Zrozumienie podstaw mielenia kawy

jak wielkość moich fusów wpływa na smak?

sposób mielenia fasoli ostatecznie decyduje o tym, w jaki sposób zostanie wydobyty smak, gdy wejdzie w kontakt z wodą. Jak drobne lub grube ziarna są mielone, wpływa na szybkość przechodzenia przez nie wody, określając siłę kawy.

jeśli fasola jest grubo zmielona, woda szybko przemieszcza się między kawałkami, wydobywając tylko część smaku. Aby uzyskać pełną równowagę smakową, najlepiej parzyć te podstawy nieco dłużej, aby uzyskać więcej smaku. Dlatego na przykład francuska prasa może zająć cztery minuty, aby uzyskać idealny napar.

drobno zmielone ziarna oznaczają, że zmielone ziarna kawy są dobrze, dobrze, dobrze i dokładniej zapakowane. Woda może potrwać dłużej, aby przejść przez wszystkie podłoża i w rezultacie wydobyć więcej smaku. Właśnie dlatego, gdy parzy się espresso, wystarczy ułamek czasu, który można wykorzystać w francuskiej prasie, aby uzyskać pełny smak kawy.

dlaczego więc nie zawsze używać drobnego mielenia, aby wydobyć więcej smaku, jeśli zajmuje to mniej czasu?

chociaż drobna mielona fasola wydobędzie sporo smaku, nie jest to idealne rozwiązanie, jeśli chodzi o przygotowywanie niektórych naparów. Różne systemy parzenia kawy wymagają różnych rodzajów mielenia kawy i oczywiście sprowadza się to również do osobistego gustu!

jest coś więcej, ale jeśli okaże się, że kawa jest zbyt kwaśna lub wodnista, musisz zmielić ziarna drobniej. Jeśli jest gorzki lub bardzo kwaśny, musisz zmielić ziarna o wiele grubsze.

Jak Mielić Fasolę?

istnieją pewne ogólne wytyczne dotyczące wyboru najlepszego mielenia, głównie w zależności od metody parzenia. Należy jednak wziąć pod uwagę twoje osobiste preferencje. Skorzystaj z tych wskazówek i dostosuj rozdrobnienie lub szorstkość zmielonej kawy, jak dyktują kubki smakowe.

Ten większy młynek do kawy jest najlepszy do metod parzenia, które wymagają zanurzenia w wodzie, takich jak francuska prasa.

Szlifierka Średnio Gruba. Ten nieco gładszy, ale nadal dość duży młynek do kawy jest idealny do użycia z większością browarów przelewowych, takich jak Chemex.

Szlifierka Średnia. Ten piaskowy młynek do kawy jest jednym z najpopularniejszych młynków, idealnym do parzenia kawy i ekspresów Aeropress.

Szlifowanie Średnie. Ten grind jest jak jedwabisty piasek, ale nie skleja się i jest kolejnym doskonałym wyborem dla większości piwowarów. Dlatego robimy ten rozmiar mielenia dla całej naszej mielonej kawy.

Ten jedwabisty Młynek jest drobniejszy niż sól kuchenna. Drobny Młynek jest idealnym wyborem dla ekspresów do kawy, ponieważ dobrze się ze sobą pakuje.

Miłego Szlifowania!