100 Termos Cocktail Cada Entusiasta Deve Saber
♦1. Absinto: absinto é um espírito destilado com um sabor distinto de anis. Embora banidos por décadas devido a supostas propriedades alucinógenas, os rumores foram rejeitados e o governo americano relaxou as restrições sobre a bebida verde.
2. Agave: um suculento nativo do México e do sudoeste americano usado para fazer tequila e néctar agave.
3. Envelhecimento: O processo de armazenamento de aguardente destilada ou vinho em barris de madeira por períodos específicos de tempo para remover sabores de jarra e adicionar uma essência única da madeira.
4. Amaretto: um licor doce com sabor a amêndoa, destilado de caroço de alperce ou amêndoas.
5. Añejo: Añejo traduz-se em envelhecido e refere-se a tequila envelhecida. A tequila Añejo é tipicamente envelhecida 1-3 anos em barris de carvalho.
6. A parte de Angel: enquanto um espírito envelhece em um barril, uma pequena quantidade evapora, conhecida como a parte do anjo.
7. Bitters Aromáticos: Uma categoria de bitters que usam uma raiz como o sabor base.
8. Colher de barra: uma colher de caule longo com uma pega espiral utilizada para preparar bebidas agitadas.
9. Bitters: glicerina ou álcool de alta prova misturado com sementes, frutos, folhas, raízes, casca e ervas. Este composto amargo é adicionado em cocktails para uma camada de complexidade.
10. Mistura: uma técnica de coquetel onde se coloca ingredientes em um misturador eletrônico e misturas até suave.
11. Boston Shaker: Um dispositivo usado para misturar cocktails agitando. Ao usar um Boston Shaker, coloque o metal maior metade sobre o vidro misturador de 16 onças.
12. Bourbon: uma forma americana de uísque produzido a partir da destilação de um mosto de pelo menos 51% De Milho, sendo o resto cevada maltada, trigo ou centeio. O licor destilado é armazenado por pelo menos 2 anos em barris de carvalho branco carbonizado, dando-lhe um sabor fumado distinto.
13. Brandy: aguardente destilada principalmente de uvas, mas também de puré de frutos fermentados, tais como maçãs, pêssegos e ameixas. A maioria dos brandies são envelhecidos em barril, no entanto, alguns são engarrafados clara e não envelhecida, como grappa.
14. Construir em vidro: uma técnica de preparação em que os ingredientes dos cocktails são combinados directamente no copo em que são servidos.
15. Campari: um licor italiano, conhecido por sua cor vermelha e sabor amargo.
16. Whisky canadiano: o uísque canadiano deve ser destilado exclusivamente de grãos, como milho, centeio e cevada, embora o milho seja o mais proeminente. O whisky também deve ser legalmente envelhecido pelo menos três anos no Canadá em barris de madeira e ter pelo menos 80 anos de prova. O Uísque canadense tende a ser mais leve e suave do que outros estilos de uísque.
17. Barril: barril é outro nome para os barris de madeira usados para armazenar espíritos. Às vezes carbonizados, os barris podem transmitir sabores únicos, como fumo, baunilha e caramelo para os espíritos que está armazenando.
18. Cognac: um subconjunto de Brandy, Cognac é um conhaque francês produzido na região do Cognac a partir de uvas ugni blanc. O conhaque deve ser envelhecido pelo menos dois anos em barris de carvalho de limosina ou troncais.
19. Collins Glass: this cylindrical glass holds 10-14 fluid ounces and is used to serve mixed drinks. É mais estreito e um pouco mais alto que seu primo de vidro highball.
20. Cordial: Sinônimo de licor nos Estados Unidos, um cordial é um espírito adoçado.
21. Curaçao: nome de uma ilha caribenha onde se cultivam laranjas amargas, Curaçao é um licor com sabor a casca seca dos citrinos.
22. Dash: uma medida aproximada usada para indicar uma quantidade muito pequena, muitas vezes usada com bitters em receitas de coquetéis.
23. Digestif: normalmente um vinho fortificado ou um licor destilado. É uma bebida reservada para depois do jantar.
24. Sujo: Para fazer uma bebida suja significa mudar a cor e sabor ligeiramente, mudando um ingrediente essencial, tipicamente para um martini. Por exemplo, um martini sujo adiciona um pouco de suco de azeitona, que tolda a cor e adiciona um sabor salgado.
25. Destilação: o processo de purificação das bebidas espirituosas, em que o produto fermentado é aquecido para separar o álcool da água. A destilação geralmente ocorre em um vaso imóvel ou uma coluna ainda.
