4 Ferramentas para a Leitura, Compreensão, e Comparar os Rótulos dos Alimentos

a maioria dos alimentos mais saudáveis disponíveis (tais como produtos frescos, peixe fresco, ou mesmo carne fresca) não têm um rótulo alimentar. Mas mesmo assim, há escolhas a fazer: orgânica, local, pastagem, etc. Como a maioria dos consumidores se encontra comprando alimentos com rótulos nutricionais ou alegações de saúde em uma base regular, aqui estão 4 ferramentas para ajudá-lo a ler, entender e comparar rótulos de alimentos.

1. O diagrama

abaixo é um diagrama básico sobre como ler um painel de fatos nutricionais. Aqui estão algumas coisas para lembrar … se houver mais de 1 porção por recipiente (como no exemplo abaixo) e você comer todo o recipiente, você deve multiplicar os números pelo número de porções (assim abaixo, o conteúdo total teria 500 calorias, por causa das 2 porções. Os nutrientes amarelos são aqueles que normalmente temos muito de, então é melhor limitar esses. Os nutrientes verdes são aqueles que precisamos trabalhar para obter o suficiente.

por último, embora não esteja representado neste diagrama, não ignore a lista de ingredientes. Itens são listados em ordem de peso descendente, de modo que quanto mais alto na lista algo é, mais dele está presente no produto. Quer saber se o rótulo 0g trans fat está correcto? Deve procurar óleo hidrogenado na lista de ingredientes. Quer saber se existem adoçantes artificiais? Você deve verificar a lista de ingredientes para aspartame, sucralose, e semelhantes. Você quer saber se os açúcares no painel nutricional estão ocorrendo naturalmente ou adicionados? Tens de ver na lista de ingredientes. Açúcar pode ser disfarçado como xarope de milho, xarope de cana, xarope de arroz castanho, dextrose, ribose, e cerca de 100 outras coisas.Painel De Factos Nutricionais

2. O Livro

o que comer, por Marion Nestle, é de longe o recurso mais abrangente e informativo da minha lista. A nutricionista Marion Nestle leva-o corredor a corredor através da mercearia e explica o que procurar em cada categoria de alimentos.Se você está lutando para aprender mais sobre quais qualidades são importantes em vários alimentos (orgânico vs baixo teor de gordura, pasto alimentado vs livre, etc), então eu recomendo investir em uma cópia deste livro. Refiro-me à minha cópia vezes sem conta.

3. O vídeo

neste TEDxTalk, o cientista de Saúde Ambiental Urvashi Rangan explica quais alegações de saúde nos rótulos dos alimentos são credíveis e quais não são.Este vídeo rápido de 15 minutos é algo que todos os consumidores precisam ver, para evitar ser enganado no supermercado.

4. O App

Fooducate é um app premiado (criado por nutricionistas e pais) para iPhone e Android que classifica escolhas alimentares. Ao contrário de outros aplicativos de contagem de calorias, este aplicativo considera outros fatores de escolhas alimentares, além da contagem de calorias ou perfil nutricional básico. Com base nos seus objetivos, ele pode ser programado para ajudá-lo a evitar alimentos processados, transgênicos ou produtos animais, bem como programado para ajudá-lo a selecionar alimentos saudáveis para o coração, e para contar carboidratos.

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ao ler rótulos, não se deixe apanhar por rótulos inúteis. O selo orgânico USDA tem 600 páginas de regulamentos por trás. Por outro lado,” tudo Natural ” significa simplesmente que não há ingredientes artificiais. Por último, não se esqueça de verificar a lista de ingredientes!

frutas e legumes (feijões incluídos) são bons para você não importa o que, por isso ser o mais exigente com produtos animais (carne, laticínios, ovos e peixe). Das pastagens criadas a 100% de erva alimentada, procure algo que indique que o animal foi criado em uma pastagem aberta (ou selvagem capturado). Num mercado de agricultores, terá provavelmente a oportunidade de perguntar ao agricultor como é que os animais foram criados. No supermercado, eu gosto do programa de classificação de 5 passos que o Whole Foods usa para classificar suas carnes (quanto maior o número, melhor).

– Kelly