zimny napar Yerba Mate
ten prosty przepis na zimny napar yerba mate warzy się w lodówce przez noc. Można ją wypić prosto, zmieszać z miodem lub zrobić rano koktajl yerba mate.
Yerba mate Jest tradycyjnie spożywany w centralnych i południowych regionach Ameryki Południowej, szczególnie w Argentynie, Boliwii, Południowej i środkowo-zachodniej Brazylii, Urugwaju, Paragwaju i południowym Chile.
smak parzonej mate przypomina napar z warzyw, ziół, trawy i przypomina niektóre odmiany zielonej herbaty. Może być gorzki, jeśli jest zanurzony we wrzącej wodzie. Sprzedawany jest również mate smakowy, w którym liście mate są mieszane z innymi ziołami (takimi jak mięta pieprzowa) lub skórką cytrusową.
w Paragwaju, Brazylii i Argentynie opiekana wersja mate jest sprzedawana w torebkach herbaty i w postaci luźnych liści. Często podaje się ją słodzoną w wyspecjalizowanych sklepach lub na ulicy, gorącą lub mrożoną, czystą lub z sokiem owocowym (zwłaszcza limonką) lub mlekiem. W Argentynie i południowej Brazylii jest powszechnie spożywany na śniadanie lub w kawiarni na popołudniową herbatę, często z wyborem słodkich wypieków. Mrożona, słodzona wersja tosty mate jest sprzedawana jako niegazowany napój bezalkoholowy-z lub bez smaku owocowego.
Yerba mate można znaleźć również w różnych napojach energetycznych dostępnych obecnie na rynku.
roślina
yerba mate zaczyna się jako krzew, a następnie dojrzewa do drzewa i może dorastać do 50 stóp wysokości. Liście są wiecznie zielone i są często nazywane yerba (hiszpański) lub erva (Portugalski) – oba oznaczają “zioło”. Zawierają kofeinę, a także powiązane alkaloidy ksantynowe i są zbierane komercyjnie.
kwiaty są małe, zielonkawo-białe, z czterema płatkami. Owocem jest czerwony pestkowiec.
nasiona Używane do kiełkowania nowych roślin są zbierane od stycznia do wczesnej wiosny dopiero po ciemnofioletowym kolorze. Po zbiorze są zanurzane w wodzie. Nowe zakłady są uruchamiane od marca do maja.
kiedy Yerba mate jest zbierana, gałęzie są często suszone przez ogień drzewny, co daje dymny smak. Roślina ilex paraguariensis może różnić się siłą smaku, poziomem kofeiny i innymi składnikami odżywczymi w zależności od tego, czy jest to roślina męska, czy żeńska. Żeńskie rośliny wydają się być łagodniejsze w smaku i niższe w kofeinie.