26. Estirpe Dupla: Uma técnica de preparação de bebidas onde você usa dois filtros, tipicamente um filtro de Chifre-de-Falcão e filtro de malha fina, para derramar a bebida no copo de servir para evitar quaisquer pequenas partículas de entrar no coquetel acabado.
27. Dram: normalmente usado para descrever o escocês, a palavra dram deriva da palavra gaélica que significa “bebida”. Originalmente, um dram significava uma medida líquida de 1/8 de uma onça, mas foi adaptado para significar um pequeno gole ou bebida de álcool.
28. Seco: a secura numa bebida significa que tem mais amargura e menos doçura. Na maioria das vezes, ouve-se alguém pedir um martini seco. Um dry martini usa vermute seco com moderação numa proporção de 5: 1 gin para vermute. Um martini extra-seco só tem uma gota ou duas de vermute.
29. Álcool etílico: também conhecido como álcool de grãos, o álcool etílico é o ingrediente inebriante em qualquer bebida espirituosa, vinho ou cerveja.
30. Fermentação: o processo em que os açúcares são convertidos em álcool e dióxido de carbono através da utilização de vários agentes, tais como leveduras ou bactérias.
31. Quinto: uma medida para uma garrafa de licor que significa um quinto de um galão, ou 750ml.
32. Fizz: uma categoria de bebida mista que apresenta um elemento ácido, como suco de limão, um adoçante, um espírito base e água carbonatada.
33. Float: uma habilidade de mixologia para criar bebidas em camadas. O ingrediente mais pesado vai para o fundo, e então uma colher de bar é mantida de cabeça para baixo. O líquido mais leve é lentamente derramado sobre a parte de trás da colher e sobre o topo da bebida, de modo que está flutuando.
34. Guarnição: uma guarnição é um objeto decorativo, tipicamente comestível, colocado em ou em um cocktail para melhorar a aparência.
35. Cerveja De Gengibre: Como a cerveja de raiz, a cerveja de gengibre não é alcoólica. É uma bebida carbonatada com sabor a gengibre.
36. Grenadina: um xarope vermelho brilhante e espesso que é tradicionalmente feito de romãs. Este xarope não é alcoólico.
37. Hawthorne Strainer: um dos dois tipos de filtros populares. O filtro de Hawthorne consiste de um disco, que tem uma mola enrolada anexada. A mola prende grandes pedaços e funciona melhor com uma lata de mistura.
38. Highball: uma highball é uma bebida composta por um espírito, tipicamente Uísque, misturado com uma bebida carbonatada em uma proporção de 1:2. É servido num copo alto, conhecido como vidro de bola alta, sobre gelo.
39. Iced: um termo de barman que se refere a qualquer receita de bebida que requer que o copo seja preenchido com gelo.
40. Infusão: um método de transmitir sabor em um líquido por imersão de ervas, especiarias ou frutas nele por um período de tempo.
41. Irish Whiskey: Made in Ireland, Irish Whiskey is comprised predominantly of the fermented mash of barley. Envelheceu durante três anos em barris de madeira. Ao contrário do seu primo escocês, o uísque irlandês mash é geralmente seco em fornos ou fornos, em vez de sobre um fogo de turfa, dando-lhe um sabor mais leve.
42. Jigger: uma ferramenta de medição Cónica usada para fazer bebidas simples. Tipicamente 1½ onças, pode variar em tamanho de ½ a 2 onças.
43. Copo de Julep: um copo de prata ou de estanho que um julep de menta é tradicionalmente servido.
44. Julep Strainer: originalmente projetado para jarros de hortelã, este coador é em forma de tigela com perfurações e um cabo Tipo Colher. O filtro de julep é projetado para filtrar bebidas de um copo misturador.
45. Kentucky: embora você possa conhecer Kentucky como um dos 50 estados, os entusiastas de bourbon o conhecem como o berço de seu espírito favorito. Enquanto o bourbon é produzido em outros estados também, muitas marcas favoritas, como Jim Beam® e Mark® Maker são produzidas no Kentucky.
46. Sal Kosher: devido ao seu maior tamanho de grão, o sal kosher é o sal mais usado quando se garnishing a borda de uma bebida.
47. Camadas: usando o método flutuante, mencionado acima, os cocktails em camadas são cocktails que mantêm camadas separadas e visíveis.
48. Licor: Um produto alcoólico que contenha, pelo menos, 2,5% de açúcar. Muitas vezes, os licores adicionam frutas, cremes, flores e ervas para sabor e cor. Licor é sinónimo de cordial.
