaszcza po wpatrywaniu się z bladymi oczami w szklaną gablotę pełną muffinek i ciast kawowych i bułeczek, zdecydowałem się na prostą sałatkę owocową, aby przejść do mojej grande latte. (Zawsze konieczność po 5 godzinach snu!)
ponieważ właśnie zaplanowaliśmy tegoroczne wyjazdy baseballowe, zacząłem myśleć o naszych poprzednich … w tym Philly i tych oh-so-kuszących ciastkach śniadaniowych! Jednak zamiast biegać do Starbucks na coś do sparowania z moją {bezkofeinową} kawę podczas słuchania wiosennych gier treningowych, upiekłem te domowe zdrowe bułeczki cynamonowe z rodzynkami! Są wyjątkowo delikatne, gotowe w zaledwie 30 minut i nie zawierają rafinowanej mąki ani cukru!
na początek potrzebujesz mąki pełnoziarnistej i obfitej dawki cynamonu. Prawdopodobnie wiesz, jak wielkim jestem chocoholikiem (dlatego opublikowałem moją zdrowszą książkę kucharską z czekoladowymi smakołykami!), ale… uwielbiam cynamon tak samo jak czekoladę! Ta odmiana jest moim obecnym ulubionym, ponieważ ma znacznie silniejszy i bardziej wytrzymały smak w porównaniu do czerwonych słoików cynamonu, z którymi dorastałem.
następnie pokroisz niewielką ilość bardzo zimnego masła. Tylko troszeczkę! Reszta delikatnej tekstury tych bułeczek pochodzi z greckiego jogurtu, jednego z moich ulubionych składników w zdrowszym pieczeniu. Dodaje taką samą wilgoć jak dodatkowe masło dla ułamka kalorii,a także daje Twoim bułeczkom zastrzyk białka!
jednak bardzo ważne jest, aby masło było zimne, prosto z lodówki. (Zamrażanie nie jest konieczne w tym przepisie!) Z bardzo zimnym masłem, nie nagrzeje się, dopóki nie włożysz bułeczek do wyjątkowo gorącego piekarnika, a po rozpuszczeniu utworzy małe kieszenie powietrzne i bardzo delikatny okruchy.
Uwaga: Dlatego odradzam stosowanie oleju kokosowego, jeśli w ogóle jest to możliwe, ponieważ olej kokosowy ma znacznie niższą temperaturę topnienia niż masło i szybko zamieni się w płyn po rozpoczęciu mieszania go z ciastem.
aby osłodzić bułeczki, użyjesz czystego syropu klonowego. Upewnij się, że kupisz prawdziwy rodzaj! Pomiń syropy naleśnikowe i syropy bezcukrowe, ponieważ zawierają syrop kukurydziany lub sztuczne składniki, których unikamy w tym zdrowszym przepisie. Jedynym składnikiem na etykiecie powinien być “syrop klonowy” i jest zwykle sprzedawany w cienkich szklanych butelkach lub kucających plastikowych dzbankach. (Kupiłem go również online tutaj po obniżonej cenie!
tuż przed wrzuceniem patelni do piekarnika, wyszczotkujesz wierzch i boki ciasta odrobiną mleka. Pomaga to uszczelnić wilgoć w cieście, a także tworzy lekko chrupiącą skórkę na zewnątrz. To takie nieodparte połączenie tekstur-i smaków, z cynamonem i rodzynkami!
gotowy na śniadanie? A kiedy tworzysz własne, pamiętaj, aby zrobić zdjęcie i udostępnić je na Instagramie za pomocą #amyshealthybaking i tagowania @amyshealthybaking na samym zdjęciu! (To gwarantuje, że zobaczę Twoje zdjęcie! ?) Chciałbym zobaczyć Twoje bułeczki i zaprezentować je w moim niedzielnym cyklu Spotlight!
| Zdrowe Bułeczki Cynamonowe Z Rodzynkami |
4.7 z 3 recenzji
|
Drukuj
|
- 1 ½ szklanki (180g) mąki pszennej pełnoziarnistej lub bezglutenowej* mąka (mierzona w ten sposób)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżki (28g) masła niesolonego, zimnego i kostkowanego
- ½ szklanki (120g) zwykłego jogurt grecki beztłuszczowy
- 3 łyżki (45 ml) czystego syropu klonowego
- 3 łyżki + 2 łyżki (55 ml) mleka beztłuszczowego, podzielone
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Cup szklanka (53 g) rodzynek
- Rozgrzej piekarnik do 425°F i wyłóż blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia lub pergamin.
- w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Masło pokroić nożem do ciast lub widelcem z tyłu, aż mieszanina będzie przypominać drobną okruchy. Wymieszać z greckim jogurtem, syropem klonowym, 3 łyżkami mleka i wanilią. Złożyć rodzynki łopatką.
- za pomocą szpatułki uformuj ciasto w ¾ ” wysokie koło na przygotowanej blasze do pieczenia, a następnie posmaruj pozostałym mlekiem. Pokrój okrąg na 8 trójkątnych segmentów ostrym nożem. Piec w temperaturze 425°F przez 18-21 minut, lub aż blaty będą lekko złote. Ostudzić na patelni przez 5 minut przed przeniesieniem do stojaka z drutu.
w przypadku wersji bezglutenowej użyj następującej mieszanki: 1 szklanka (120g) mąki z prosa, ¼ szklanki (30g) mąki z tapioki, ¼ szklanki (30g) mąki z brązowego ryżu i 1 łyżeczka gumy ksantanowej. Większość sklepów kupionych bezglutenowe mieszanki mąki będzie działać, jak również, jeśli są one mierzone w ten sposób.
ta odmiana cynamonu jest moją obecną ulubioną, ponieważ ma znacznie mocniejszy i mocniejszy smak w porównaniu do czerwonych słoików cynamonu, z którymi dorastałem.
bardzo ważne, żeby masło było zimne, prosto z lodówki. (Zamrażanie nie jest konieczne w tym przepisie!) Z bardzo zimnym masłem, nie nagrzeje się, dopóki nie włożysz bułeczek do wyjątkowo gorącego piekarnika, a po rozpuszczeniu utworzy małe kieszenie powietrzne i bardzo delikatny okruchy.
w miejsce czystego syropu klonowego można zastąpić miód lub agawę.
każde mleko może być zastąpione mlekiem beztłuszczowym.
w szczypcie olej kokosowy można zastąpić masłem, ale wpłynie to na konsystencję bułeczek. Bardzo zimne masło jest wymagane, aby osiągnąć ich delikatną konsystencję, a ponieważ olej kokosowy topi się w znacznie niższej temperaturze, wyniki nie będą takie same.
{bezglutenowe, czyste jedzenie, niskotłuszczowe, niskokaloryczne}
Zobacz informacje o wartości odżywczej
Możesz również polubić inne przepisy Amy…
♥ zdrowe bułeczki z cynamonem
♥ zdrowe bułeczki z marchewką
♥ zdrowe bułeczki z cukinią
♥ zdrowe bułeczki z szarlotką
♥ najlepsze zdrowe bułeczki z jagodami
♥ zdrowe bułeczki z żurawiną
♥ zdrowe bułeczki z potrójną czekoladą
♥ zdrowe bułeczki z migdałami
♥ zdrowe bułeczki czekoladowe Mocha
♥ zdrowe bułeczki brzoskwiniowe