49. Licor: uma bebida espirituosa destilada, normalmente com um teor alcoólico superior ao da cerveja ou do vinho.
50. Lowball: um termo amplo usado para uma bebida que é servido em um copo de lowball, também conhecido como um copo de pedras ou Vidro antiquado.
51. Mash: mistura de malte ou de grãos triturados e de água convertida em açúcar fermentescível. O álcool é destilado do mosto fermentado.
52. Mezcal: um espírito Mexicano feito de agave. Enquanto tequila é uma forma de mescal, nem todo mescal é tequila. O Mescal geralmente é fumado porque a piña de agave é cozida em poços subterrâneos cheios de pedras quentes e madeira.
53. Névoa: um espírito servido sobre gelo esmagado.
54. Misturador: um ingrediente não alcoólico num cocktail ou numa bebida mista, normalmente um refrigerante ou um sumo.
55. Mixto: um tipo de tequila que é composto de pelo menos 51% de açúcares agave com os restantes açúcares provenientes de outras fontes.
56. Pilao: Uma ferramenta de barman, tipicamente de madeira, usada para esmagar frutas, açúcar ou ervas em um copo.
57. Confusão: uma técnica de mixologia na qual uma pessoa usa uma ferramenta contundente, chamada muddler, para misturar frutas, açúcar ou ervas em uma bebida, transmitindo sabores e texturas únicos.
58. Mull: o processo de adição de especiarias, açúcar e fruta a uma bebida quente.
59. Puro: um tipo de bebida onde o Espírito é servido em um copo lowball sem gelo ou água.
60. Uma bebida que é consumida antes da hora de dormir.
61. Vidro À Moda Antiga: Também conhecido como um copo de pedras ou lowball, um Vidro antiquado contém cerca de seis a oito onças de líquido.
62. On The Rocks: uma ordem de bebidas que se refere a licor ou licor sendo servido sobre gelo cúbico.
63. Bitters cor-de-laranja: um tipo de sabor amargo à base de álcool com a casca amarga de laranjas.
64. Derrame: uma fixação de borracha ou metal que cabe no pescoço da garrafa que ajuda com um derrame mais limpo e regular o fluxo de líquido.
65. Prova: um padrão americano para medir o teor de álcool em aguardente destilada ou licor. A prova é o dobro da percentagem de álcool, por isso 40% de álcool é igual a 80%.
66. Proibição: um tempo na história americana, de 1920 a 1933, no qual o governo federal proibiu a produção, transporte e venda de álcool. A Lei Seca afetou tudo, desde bitters populares até vendas de uísque.
67. Ponche: uma bebida multi-servente, feita com cinco variações de ingredientes: açúcar, bebidas espirituosas, água, especiarias e citrinos. O ponche é servido em tigelas grandes.
68. Quinino:extracto da cinchona. No século XVII, colonos britânicos na Índia adotaram e consumiram esta substância como um tónico com açúcar e água com soda. Hoje, a maioria da água tônica contém quinino sintético.
69. Rim: um termo de mixologia para revestir a jante de um copo de cocktail em açúcar ou sal.
70. Pedras de vidro: também conhecido como um vidro lowball ou old fashioned, um vidro de pedras normalmente contém cerca de seis a oito onças de líquido.
71. Rum: uma aguardente tropical, destilada de cana-de-açúcar fermentada ou melaço de cana-de-açúcar.
72. Centeio: Um uísque tipicamente produzido na América ou no Canadá, destilado de um mash contendo um mínimo de 51% de centeio, sendo o resto uma mistura de trigo, milho e cevada maltada.
73. Schnapps: um álcool claro muitas vezes aromatizado com frutas e especiarias.
74. Scotch: um whisky produzido na Escócia a partir de cevada maltada e envelhecido durante três anos em barris de carvalho. A maioria do uísque tem um sabor fumado distinto de secar o malte com um fogo de turfa.
75. Agitar: agitar é o processo de refrigeração de uma bebida com gelo e misturar os ingredientes, movendo-o para a frente e para trás rapidamente em um agitador. É um método mais completo de mistura do que agitar, no entanto, pode deixar determinados ingredientes espumosos e turvos.
76. Shaker: Um dispositivo utilizado para misturar cocktails agitando. Existem três tipos de shakers. 1) The Boston Shaker, which is made up of a tin can and tempered glass. 2) um sapateiro, um grande tumbler de metal com uma tampa de metal e filtro incorporado. 3) The French shaker, a metal tumbler with a metal lid.
77. Sherry: feito no distrito de Jerez De La Frontera, na Espanha, sherry é um vinho fortificado. Existem dois tipos de xerez, seco e doce, sendo este último um vinho de sobremesa.
78. Copo de Shot: um pequeno copo de servir para servir tiros ou atiradores. Os copos de Shot podem variar em tamanho, embora eles geralmente vêm em 1 a 1,5 onças.
79. Xarope simples: xarope simples é açúcar dissolvido em água. É um ingrediente básico de muitos cocktails e barmenders preferem misturar com xarope simples versus açúcar granulado, porque os cristais já estão dissolvidos e não se afundam no fundo de um copo.
80. Malte Único: Uísque de malte ou uísque feito numa única destilaria e não misturado com qualquer outro malte.
81. Azedo: um azedo é um tipo de bebida misturada feita a partir de um licor base, um cítrico, como limão ou suco de Lima, e um adoçante. Alguns exemplos de quatro são uma margarita, um whiskey sour e um sidecar.
82. Mistura ácida: uma mistura feita de partes aproximadamente iguais de sumo de limão ou de Lima e xarope simples. Muitas vezes, você pode comprar premade sour mix.
83. Aguardente: álcool destilado com um teor alcoólico de, pelo menos, 20%.
84. Inicial: Uma medição imprecisa usada na mixologia que indica uma quantidade muito pequena de líquido, ligeiramente maior que um traço, mas menos de ½ onça. Mais frequentemente utilizado em referência a água, misturadores ou xaropes.
85. Mexido: um termo usado quando os ingredientes precisam ser cuidadosamente misturados, muitas vezes com uma colher de bar. Mexer funciona melhor com espíritos claros.
86. Straight Up: este termo geralmente se refere a uma bebida que é agitada ou mexida com gelo e, em seguida, tenso e servido sem gelo. Ocasionalmente é confundido com o termo “puro”.”
87. Alto: Um pedido de bebida que se refere a um cocktail servido em um copo alto, como um copo Collins, sobre gelo, com uma misturadora não-alcoólica.
88. Tequila: um espírito produzido no Estado de Jalisco do México a partir do Weber Blue Agave. Tequila é clara ou dourada e é muitas vezes servido em bebidas mistas ou como um shot com sal e Lima.
89. Toddy: uma bebida quente composta por uma bebida espirituosa base, geralmente rum ou uísque, além de açúcar, água e às vezes especiarias.
90. Água tônica: uma bebida carbonatada amarga feita com quinino e açúcar. É muitas vezes usado como um misturador com gin e vodka.
91. Um licor doce com sabor a laranja feito de brandy e cascas de laranja. É muitas vezes usado como misturador em cocktails como a margarita ou Long Island Iced Tea.
92. Torção: um tipo de guarnição que utiliza a casca de um limão, lima ou laranja. Uma torção libera óleos essenciais para a bebida, dispersando um aroma citrusy e sabor.
93. Up: outra maneira de pedir um coquetel “direto para cima”. Para cima é uma bebida que foi agitada ou mexida com gelo, mas depois forçada a remover o gelo antes de servir.
94. Vermute: um vinho fortificado com sabor a Ervas aromáticas. Há dois estilos de Vermute, doce ou seco, e é muitas vezes usado em cocktails famosos como o martini.
95. Virgem: um termo que se refere a um cocktail preparado sem álcool.
96. Vodka: um espírito claro de origem russa feito principalmente a partir de grãos, mas também pode ser feito a partir de batatas, frutas, ou açúcares. A Vodka é normalmente destilada e, em seguida, engarrafada, não envelhecida a 80 ou mais.
97. Cunhas: uma cunha é um pedaço triangular de fruta (tipicamente limão, lima ou laranja) usado para guarnecer uma bebida.
98. Molhado: Wet tipicamente refere-se a um estilo martini feito com mais vermute. Em vez da razão padrão 4:1 gin para vermute, um wet martini utiliza uma razão 3:1 ou uma razão 1: 1 para um martini extra wet.
99. Roda: uma roda é um tipo comum de guarnição feita pelo corte de uma fruta através de modo que cria uma forma circular, cerca de ¼ de polegada de espessura. Uma pequena fenda é feita na roda e colocada na borda de uma bebida.
100. Whisky / Whiskey: uma categoria de bebidas espirituosas destiladas do mosto fermentado de milho, centeio, cevada ou trigo. Os EUA e a Irlanda soletram uísque com um” ey”, enquanto na Escócia e no Canadá, o extra” e ” é omitido.
